أفضل 4 وصفات خطوة بخطوة مع صور لطهي الكوسة مع الفطر في المنزل. نصائح مفيدة للمضيفة. وصفات فيديو.
كوسة مقلية مع الثوم وكافيار الكوسة والكوسة المحشوة وفطائر الكوسة … يبدو ، ما الذي يمكنك صنعه أيضًا من هذه الخضار الصيفية المثيرة؟ لكن تنوع الاحتمالات مثير للإعجاب. من بين عدد كبير من الخيارات ، نفرد وصفات الكوسة مع الفطر. هناك مجموعات عديدة من هذه المنتجات. ويشمل ذلك يخنات الخضار المخبوزة في الفرن ، والمقلية في مقلاة ، وما إلى ذلك. الأطباق المصنوعة من الكوسة والفطر مناسبة لأولئك الذين يفضلون الطعام النباتي. ستكون هذه الأطباق إضافة ممتازة إلى نظامهم الغذائي ، وستكون بمثابة طبق جانبي أنيق لمن يتناولون اللحوم. بغض النظر عن نوع الطعام الذي يتم اختياره ، ستكون النتيجة وجبة غداء أو عشاء لذيذة لجميع أفراد الأسرة.
كوسة مع الفطر - نصائح مفيدة للمضيفة في ملاحظة
- لا تقشر الكوسة الصغيرة ، فهي طرية وناعمة. كلما تقدمت الثمرة ، زادت سماكة القشرة. نفس الشيء بالنسبة للبذور: اتركها في خضروات الألبان ، وقم بإزالتها من القديمة.
- إذا كنت بحاجة لبشر الكوسة للوصفة ، اختر مبشرة متوسطة أو خشنة. تأكد من عصر رقائق الخضار لتصريف العصير الزائد. ثم لن يطمس طبق الكوسة والفطر أثناء الطهي.
- نظرًا لأن الخضار مائي تمامًا ، فمن الأفضل عدم استخدام مبشرة جيدة جدًا. خلاف ذلك ، سوف يعطي المزيد من العصير وسيتحول الطبق إلى سائل.
- من الأفضل إضافة الملح إلى أطباق الكوسة للوجبات الجاهزة أو قبل الطهي. خلاف ذلك ، سوف تفرز الكوسة المائية بالفعل المزيد من العصير.
- لا يمكن تخزين الفطر الطازج لأكثر من 2-3 ساعات. إذا لم يكن من الممكن معالجة الفطر على الفور ، فاملأه بالماء البارد المملح.
- أسهل طريقة للطهي هي استخدام الفطر الصناعي: فطر الفطر أو فطر المحار.
- ومع ذلك ، يتم الحصول على أكثر الأطباق اللذيذة والعطرية مع فطر بورسيني.
- تحتوي قبعات الفطر على كمية أقل من ألياف الفطر ، لذلك يتم طهيها بشكل أسرع ، ويتم هضمها وامتصاصها بشكل أفضل من قبل الجسم.
- يمتص الفطر الرطوبة بسهولة ، لذلك يمتص السائل أثناء الغسيل. من الأفضل عدم غسلها تحت الماء الجاري ، بل مسحها بفرشاة أو قطعة قماش مبللة.
- لأن الفطر والكوسا يحتويان على الكثير من الماء. سيحول الطهي ببطء الطعام إلى كتلة مائية. أزل السائل الزائد على نار متوسطة وأضف ظلًا روديًا لطيفًا للطعام. قبل إخراج الطعام من الموقد ، من الضروري أن يتبخر كل الماء الموجود في المقلاة.
- لا تطحن الفطر ناعما جدا. يكفي تقسيمها إلى أرباع ، وترك الفطر الصغير سليمًا.
- يخنة كوسة الفطر باستخدام الفاكهة المجمدة أو الطازجة. علاوة على ذلك ، كل من الكوسة والفطر.
- يمكنك استبدال الكوسة بالكوسا.
كوسة مع عيش الغراب لفصل الشتاء
نادرا ما يوجد مزيج من الكوسة مع الفطر في الاستعدادات الشتوية. لكن هذه السلطة تستحق الاهتمام. يمكن استبدال الفطر في الوصفة بأي فطر متوسط الحجم. سيصبح الحفظ أكثر إثارة للاهتمام ولذيذًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 189 سعرة حرارية.
- الحصص - 3 علب (450 مل لكل منها)
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- خل المائدة - 30 مل
- الثوم - 6 فصوص
- جزر - 100 جم
- قرنفل - 4 قطع.
- سكر - 4 ملاعق صغيرة
- شامبينونس - 300 جم
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 60 مل
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
طبخ الكوسة بالفطر لفصل الشتاء:
- اغسل الفطر ، وقطع الساقين وتقطيعها إلى شرائح متوسطة.
- اغسلي الكوسة بالماء البارد ، اقطعي الأطراف من الجانبين وقطعيها إلى مكعبات نظيفة.
- قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.
- قشر الثوم.
- ضع كل الطعام في قدر عميق.
