وجبة خفيفة ساخنة معطرة ولذيذة ومرضية. وصفة مع صورة فطائر البطاطس بأسلوب القرية. نكشف عن كل أسرار وخواص الطبخ.
محتوى بالصورة:
- مكونات
- طبخ فطائر البطاطس خطوة بخطوة
- وصفات فيديو
فطائر البطاطس هي واحدة من الأطباق الوطنية في بيلاروسيا. لا يقل شيوعًا في المطبخ الأوكراني والروسي والبولندي واليهودي. صحيح أن كل دولة لها اسمها الخاص. في أوكرانيا هي فطائر البطاطس ، في روسيا - فطائر البطاطس ، في إسرائيل - لاتكس.
طهي فطائر البطاطس بسيط: مبشور ، مختلط ، مقلي ، وقد انتهيت. يقدم كطبق مستقل تمامًا أو كوجبة خفيفة ساخنة وبالطبع مع الكريمة الحامضة أو غيرها من الصلصة. ومن الأفضل استخدامها على الفور ، ساخنة ، لأن الفطائر الساخنة ليست هي نفسها.
يتم تحضيرها من البطاطس المقطعة مع إضافة البيض والبصل والدقيق والبهارات. تعتبر مجموعة مكونات وصفة فطائر البطاطس قياسية جدًا ، لكن كل ربة منزل لديها أسرار الطبخ الخاصة بها. يمكن أن تكون فطائر البطاطس بإضافات مختلفة: مع الجبن واللحوم والأعشاب. أقوم بتقطيع الجزر مع بقية الخضار وتقديمها مع لحم الخنزير المقدد والبصل المقلي ، ومن هنا جاء اسم "الفلاح".
لتحضير فطائر البطاطس ، من الأفضل استخدام درنات البطاطس الصفراء ، فهي تحتوي على الكثير من النشا ، مما يعني أن السائل الزائد سيتكون عدة مرات ، ويكون طعمها ممتعًا بشكل خاص.
أثناء عملية التقطيع ، تبدأ البطاطس في التغميق بسرعة ، حتى لا يحدث ذلك ، من الضروري بشر البصل أولاً ، ثم إضافة البطاطس إليه ؛ أو طحن كل شيء في نفس الوقت. ثم تُمزج مع جميع المكونات الأخرى ، وتتبل حسب الرغبة وتقلى على كلا الجانبين حتى تنضج. يُطهى لحم الخنزير المقدد والبصل بشكل منفصل ويُسكب فوق الفطائر المحضرة. والنتيجة هي طبق طري وردي ولذيذ يمكن أن يكون وجبة غداء أو عشاء دسمة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 222 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 50 مل (للقلي)
- بيكون - 200 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ فطائر البطاطس خطوة بخطوة
1. قشر الجزر والبطاطس وبصل واحد. يغسل تحت الماء الجاري ، ويقطع إلى قطع كبيرة ، ويوضع في وعاء الخلاط ويطحن إلى قوام عجيني. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة جيدة لهذا الغرض ، لكن عملية الفرك ستكون أطول وأكثر صعوبة.
2. إذا تم تكوين القليل من العصير الزائد من الخضار المقطعة ، فيجب تصفيته. انقلي مزيج البطاطس إلى وعاء خلط مناسب وأضيفي الدقيق والبيض والملح والفلفل الأسود. تخلط جميع المكونات جيدا. ليس من الضروري إضافة الدقيق على الإطلاق ، ولكن للتأكد من أن الفطائر لن تتفتت عند التقليب في المقلاة ، أقوم دائمًا بإضافة بضع ملاعق. يجب أن تعلم أنه إذا أفرطت في تناول الدقيق ، فإن الفطائر ستصبح قاسية ومنسدة.
3. قبل طهي فطائر البطاطس ، ضعي مقلاة على الموقد ، سخني الزيت النباتي فيها واسكبي عجينة البطاطس في التورتيلا بملعقة. قلل الحرارة إلى متوسطة حتى لا تحترق. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. للحصول على قشرة مقرمشة في الأعلى ، اطبخي في مقلاة مفتوحة. إذا كنت تريد أن تكون فطائر البطاطس طرية وطرية ، فقم بتغطيتها بغطاء.
4.نقطع لحم الخنزير المقدد الطازج إلى شرائح صغيرة ويوضع في مقلاة مسخنة مسبقًا. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير المقدد العادي ، لكن الكثيرين يفضلونه مع طبقات اللحم ، لأنه ألذ وأكثر إثارة للاهتمام بهذه الطريقة. لا تحتاج إلى إضافة الزيت هنا ، لأن لحم الخنزير المقدد نفسه دهني جدًا. عند القلي ، يتم إطلاق الكثير من الدهون ، ولن نحتاج إليها ، بل نحتاج إلى التصريف. عندما يذوب الكراك تمامًا تقريبًا ، وفقًا لوصفة فطائر البطاطس خطوة بخطوة ، يُضاف البصل ويُقطع جيدًا مسبقًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
5. يُسكب لحم الخنزير المقدد والبصل المقلي في طبق مع فطائر البطاطس ، ويمكن تقديمه. يمكنك استكمال هذه المقبلات بالقشدة الحامضة أو صلصة المايونيز والثوم. بالعافية!
إذا كنت ترغب في إطعام عائلتك وضيوفك بطبق لذيذ ومرضي ، قم بطهي فطائر البطاطس بأسلوب القرية ، فلن تندم على ذلك.
وصفات فيديو لفطائر البطاطس
1. كيفية طهي فطائر البطاطس:
2. وصفة فطائر البطاطس خطوة بخطوة:
