جبن الكاسترد عيد الفصح هو سمة تقليدية لطاولة عيد الفصح ، والتي يجب أن تكون موجودة في يوم الاحتفال بعيد الفصح العظيم. هذه طعام شهي حقيقي يحب الأطفال والكبار على حد سواء ، وليس من الصعب تحضيره.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
من المعتاد تحضير الجبن القريش لعيد الفصح لقيامة المسيح المشرقة. يصنعونها في نسختين: بارد وساخن. تتضمن الطريقة الباردة استخدام المنتجات الخام للتحلية ، والطريقة الساخنة - المعالجة حرارياً. تعجن مكونات عيد الفصح وتغلى الكتلة حتى المرحلة الأولى من الغليان ، أي حتى تظهر الفقاعات الأولى. يعتقد بعض الطهاة أن طعم الكسترد في عيد الفصح أكثر رقة. ولكن من ناحية أخرى ، فإن عيد الفصح "الخام" يحافظ على المذاق الأصلي للجبن القريش بشكل أفضل. ستركز هذه المراجعة على تحضير الكسترد الأكثر حساسية لعيد الفصح. إذا لم تقم بطهيها من قبل ، فعليك بالتأكيد ملاحظة ذلك.
يمثل الجبن القريش عيد الفصح: الجبن مع الكريمة أو القشدة الحامضة ، والتي يتم ضغطها على شكل هرم مقطوع. يجب أن تكون الخثارة جافة وطازجة وناعمة. اضربها بخلاط أو افركها مرتين في غربال. ثم يتم تحضير عيد الفصح الخام أو الكسترد أو المسلوق من كتلة الخثارة الهوائية. لا ينصح بتمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم ، لذلك سوف يتفتت ، مطحون ولزج ، والجبن القريش ، الذي يفرك من خلال غربال ، يظل متجدد الهواء ومشبعاً بالهواء. تؤخذ القشدة أو القشدة الحامضة مع الدهون بنسبة 30٪ على الأقل. حسنًا ، يمكن أن تكون المنتجات الإضافية التي تعطي المذاق مختلفة جدًا: الزبيب ، والمكسرات ، والفواكه المسكرة ، والفواكه ، والفواكه المجففة ، إلخ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 437 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 عيد الفصح
- وقت الطهي - 30 دقيقة للطهي ، بالإضافة إلى 24 ساعة للضغط
مكونات:
- جبنة قريش - 600 جم
- سكر - 150 جم
- زبدة - 50 جم
- الجوز - 50 جم
- كيوي أو أي طعام آخر - للزينة
- البيض - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 150 مل
طبخ جبن الكسترد عيد الفصح:
1. ضع الخثارة في قدر ، والتي ستضعها لاحقًا على الموقد. خذ الخلاط واضرب حتى يصبح ناعمًا.
2. صب القشدة الحامضة في كتلة الخثارة وأضف السكر.
3. بعد ذلك ، اسكب بيضتين دجاج.
4. قم بخلط جميع الأطعمة مرة أخرى باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة وأرسلها للطعام. اقتل الطعام مرة أخرى حتى يتم توزيع الزيت بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
5. ضع القدر على الموقد وقم بتشغيله على نار خفيفة. حرك الطعام طوال الوقت حتى ترى الفقاعات الأولى. ثم أطفئي النار وضعي المقلاة على المواقد. سوف تذوب كتلة الخثارة وتكتسب قوامًا متماسكًا.
6. خذ pasochny أو استخدم طريقة الجدة: ضع الشاش في مبشرة مربعة. صب كل الخثارة فيه.
7. ثني نهايات الشاش وضع أي ثني في الأعلى. اضبط عيد الفصح حتى يقطر مصل اللبن. اتركيه لمدة 3-4 ساعات ، لكن أفضل بين عشية وضحاها. ثم افتح الشاش برفق ، واقلب المبشرة وأزلها. ثم قم بإزالة الشاش. تزيين عيد الفصح بالزبيب أو الكيوي أو المكسرات أو أي منتجات أخرى على شكل رموز للعطلة الساطعة ، على سبيل المثال ، وضع التوت على شكل صليب أو الحرف "ХВ".
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي جبن القيصر في عيد الفصح.
