كيف نخبز الباذنجان الكامل في الفرن؟ كيف تختار نوعية الخضار المناسبة لتحميصك؟ هل يجب إزالة المرارة من الثمرة؟ إجابات على كل هذه الأسئلة في وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
لطالما أحب الباذنجان الغريب في بلدنا. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة اللذيذة منها ، فهي تشكل الأساس لأطباق الخضار الرائعة والأطباق الجانبية والسلطات والاستعدادات الشتوية. يتم تحضيرها أيضًا بعدة طرق: مسلوقة ، مخبوزة في الفرن وعلى الشواية ، مقلي في مقلاة ، مطبوخة في الميكروويف ، غلاية مزدوجة ، طباخ متعدد ، إلخ. سنتحدث اليوم عن كيفية خبز الباذنجان الكامل في الفرن ، حيث يمكن طهيه في ورق القصدير ، أو في غلاف ، أو بمفرده.
الأزرق المخبوز ، كما يطلق عليه أيضًا ، لذيذ وفي شكله الخاص ، ولكن يمكن أيضًا استخدامه لتحضيرات مختلفة: نقعه ، وصنع الكافيار ، والتجميد للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء أو استخدامه بمفرده. بالإضافة إلى الخبز: الطريقة الأكثر صحة ولطفًا في الطهي. تحتوي هذه الكآبة على أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، بالمقارنة مع الباذنجان المسلوق حيث يتم هضم بعض الفوائد ، أو مع الباذنجان المقلي المشبع بالزيت.
من المهم اختيار الباذنجان المناسب للطبق. يجب أن يكون اللون الأزرق مع ساق خضراء وناعمة ، والتي تتحول إلى اللون البني بمرور الوقت ، وتجف وأحيانًا تصبح مغطاة بزهرة فطرية بيضاء. يمكن أن تكون الثمار كبيرة الحجم مفرطة النضج أو تزرع بالكثير من الأسمدة ، وهو أمر ضار للغاية. قشر الثمرة أرجواني أو وردي أو أرجواني أو أخضر أو أبيض أو أسود تقريبًا. علاوة على ذلك ، فهو دائمًا لامع ولامع وسلس. التجاعيد الزرقاء التي يتم تخزينها لفترة طويلة. يجب ألا يكون للباذنجان أضرار ميكانيكية: خدوش ، خدوش ، جروح.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 24 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
الباذنجان - أي كمية
طهي الباذنجان الكامل المخبوز في الفرن خطوة بخطوة ، الوصفة بالصور:
1. اغسل وجفف الباذنجان بمنشفة ورقية.
2. قطع الذيل من الفاكهة.
3. استخدم عود أسنان أو شوكة لثقب الخضار بالكامل. هذا ضروري حتى لا ينفجر الباذنجان عند الخبز. إذا كنت تستخدم فواكه صغيرة ، فإنها لا تحتوي على مرارة. إذا كانت الخضار ناضجة ، فأنت بحاجة إلى إزالة هذه المرارة أولاً. للقيام بذلك ، ضع الباذنجان في وعاء من الماء وأضف الملح إليه. اتركيهم لمدة نصف ساعة. ثم اشطفها بالماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. نسبة الماء والملح: لكل 1 لتر ماء - 1 ملعقة كبيرة. ملح.
4. ضعي الباذنجان على صينية خبز واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. ومع ذلك ، فإن مدى استعداد الخضار يعتمد على حجمها. تُخبز الصغيرة الزرقاء التي تزن 200-300 جرام في 20-25 دقيقة ، والفواكه 0.5 كجم - 40-45 دقيقة. يمكنك أيضا خبز الباذنجان مكعبات ، وقت الطهي 15 دقيقة. الباذنجان الجاهز طري من الداخل مع قشرة حمراء مجعدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية خبز الباذنجان بشكل صحيح في الفرن وعلى الشواية. وصفات ونصائح من ايليا لازرسون.
