وصفة مع صورة من العدس باللحم والتوابل الشرقية العطرية. طبق صحي ومغذي ومرضي ولذيذ. أفضل طريقة لطهيها.
محتويات الوصفة بالصورة:
- مكونات
- خطوة بخطوة طبخ العدس باللحم
- وصفات فيديو
يتم تحضير العدس باللحم مثل حساء كثيف. تعود وصفة طهي هذا الطبق إلى قرون. كان العدس معروفًا ومبجلًا في مصر القديمة وبابل ، ومن المعروف أنه حتى في تلك العصور القديمة ، تم تضمين هذه الحبوب في غذاء الناس من الطبقات الدنيا. استخدمه الأرستقراطيون كطعام شهي.
في روسيا ، كان هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد أطباق من العدس ، وتم طهي عصيدة لذيذة منه وحتى خبز الخبز. عن حساء العدس (يخنة) ورد أيضًا في العهد القديم ، في الفصل 25 عن الأخوين إسحق وعيسو. تدور هذه القصة حول كيف استبدل أحد الأخ صحنًا من حساء العدس بالحق المكتسب ، أي أنه فقد فرصة وراثة ألقاب والده وثروته.
يتم استيراد المنتج لبلدنا من الهند وشمال إفريقيا وبعض الدول الأوروبية. واليوم هناك عدد كبير من وصفات العدس باللحوم - سواء في تكوين المكونات أو في طريقة التحضير. يتم تحضير هذه الشوربات في مرق اللحوم والخضروات من جميع أنواع اللحوم والخضروات المختلفة. هناك العديد من خيارات الطهي ، لكن النتيجة واحدة - حساء لذيذ وغني بالفيتامينات والعناصر المفيدة.
من المعروف منذ فترة طويلة أن الاستهلاك المنتظم للعدس في الطعام يقوي جهاز المناعة ويشفي الجهاز القلبي الوعائي. تركيبته مليئة بجميع العناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة ، مثل الحديد والموليبدينوم واليود والفوسفور والفيتامينات أ ، ب ، ب ، ب ، ه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 110 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- عدس - 500 جم
- لحم بقري - 500 جم
- بصل - 300 جم
- جزر - 300 جم
- بطاطس - 200 جم
- طماطم - 150 جم
- أرز مصقول - 100 جم
- ملح - 20 جم
- فلفل أحمر حار - 25 جم
- زيرا (كمون) - 15 جم
- زيت عباد الشمس - 100 جم
خطوة بخطوة طبخ العدس باللحم
1. لنبدأ تحضير حساء العدس السميك بتجهيز اللحم. سنقوم بشطفها في ماء جاري بارد ، وتجفيفها بمنديل. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. اقلي اللحم قليلًا في الزيت الساخن في وعاء سميك مثل المرجل لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أضيفي إليه القليل من الماء ، وغطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار هادئة. نحرر البصل من القشر ونزيل القشر منه ونقطعه إلى أرباع رفيعة ونضيفه إلى اللحم. يقلب ويغطى مرة أخرى ويترك على النار.
3. قشر البطاطس والجزر ، فمن الملائم القيام بذلك باستخدام مقشرة خاصة.
4. نقطع الجزر إلى مكعبات طويلة ، البطاطس إلى مكعبات. ضعي الخضار المقطعة في مرجل ، اخلطي كل شيء. ننشر الجزر والبطاطس في نفس الوقت ، من أجل تحقيق غليان الأخير ، يجب أن يبدو أنه يذوب في القلي.
5. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، عندما ينفجر القشر على الثمار ، يمكنك تقشيرها ، وتقطيعها إلى مكعبات ، بل ومن الأفضل هرسها لعمل معجون الطماطم.
6. افرز العدس واشطفه عدة مرات واملأه بالماء حتى تُغطى الحبوب بالسائل لإصبعين ، ثم اشعلها. يجب أن يكون محروقًا قليلاً حتى تخرج منه "الخضر". بعد الغليان ، تخلصي من العدس في مصفاة لكأس الماء.
7. اشطف الأرز جيدًا أيضًا عدة مرات.
8. يضاف العدس والأرز إلى المرجل مع الخضار المقلية ، كما يضاف الملح والفلفل الحار والكمون (الكمون). يجب أولاً تجعيد الأخير بين النخيل بحيث "تنفتح" الرائحة. يُضاف إما المرق أو الماء المغلي إلى المرجل ، ويُغطى بغطاء ويترك لينضج على نار خفيفة.
تسع.بعد 20 دقيقة ، تنضج الحبوب ، ويصبح شوربة العدس السميكة جاهزة. بالعافية!
نادرًا ما يتخيل أي شخص طعامًا شهيًا عند ذكر حساء العدس ، وعبثًا. بعد كل شيء ، العدس لذيذ في الشتاء في الحساء الحار ، وفي الصيف في السلطات الرائعة.
وصفات فيديو للعدس باللحم
1. طريقة طهي العدس باللحم:
2. وصفة مرق اللحم بالعدس:
