وصفة خطوة بخطوة للنقانق في عجينة الخميرة بالكفير: قائمة بالمكونات وتكنولوجيا الطهي. وصفات فيديو.
النقانق في عجين مخمر هو طبق لذيذ وشعبية. في الوقت الحاضر ، ليس من الصعب الحصول على هذه الأطعمة الشهية ، لأن هذه المعجنات تُباع في معظم المتاجر ، في الطبخ والمخابز الصغيرة. عند إجراء عملية شراء في مؤسسات تقديم الطعام ، تظل مسألة جودة المنتجات المستخدمة في التحضير مفتوحة دائمًا. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يفضلن طهي النقانق في العجين بمفردهن ، باستخدام مواد خام عالية الجودة فقط.
يعتمد مذاق الطبق النهائي بشكل مباشر على العجين والنقانق نفسها. في الوقت الحاضر ، من الصعب جدًا شراء النقانق الطبيعية تمامًا. لذلك ، تتمثل المهمة في تمييز المنتج الأكثر ضررًا من معجزة الكيمياء الحديثة. بادئ ذي بدء ، انتبه إلى التركيبة الموضحة على العبوة ونسبة الدهون ووجود فول الصويا. تحقق من العبوة للتأكد من سلامة الغلاف وضيقه ، لأن وجود التجاعيد والرطوبة الزائدة قد يشير ليس فقط إلى فساد المنتج ، ولكن أيضًا إلى انتهاك تكنولوجيا التحضير وقواعد التخزين. تعتبر أغلفة النقانق الطبيعية أكثر عضوية وتنفسًا من الأغلفة الاصطناعية ، لكن هذا لا يؤثر على جودة المنتج. بالنسبة لطهي النقانق في عجينة الخميرة على الكفير ، من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة موجودة في فيلم ، لأنه من الأسهل إزالتها ، مما يحافظ على سلامة المنتج ويسرع عملية الطهي بشكل كبير.
قبل صنع النقانق في عجينة الخميرة ، يجب أن تقرر أي نوع من العجين يجب استخدامه - سواء تم شراؤه أو صنعه في المنزل. بالطبع ، من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك ، لأن العملية ليست مرهقة ومسلية للغاية. عجينة خميرة الكفير مثالية لهذه الوصفة للنقانق في العجين. لديها عدد من المزايا ، منذ ذلك الحين يتم القيام به بشكل أسرع وأكثر ملاءمة للعمل معه ، ولا يلتصق بيديك ، ويتضح أن المخبوزات تكون طرية ومتجددة الهواء بشكل غير عادي. في الوقت نفسه ، نوع الخميرة ليس مهمًا على الإطلاق ، يمكن لكل ربة منزل استخدام علامة تجارية مفضلة ، سواء كانت خميرة حية أو جافة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 210 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة و 40 دقيقة
مكونات:
- طحين - 600-700 جم
- الكفير - 250 مل
- ماء - 100 مل
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخميرة الحبيبية - 10 جم
- الزيت النباتي - 3-4 ملاعق كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- نقانق - 500 جم
- صفار البيض - للتزييت
تحضير السجق خطوة بخطوة في عجينة الخميرة بالكفير
1. قبل طهي النقانق في عجينة الخميرة ، قم بتنشيط الخميرة. للقيام بذلك ، ضع الكمية المطلوبة من المنتج في وعاء عميق واملأه بماء دافئ قليلاً. أضيفي السكر ، وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، واخلطيهم قليلاً ، ثم غطيهم بغطاء ، أو منشفة أو غلاف بلاستيكي وانتظري 3-4 دقائق حتى تنشط الخميرة. بعد ظهور الرغوة ، أضف 3-5 ملاعق كبيرة أخرى. ل. نخلط الطحين جيداً ونتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة 25-30 دقيقة. يمكن تسريع العملية باستخدام حمام مائي.
2. في هذا الوقت ، نخرج البيض والكفير من الثلاجة ونسخنهم بشكل طبيعي إلى درجة حرارة الغرفة. بعد أن ينتفخ العجين بدرجة كافية ، يُضاف كلا المكونين إلى الوعاء مع الخميرة. يُنخل باقي الدقيق ويُضاف تدريجياً إلى العجينة.
3. اعجن العجينة جيداً بحركات خفيفة. لا تدقه بشدة. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت النباتي والاستمرار في العجن. عندما تتوقف الكتلة عن الالتصاق بيديك ، أعدها إلى الحاوية ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها دافئة لمدة ساعة ، بعد أن غطتها مسبقًا بمنشفة.
4.بعد هذا الوقت ، نخرج العجينة ونطحنها قليلاً ونعجنها مرة أخرى بإضافة كمية صغيرة من الدقيق ، مع التأكد من توقف الكتلة عن الالتصاق باليدين. سيسمح لك ذلك بلف النقانق بسهولة في عجينة الخميرة في المستقبل.
5. بعد ذلك ، رشي الدقيق على الطاولة أو غطّي بورقة الخبز. ننشر العجينة ونستخدم الشوبك لفردها حتى تتشكل طبقة بسماكة 0.5-1 سم ، ويجب ألا يقل ارتفاع القطعة عن 20-25 سم ، بحيث تكون كافية في المستقبل لف نقانق واحدة.
6. باستخدام سكين حاد ، قطّعي عجينة السجق في عجينة الخميرة على الكفير إلى شرائح بعرض 3 سم بطول كامل الطبقة.
7. لف كل نقانق بحذر بالشرائح الناتجة ، بدءًا من أحد طرفيها واتجه نحو العكس. في هذه الحالة ، من الضروري أن يتداخل كل منعطف لاحق قليلاً مع الدور السابق. سيشكل هذا طبقة مستمرة من عجينة الخميرة وسيتم لف النقانق بالكامل. في هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا استخدام النقانق ، ولكن منذ ذلك الحين لها قطر أكبر ويمكن قطعها من المنتصف بالطول.
8. غطي صينية الخبز بورق الخبز. دهنها قليلاً بالزيت النباتي المكرر وافرد النقانق المطبوخة في عجينة الخميرة على الكفير. لا تضعها قريبة جدًا ، وإلا فقد تلتصق العجينة على النقانق المجاورة ببعضها البعض. من الأفضل ترك فجوة تصل إلى 4 سم بين المنتجات. اتركي العجين في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يرتفع قليلاً. ثم نقوم بدهن السطح بصفار البيض وإرساله إلى الفرن. ليست هناك حاجة خاصة لتسخين الفرن مسبقًا.
9. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
10. النقانق في عجينة الخميرة مع الكفير جاهزة! تبدو رائعة على الطاولة ، مصحوبة بالخضرة. يمكن تناولها مع الشاي أو الحليب أو الكاكاو أو حتى القهوة.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. نقانق في عجينة الخميرة ، سهلة وبسيطة
2. النقانق محلية الصنع في العجين
