"Medovik" هي كعكة يحبها الجميع. يتنافس على قدم المساواة مع "نابليون" على لقب البطولة. لكنه لن يحدد الأماكن التي يستحقها ، ولكن ببساطة تعلم كيفية خبز كعكة العسل الخاصة به بشكل لذيذ.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تعتبر كعكة "ميدوفيك" من أشهر أنواع الكعك في بلادنا. غالبًا ما يتم إعداده لحفلات الأطفال ، رأس السنة ، أعياد الميلاد ، إلخ. يباع الآن في العديد من المتاجر وهو مدرج في قوائم المطاعم باهظة الثمن. ومع ذلك ، فإن كعكة العسل اللذيذة المخبوزة بيديك. كل ربة منزل لها وصفتها الفريدة. لكن ربما تلهم تقنيتي لصنع الحلوى القراء وستكون هناك رغبة في محاولة خبز الكعكة الشهيرة بطريقة جديدة.
لصنع كعكة العسل في المنزل ، ستكون النصائح التالية مفيدة:
- أولاً ، سيكون العسل الداكن في الكعكة أكثر وضوحًا وسيعطي نكهة أقوى. هذه بالطبع مسألة ذوق. لكن مع ذلك ، كن على دراية بهذا الفارق الدقيق عند اختيار منتج العسل.
- ثانياً ، القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون أقل تتغلغل في الكعكة بشكل أفضل. ومع ذلك ، لن يكون هناك عمليا أي كريم متبقي بين الكعك. إذا كنت ترغب في الحصول ليس فقط على كعكة دسمة ، ولكن أيضًا على كعكة دهنية ، فعليك تناول الكريمة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. ثم ضاعف كميته.
- ثالثًا ، يمكن استخدام البيكنج بودر بدلاً من صودا الخبز. ولكن بعد ذلك قم بإضافته إلى العجين في نهاية الدفعة.
- رابعًا ، ستؤثر كمية العسل على لون الكعك. ضع المزيد ، سيكونون بنيًا ، وأقل - بيج فاتح. في الوقت نفسه ، سيكون لديهم جميعًا طعمًا غنيًا بالعسل مبكرًا. لكن على أي حال ، أكثر من 4 ملاعق كبيرة. لا يستحق وضع العسل في العجين. خلاف ذلك ، ستكون الكعك سكرية للغاية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 478 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كعكة
- وقت الطهي - 1.5 ساعة للطهي ، بالإضافة إلى 3 ساعات للنقع
مكونات:
- طحين - 250 جم
- القشدة الحامضة - 400 مل
- مسحوق الخبز - 50 جم
- البيض - 2 قطعة.
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 100 جم
- سكر - 200 جم
- الفودكا - 30 مل
- ملح - قرصة
تحضير كعكة العسل خطوة بخطوة:
1. قطّعي الزبدة وضعيها في وعاء عميق. أضف العسل وملعقة كبيرة إليه. الصحراء.
2. نضع الزبدة في حمام مائي وتذوب. تخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة.
3. اخفق البيض في وعاء آخر نظيف وجاف واضربه بالخلاط حتى تتكون رغوة جيدة التهوية.
4. صب البيض المخفوق والفودكا في كتلة العسل الكريمية ، واخلطهم جيدًا وسخنهم في حمام مائي حتى تظهر الفقاعات الأولى. لا تغلي ، وإلا فإن البيض سوف يتجعد.
5. صب الدقيق الممزوج مع مسحوق الخبز في المكونات السائلة. من المستحسن غربلته من خلال غربال ناعم لإثرائه بالأكسجين.
6. اعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك.
7. نقسم العجينة إلى 5 قطع متساوية لعمل 5 طبقات.
8. افردي كل كعكة بمسمار عجين ، بسمك 5-7 ملم ، ضعيها في قالب وأرسلها للخبز في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة 5-6 دقائق. يخبزون بسرعة كبيرة ، لذا احرصي على عدم حرقها. بعد الكعكة ، اتركها لتبرد.
9. في غضون ذلك ، اذهب للحصول على كريم. يُمزج القشدة الحامضة مع السكر.
10. اخفقي الكريمة الحامضة بالخلاط بسرعة عالية. سيزداد حجمه ، ويصبح متجدد الهواء ومورق ، وتتشكل الفقاعات على السطح. اضربه لمدة 10 دقائق.
11. ابدأ بجمع الكعكة. خذ طبق التقديم ، ضع القشرة عليه ، ضع الكريمة الحامضة ووزعها بالتساوي على المنطقة بأكملها.
12. افعل نفس الشيء مع جميع أنواع الكعك والقشدة. غلف جوانب الكيك أيضًا بالكريمة.
13. رشي سطح وجوانب الكعكة بالكوكيز المهروس أو المكسرات أو الخبز المحمص بالفانيليا.أرسل المنتج إلى الثلاجة للنقع لمدة 3 ساعات. ثم تقدم على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع كعكة العسل.
