تكنولوجيا طهي الحساء مع الكرنب والبطاطس واللحوم. النصائح والحيل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
هل تريد أن تطعم عائلتك بسرعة وجبة غداء لذيذة وشهية؟ أقترح خيارًا رائعًا لوصفة سريعة - يخنة مع الملفوف والبطاطس واللحوم. يمكن للنباتيين والصائمين جعله يتسم بالخضروات فقط. لكن نسخة اللحم من الحساء هي الكلاسيكية. كمكون للحوم ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، والأرانب ، والدواجن ، ولحم العجل وحتى حوصلة الطائر.
قلة من الناس يعرفون أنه على الرغم من حقيقة أن الحساء موجود في مطابخ مختلفة من العالم ، فإن فرنسا تعتبر وطنها. لذلك فإن الحساء الأصلي يتميز بالخضروات المطهية مع اللحم المقلي. في الوقت نفسه ، وبغض النظر عن الخضار واللحوم التي سيتم استخدامها ، من المهم ألا تغلي وتتحول إلى قوام هريس. للقيام بذلك ، يجب اتباع بعض القواعد وبعد ذلك سيكون الحساء دائمًا لذيذًا وجذابًا.
- الحساء اللذيذ من الخضار الصغيرة ، لكن الشيء الرئيسي ليس فاسدًا ، سيفعل.
- الملفوف مناسب لكل من الملفوف الطازج ومخلل الملفوف. إذا كانت شديدة الحموضة ، اشطفها أولاً.
- لا تقطع الخضار ناعما جدا ، وإلا فإنها سوف تنضج وسيتحول الطبق إلى "عصيدة".
- يُقلى اللحم مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قدم الخضار الطازجة أو المقلية. لكن القلي بالزيت يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
- سيظهر مذاق ورائحة الطبق بشكل أفضل إذا تم طهيه على نار خفيفة في طبق سميك الجدران.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 57 سعرة حرارية.
- الحصص - 4-5
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- لحم - 600-700 جم
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 3-4 قطع.
- بطاطس - 4-5 قطع.
- زيت نباتي للقلي
- ملفوف أبيض - 400 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
يخنة الطهي خطوة بخطوة مع الكرنب والبطاطا واللحوم ، وصفة مع الصورة:
1. قطع الكمية المطلوبة من رأس الملفوف الأبيض. قم بإزالة النورات العلوية مثل عادة ما تكون قذرة. اغسل وجفف بمنشفة ورقية. قطعيها ناعما بسكين حادة وضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. اقلي الملفوف على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. قشر واغسل وقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. سخني الزيت في مقلاة أخرى واقليه. اجلبه إلى اللون الوردي مع التحريك من حين لآخر.
3. اغسل اللحم وقطع الدهن والفيلم. جففها بمنشفة ورقية. في مقلاة بزيت نباتي جيد التسخين ، اقلي الشرائح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. في مقلاة كبيرة أو مرجل مع جوانب سميكة وقاع ، اخلطي الكرنب المقلي والبطاطا.
5. نضيف اللحم المشوي ونضيف جميع البهارات والأعشاب. ملح.
6. يقلب ويصب في بعض الماء ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة. ولكن كلما طالت مدة طهي الطعام ، كلما كان مذاق الطعام ألذ.
7. قدمي اليخنة النهائية دافئة بعد الطهي. يمكنك استخدامه بمفرده ، لأن لا يتطلب طبق جانبي إضافي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي يخنة الخضار باللحم والبطاطس والملفوف في طباخ بطيء.
