لا يمكن تصنيف الفاصوليا مع اللحوم كأطباق بسيطة. على الرغم من أنك إذا قمت بطهيها مرة واحدة ، فلن تكون هناك صعوبات لاحقًا. أقترح صنع طبق قوقازي كلاسيكي أصلي.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
اللحوم هي أحد المكونات الرئيسية للطبق ، والتي بدونها لا تكاد أكثر من احتفال واحد. بعد كل شيء ، هذه مجموعة ضخمة من الأحماض الأمينية الأساسية. البقوليات ، مثل الفول ، هي ثاني أكبر بديل للحوم من حيث محتوى البروتين. واثنين من السناجب مجتمعة في طبق واحد قوة مدمرة.
الفاصوليا منتج غير مكلف للغاية ومتعدد الاستخدامات. في الطبخ ، يتم استخدامه لجميع أنواع الأطباق. إنه جيد في الحساء ، كحشوات للأعياد ، أو ببساطة يصنع منه هريسًا عاديًا. ولجعل طبقًا رائعًا حقًا ، ما عليك سوى طهيه باللحم في صلصة الطماطم. إذا أمكن ، يمكن طهي الفاصوليا في أواني. اتضح أن هذا الطبق لذيذ جدًا وعطري وفاتح للشهية. في كلتا الحالتين ، الفاصوليا المطهية هي وجبة غداء أو عشاء مغذية ومرضية ولذيذة.
يستغرق هذا الطبق وقتًا طويلاً للتحضير. على الرغم من أن نقع الفاصوليا هو أطول عملية ، إلا أنها تكاد تكون بين عشية وضحاها. وبعد ذلك ، خيار الطهي الكلاسيكي: سلق البقوليات وقلي اللحم وطبخ كلا المكونين. ولكن نتيجة لذلك ، فإن مذاق الطبق الرائع سوف يسعدك بالتأكيد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 168 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 10 ساعات لجذب الفاصوليا ، 2 ساعة لغلي الفاصوليا ، 40 دقيقة لطهي الطبق
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم
- الفاصوليا - 200 جم (أبيض ، أحمر ، أسود)
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الفول باللحم
1. افرز الحبوب من الأوساخ والفتات ، وضعها في غربال واشطفها بالماء. ثم انقله إلى وعاء عميق واملأه بالماء بنسبة 1: 2. اتركه لينقع لمدة 10 ساعات. إن أمكن ، قم بتغيير الماء عدة مرات حتى لا يتخمر.
2. بعد هذا الوقت ، انقلي الفاصوليا إلى مصفاة مرة أخرى ، اشطفيها وانقليها إلى قدر. املأ بالماء النظيف 1: 2 وضعه على الموقد ليغلي. اطهي الفاصوليا على نار متوسطة بدون غطاء وإلا ستصبح داكنة لمدة ساعتين حتى تصبح طرية.
3. يتبل الفاصوليا بالملح قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي. يستغرق تمليح الحبوب مبكرًا وقتًا أطول للطهي. قم برمي البقوليات النهائية على منخل واترك كل السائل يستنزف.
4. أثناء طهي الفاصوليا ، اغسل وجفف لحم الخنزير. قطع الفيلم مع عروق منه وتقطيعها إلى قطع متوسطة. يُقشر البصل ويُشطف ويُجفف ويُقطع إلى نصف حلقات.
5. ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت النباتي وضعي اللحم في القلي.
6. اقلي اللحم على كلا الجانبين على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سوف يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويحتفظ بالعصير بالكامل.
7. أخرجي اللحم المقلي من المقلاة وضعي فيه البصل المفروم. اقليها على نار متوسطة حتى تصبح شفافة.
8. يُمزج كل الفاصوليا المسلوقة واللحوم والبصل في مقلاة كبيرة.
9. نكّهي الطبق بالملح والفلفل ، أضيفي أوراق الغار وحبوب الفلفل ، أضيفي الكاتشب والخردل.
10. حرك المكونات.
11. يُسكب في بعض ماء الشرب ، ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
12. قدّم الوجبة الجاهزة ساخنة. مثل هذا الطبق لا يحتاج إطلاقا إلى طبق جانبي ، فعادة ما يؤكل بمفرده.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي الفاصوليا باللحم (لوبيو).
