لطهي شرائح لحم العجل اللذيذة والطرية والناعمة مع اليقطين والسميد ، تحتاج إلى معرفة وصفة مثبتة خطوة بخطوة مع صورة وبعض الأسرار. سوف نتعلم التكنولوجيا والتفاصيل الدقيقة لإعدادهم. وصفة الفيديو.
يعتبر الكبد منتجًا صحيًا بشكل غير عادي يسمح باستهلاكه من قبل أولئك الذين يحظر عليهم تناول أكبر تشكيلة من اللحوم. وأكثر أطباق الكبد شيوعًا هي شرحات أو فطائر ، وكذلك طبق الكبد. ولكن اليوم سوف نتحدث عن تحضير شرحات لحم العجل الرقيقة والناعمة والناعمة والعطرة مع اليقطين والسميد. هذه وجبة خفيفة رائعة لا تناسب وجبتك اليومية فحسب ، بل تناسب أيضًا مختلف المناسبات الاحتفالية.
يمكن إضافة مجموعة متنوعة من التوابل إلى عجينة هذه الشرائح البسيطة ، مما يجعلها لذيذة بشكل فريد ومناسبة لأي طبق جانبي. يمكن أن يكون اللحم المفروم للطهي سائلاً ، سواء بالنسبة للفطائر ، أو اللحم المفروم السميك الذي يشبه اللحم المفروم. إذا كنت ترغب في جعل اللحم المفروم أكثر سمكًا ، أضف إليه الخبز المنقوع بالحليب بعد عصره مسبقًا. تمتص مسام الخبز الرطوبة الزائدة المتكونة بعد سحق الكبد. سيساعد أيضًا في الحصول على لحم مفروم أكثر سمكًا ، مع إضافة دقيق الشوفان الصغير أو السميد. سوف تنتفخ في اللحم المفروم ، وأثناء الطهي ستكتسب قوام شرحات. في الوقت نفسه ، لن يخمن أحد أن دقيق الشوفان أو السميد غير المحبوب موجود في شرحات! حاول أن تأخذ هذه النصائح في الاعتبار عند الطهي ، وبعد ذلك سيكون لديك دائمًا شرحات لذيذة من هذه المخلفات.
انظر أيضًا كيفية صنع شرحات بذور عباد الشمس محلية الصنع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 203 سعرة حرارية.
- الحصص - 15-20 قطعة.
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- كبد بتلو - 400 جم
- سميد - 4 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- اليقطين - 100 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- توابل وأعشاب حسب الرغبة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة عاريات أو حسب الذوق
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 1 قطعة.
طهي خطوة بخطوة لشرائح كبد العجل مع اليقطين والسميد ، وصفة بالصور:
1. يقشر الكبد من الفيلم ، يغسل ، يجفف بمنشفة ورقية ويقطع إلى قطع لمطحنة اللحم. يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطع إلى شرائح حتى يتناسب مع عنق مفرمة اللحم.
2. قشر اليقطين وإزالة علبة الألياف وتقطيعها إلى شرائح. اخبزيها في الفرن أو الميكروويف لفترة ، إذا رغبت في ذلك ، لتليين اللب. ثم ستكون شرحات أكثر رقة.
3. مرر الكبد عبر الرف الأوسط لمفرمة اللحم.
4. ثم يلف البصل.
5. المقبل يقطع اليقطين.
6. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم إلى اللحم المفروم الذي يمر من خلال مكبس.
7. ثم يضاف السميد إلى الطعام ويصب في البيض النيء.
8. نكّهي كبدة العجل المفروم بالقرع والسميد بالملح والفلفل الأسود وأي بهارات.
9. يقلب الطعام جيداً حتى يصبح ناعماً. اتركي العجينة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد. ثم يصبح اللحم المفروم أكثر كثافة ، وفي الشرائح النهائية ، لن يطحن السميد على أسنانك.
10. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها جيداً. تُسكب العجينة بملعقة كبيرة وتُسكب في مقلاة ساخنة على شكل شرحات بيضاوية.
11. تقلى شرائح كبد العجل مع القرع والسميد على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قم بطهيها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. بعد القلي ، يمكنك صب القليل من الماء في قاع المقلاة ، حيث تنضج الشرائح النهائية قليلًا.3-4 دقائق فقط كافية لتبخر الماء وتكوين البخار. ثم سيكونون رقيقين بشكل غير عادي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي شرحات الكبد في بضع دقائق!
