تبين أن فطائر الكفير مع الخميرة غنية جدًا ولذيذة. وصفة مفصلة خطوة بخطوة مع صور لخبراء الطهي المبتدئين والمعلمين في هذا المجال.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة - وصفة مع الصورة
- وصفات فيديو
الفطائر المورقة ذات الجوانب الذهبية لم تترك أي شخص غير مبال. يحب الأطفال الفطائر فقط. لم ألتق بعد بطفل قد يرفض مثل هذه المعجنات اللذيذة. بغض النظر عن مدى سهولة تحضير الفطائر ، يواجه العديد من الطهاة المبتدئين صعوبات. إما أن الفطائر ليست خصبة بدرجة كافية ، ثم تسقط بعد التبريد ، ثم تقلى من الأعلى ، وتبقى نيئة من الداخل. لتجنب مثل هذه الحوادث ، اتبع التعليمات واقرأ النصائح بعناية.
لن نقوم بطهي الفطائر البسيطة بالكفير والصودا ، لكننا نستبدل المكون الأخير بالخميرة. وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الفطائر غنية جدًا وذوق خاص. الوصفة الكلاسيكية لا تعني الإضافات ، ولكن بمجرد أن تشعر بالراحة معها ، يمكنك البدء في التجربة - أضف الزبيب ، والتفاح ، والقليل من السميد ، وأي توت ، أو يمكنك طهي الفطائر غير الحلوة مع النقانق أو الأعشاب.
تلميحات مفيدة:
- اشوي الفطائر دفعة واحدة على نار عالية لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها وقلل الحرارة. مع طريقة القلي هذه ، تُخبز الفطائر جيدًا من الداخل وفي نفس الوقت تظل رقيقًا.
- يمكن استبدال الكفير بالحليب الرائب. سيكون مذاق الفطائر جيدًا بشكل خاص من اللبن الرائب محلي الصنع.
- الطحين الجيد هو مفتاح الروعة. إذا لم تكن الدفعة الأولى من الفطائر رقيقة كما تريد ، أو سقطت على الفور تقريبًا بعد إخراجها من المقلاة ، فهذا يعني أنه لا يوجد دقيق كاف في العجين أو أنها ليست من أعلى درجة. في هذه الحالة ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. يُمزج الدقيق في العجينة ويُمزج جيدًا ويُترك العجين لمدة 10-15 دقيقة حتى يفرز الدقيق الغلوتين.
- يجب أن يكون الكفير للعجين في درجة حرارة الغرفة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 240 سعرة حرارية.
- الوجبات - لـ 6 أشخاص
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- الكفير - 400 جم
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 2-2 ، 5 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي للقلي
التحضير خطوة بخطوة للفطائر المورقة على الكفير - وصفة مع صورة
1. في وعاء ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة. دقيق مع السكر والملح والخميرة. قبل الاستخدام ، تأكد من نخل الدقيق حتى يتشبع بالأكسجين.
2. أضف الكفير الدافئ إلى الدقيق والخميرة. يمكن تسخين الكفير في الميكروويف بأقصى طاقة لمدة 5-7 ثوانٍ. هذه طريقة سريعة لتسخين أي طعام لدرجة الحرارة المطلوبة إذا نسيت إخراجه من الثلاجة مسبقًا.
3. ضعي الوعاء في مكان دافئ وغطيه بمنشفة وانتظري 30-40 دقيقة حتى تنضج العجينة. إذا لم يكن هناك مكان دافئ ، فيمكنك القيام بذلك - صب الماء الساخن في قدر ، ووضع وعاء في الأعلى. يقلب العجين بشكل دوري.
4. الآن أضف الزيت النباتي ، ويفضل أن يكون زيت الزيتون المعصور على البارد ، ولكن أيضًا زيت عباد الشمس سيكون مناسبًا. نلبس السلطة بخل التفاح. إذا لم يكن هناك أرضية من هذا القبيل باليد ، خذ مقصفًا ، ولكن بكميات أقل. عندما ترتفع العجينة نضيف البيض والطحين المتبقي.
5. تخلط العجينة جيداً. يجب أن يكون مثل الكريمة الحامضة السميكة محلية الصنع. اتركي العجينة دافئة لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يمكنك البدء في قلي الفطائر. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسكبي العجين بالملعقة لتشكيل الفطائر.
6. اقلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جانب واحد واقلبها على الفور. قلل الحرارة واقلي ، على الجانب الآخر. الفطائر المورقة ، الوردية ، الشهية جاهزة.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1) فطائر الخميرة المورقة واللذيذة
2) الفطائر المورقة مثل الزغب وأسرار الطبخ