- أضف السكر والفلفل الأسود المطحون والملح.
- يُسكب زيت عباد الشمس ويخلط كل شيء حتى يتم توزيع البهارات والخضروات بالتساوي.
- توضع كوسة الفطر على نار معتدلة وتُطهى لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيطلق الطعام العصير.
- بعد الوقت المحدد ، أطفئ الموقد وأضف الخل.
- قم بإعداد برطمانات زجاجية معقمة لصب القطعة الساخنة عليها.
- قم بتعقيم كوسة الفطر لفصل الشتاء لمدة 20 دقيقة ثم قم بلف الأغطية بإحكام.
- اقلب البرطمان وضعه على الغطاء ولفه ببطانية دافئة واتركه ليبرد ببطء. ثم انقل الشغل للتخزين في الثلاجة أو الطابق السفلي.
شامبينونس محشي بالكوسا
دائمًا ما يتحول الفطر المحشو إلى لذيذ وجميل. هذه المقبلات مثالية لوجبة فطور سريعة وعشاء خفيف. وأيضًا سيأخذ الطبق مكانًا جيدًا على طاولة الأعياد.
مكونات:
- الفطر - 8 قطع.
- كوسة - 0.5 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3-4 فصوص
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- جبنة صلبة - 80 جم
طبخ الفطر المحشي بالكوسا:
- اغسل الفطر ، وجفف بمنديل ، وقطع القبعات ، واقطع الساقين جيدًا.
- قشر وقطّع الثوم.
- اغسل البقدونس وقطعه.
- يقشر البصل ويقطع ناعما.
- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة وسخنيها.
- أرسل الكوسة مع البصل والفطر لقليها في مقلاة.
- عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً ، تبل بالملح والفلفل الأسود.
- ثم يضاف الثوم المفروم والأعشاب والخردل.
- نخلط كل شيء ونرفع المقلاة عن النار.
- املئي أغطية الفطر بالحشوة ورشي عليها الجبن المبشور.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وأرسل الفطر المحشو بالكوسا لخبز لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك تناول الوجبة الخفيفة ساخنة أو باردة.
كوسة محشية بالفطر
الكوسة عالمية: الطعم والرائحة محايدة وأي طريقة معالجة مناسبة. تبين أن الكوسة المحشوة بالفطر لذيذة ومثيرة للاهتمام. إنه في نفس الوقت طبق غذائي وشهي للطاولات اليومية والاحتفالية.
مكونات:
- الفطر - 2 قطعة.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة - 300 جم
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
طبخ الكوسة المحشوة بالفطر:
- اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها بالطول إلى جزأين.
- قم بإزالة اللب من لب كل نصف من الخضروات وقطعه إلى قطع صغيرة.
- اغسل الفطر وجففه ومقطع إلى شرائح.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الفطر.
- اقليها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم أضيفي لب الكوسة إلى المقلاة.
- اقلي الطعام لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- تُملح قوارب الكوسا بالداخل وتُحشى باللحم المفروم
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى أنصاف حلقات رفيعة وضعي الحشوة في الأعلى.
- ابشري الجبن على مبشرة خشنة وضعي فوق الطماطم.
- نرسل الكوسة المحشوة بالفطر لتخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تحت ورق القصدير المغطى.
- قم بإزالة ورق القصدير قبل 5 دقائق من الطهي لتحمير الجبن.
كوسة مع الفطر بالقشدة الحامضة
25 دقيقة والكوسة مع الفطر في القشدة الحامضة تزين أي طاولة. هذا طبق مستقل رائع أو طبق جانبي للحوم. تشير الوصفة إلى الأطباق السريعة ، في حين أن الطعام شهي ولذيذ ، ويتم دمج المنتجات بشكل مثالي مع بعضها البعض.
مكونات:
- كوسة - 300 جم
- شامبينونس - 150 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الكوسة مع الفطر بالقشدة الحامضة:
- اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
- يُقشر ويُقطع البصل والجزر إلى شرائح كبيرة.
- اغسل الفطر وقطّعه إلى أطباق.
- يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والجزر.
- يقلى الطعام على نار عالية مع التحريك من وقت لآخر لمدة 3 دقائق.
- ثم أضيفي الفطر واستمري في القلي على نار عالية مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي الكوسا المقطعة إلى المقلاة وقلبي وقلبي الحرارة إلى متوسطة. اترك الغطاء مفتوحًا للسماح للرطوبة بالتبخر وتحميص الخضار.
- بعد دقيقتين ، يُتبّل كل شيء بالملح ويُحرّك ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- خففي الحرارة وأضيفي الدقيق إلى الخضار وانثره في منخل ناعم.
- ثم نضيف القشدة الحامضة ونقلب حتى لا يتكتل الدقيق بل يزهر في الصلصة ويعطي الطبق سماكة.
- غطي المقلاة بغطاء واتركي الكوسا على نار هادئة مع الفطر بالكريمة الحامضة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
وصفات فيديو
كوسة مع فطر بالفرن
