يتم تحضير مجموعة كبيرة من الأطباق مع الباذنجان. لكنها جيدة بشكل خاص مع الجبن. وصفة خطوة بخطوة مع صورة باذنجان بالجبن. أسرار وخواص الطبخ. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- طبخ الباذنجان بالجبن خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الباذنجان بالجبن هو وجبة خفيفة شهيرة في العديد من البلدان. من هذه المنتجات ، يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق البسيطة الشهية واللذيذة. للقيام بذلك ، يمكنك شراء أنواع مختلفة من الباذنجان. ومع ذلك ، عليك الانتباه إلى مظهرها. يجب أن تكون الثمار خالية من التلف والبقع وأن تكون صلبة وناعمة وليست مفرطة النضج ولها سطح لامع. يتم تحضير الخضار ، سواء مع الجلد أو بدونه. علاوة على ذلك ، إذا كان الباذنجان ناضجًا ، فيجب معالجته مسبقًا: تقطيعه وملحه والوقوف لمدة نصف ساعة حتى تختفي المرارة المحددة. خلاف ذلك ، فإن الطبق المقصود سوف يتذوق المر. سر آخر للطهاة ذوي الخبرة هو أنه بعد نقع الباذنجان في الماء ، يجب تجفيفه جيدًا ، ثم يتم قليه بشكل أفضل. إذا كانت الخضار صغيرة ، فلا مرارة فيها. وفقًا لذلك ، ليس من الضروري نقعها.
ضع في اعتبارك أيضًا أن بنية لب الباذنجان تشبه الإسفنج ، أي يمتص الزيت بكثرة أثناء القلي ، مما يجعل الطبق أكثر تغذية. لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، تحتاج إلى قليها على نار عالية بدون غطاء لتشكيل قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي. سيمنع الزيت من الاختراق إلى الداخل. يمكنك أيضًا قلي الباذنجان في مقلاة غير لاصقة. مثل هذه الأطباق لا تتطلب الكثير من الدهون ، ولن يحترق الطعام. حتى قبل القلي ، يمكن غمس الباذنجان المحضر في خليط البيض ، والذي "يغلق" مسام اللب. ستكون الوجبة الخفيفة أيضًا أقل سعرات حرارية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 94 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة باستثناء وقت إزالة المرارة من الباذنجان
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- جبنة - 100 جم
- الثوم - 2-3 فصوص أو حسب الرغبة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- مايونيز - 1-2 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - رشة
خطوة بخطوة طبخ الباذنجان بالجبن ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل وجفف الباذنجان بمنشفة ورقية. قطعها إلى حلقات بسمك 5 مم. إذا كانت الخضار ناضجة ، فقم ببعض الأعمال التحضيرية معها وقم بإزالة المرارة. للقيام بذلك ، رشهم بالملح واتركهم لمدة نصف ساعة. ثم اغسلها جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
2. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها جيداً. نضيف حلقات الباذنجان ونشعل النار على نار متوسطة. تبليها بالملح والفلفل المطحون واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تحضير الجبن بحلول هذا الوقت: ابشرها على مبشرة متوسطة أو ناعمة. قشر الثوم أيضًا.
4. ضع الباذنجان المقلي في طبق التقديم.
5. تبليهم بالثوم المفروم.
6. رشي القليل من المايونيز على كل حلقة من اللون الأزرق. على الرغم من أنه يمكنك الامتناع عن تناول المايونيز ، إلا أن ذلك سيجعل المقبلات الغذائية أكثر.
7. نرش الباذنجان بقشور الجبن وقدم المقبلات على المائدة. يمكنك تزيينها بالأعشاب المقطعة إذا كنت ترغب في ذلك. يتم استهلاك الباذنجان بالجبن دافئًا ومبردًا.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي الباذنجان بالجبن والثوم.
