طبق رائع لذيذ ومغذي وصحي - حساء الفلاحين بالبط. علاوة على ذلك ، بالنسبة للمرق ، ليس من الضروري أخذ جثة كاملة ، فإن بقايا الطعام بعد قطع العظام والجلد ستفعل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
ليس عليك استخدام طائر كامل لصنع حساء بط المزرعة. يتم الحصول على مرق كبير من التلال والعظام واللحوم المتبقية بعد تناول الدواجن المقلية أو المخبوزة. بهذه الطريقة ، يتم الحصول على أقصى فائدة من الدواجن: صدور مقبلات أو سلطة ، وسيقان للطبق الرئيسي ، وحواف وزركشة للحساء. على الرغم من أن هذا اختياري بالطبع ، يمكنك استخدام جميع أجزاء الذبيحة للشوربة. وإذا كان البطة ضيفًا متكررًا على طاولتك ، فمن المنطقي وضع التلال وبقايا الطعام الأخرى في الفريزر ، وعندما تتراكم 3-4 قطع ، قم بطهي قدر كبير من الحساء.
حساء البط له رائحة مميزة لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء ، والبعض لا يحبها حقًا. على الرغم من أن هذه الأقلية. إذا كنت تنتمي إلى الفئة الأولى من الناس ، ففي مرحلة تحضير المرق ، يمكن تذوق الحساء ورائحته بمساعدة التوابل والبهارات. على سبيل المثال ، سيتم إرسال الحساء إلى أوروبا البصل والكراث والجزر والزعتر والفلفل الأسود وإلى الشرق - اليانسون والزنجبيل والبهارات. يقاوم الطعم المشرق للمرق قرب العديد من المنتجات ، والشيء الرئيسي هو أنها تكمل بعضها البعض ولا تتعارض.
شاهد أيضًا كيفية صنع حساء البط المهروس.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 298 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- بطة (أي أجزاء) - 300-400 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- جزر - 2 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- بطاطس - 3-4 قطع.
- الفلفل الحار المطحون الحار - رشة
- Adjika - 3-4 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
تحضير حساء الفلاحين مع البط خطوة بخطوة ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل البطة أو أجزائها الفردية تحت الماء الجاري. قم بإزالة الفيلم والشحوم الزائدة. إذا كنت تريد أن يكون المرق أكثر تغذية ، فقم بإزالة القشرة. يحتوي على معظم السعرات الحرارية والكوليسترول. قطع الطائر إلى قطع متوسطة الحجم.
2. قشر الجزر واغسله وقطّعه إلى ألواح خشنة ، على سبيل المثال ، 1x3 سم.
3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع أكبر.
4. في قدر ، ويفضل أن يكون قدر من الحديد الزهر أو أي قدر ثقيل القاع ، سخني الزيت وأضيفي قطع الدجاج. تقلى البط على نار متوسطة قليلاً على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. أضف الجزر إلى القدر وحركه واخفض درجة الحرارة إلى متوسطة واستمر في القلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
6. ثم أضيفي البطاطس إلى الطعام.
7. اطبخي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون.
8. أضيفي الملح وورق الغار والفلفل الحار والخلطة إلى القدر. اضبط المبلغ حسب شدة الضجيج.
9. املأ الطعام بمياه الشرب واغليه. قلل درجة الحرارة إلى أدنى درجة ، أغلق المقلاة بغطاء واستمر في طهي حساء الفلاحين بالبط حتى ينضج ، حوالي 45 دقيقة - ساعة واحدة. في نهاية الطهي ، قم بتتبيل الحساء حسب الرغبة بالأعشاب التي يمكن أن تكون طازجة أو مجففة أو مجمدة. قدمي الطبق الأول مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص أو دونات الثوم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع حساء البط بالدخن.
