الفطر الصالح للأكل الباتريلوس وخصائصه. صفات وموانع مفيدة للاستخدام. أطباق لذيذة مصنوعة من هذا المنتج مع إرشادات خطوة بخطوة لإعدادها. فوائد الباتريلوس موجودة بلا شك. عندما لا يكون هناك مسكن للألم في مكان قريب لأي هجوم ، فإن الأمر يستحق محاولة مضغ فطر طازج من هذا التنوع.
ضرر وموانع لاستخدام الأغنام الباتريلوس
لا يحتوي الفطر على خصائص مفيدة فحسب ، بل له أيضًا القدرة على إحداث ضرر كبير لجسم الإنسان. موانع استعمال البوفين الباتريلوس محدودة ، لكن الأمر يستحق الاستماع إلى التحذيرات التالية من الأطباء:
- مشاكل الجهاز الهضمي … يحتوي هذا الفطر على لب صلب إلى حد ما ، لذلك لا يمكن استخدامه لالتهاب المعدة ومشاكل المعدة الأخرى.
- احتمالية التسمم … فقط قبعات الفطر الصغير تستخدم للطعام. العينات القديمة من طائر الباتريلوس للأغنام ليست فقط مرة ، ولكنها يمكن أن تسبب تسممًا في جسم الإنسان.
- الأمهات الحوامل والمرضعات … إن التعصب الفردي للفطر ليس أمرًا فظيعًا عندما يتعلق الأمر بالنساء في المناصب. يجب ألا تخاطر بصحة طفلك ، لأن الباتريلوس غذاء ثقيل للأمهات الحوامل.
- مشاكل في الكبد … مثل هؤلاء الناس لا ينبغي أن يأكلوا الفطر بأي حال من الأحوال. في هذه الحالة ، لا يلعب تنوعها أي دور. يعتبر الفطر من الأطعمة الثقيلة التي لا يستطيع الكبد ببساطة قبولها.
وصفات الباتريلوس الأغنام
بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في تضمين الفطر في نظامهم الغذائي ، يمكن التوصية بالخيارات التالية لاستخدام هذا المنتج في الطعام:
- حساء … من الضروري تناول كيلوغرام من فطر الأغنام أثناء إزالة أرجلهم. يجب غلي المرق لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة القلي على شكل جزر وبصل إليها. للحصول على حساء مغذي أكثر ، يتم تضمين الحبوب (350 جم) والأعشاب في مكوناته.
- منال … لتحضير هذا الطبق ، يجب أن تأخذ 0.5 كجم من فطر الأغنام. هذا الفطر صعب جدًا ، لذا يجب غليه لمدة 20 دقيقة بورقة غار واحدة قبل طهيه. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير 2 كجم من البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. بعد خلط المكونات الصوتية يوصى بسكبها مع مرق الفطر مع إضافة البصل المقلي والجزر والكزبرة والثوم. يقدم الطبق مع الكريمة الحامضة لتحسين طعم الفطر المطهي.
- جوليان … سوف تكون الأطعمة الفرنسية الشهية حسب ذوقك إذا تم إعدادها بشكل صحيح. يجب أن تأخذ 2 أرجل دجاج ، 250 جرام من الباتريلوس الضأن ، 2-3 قطع من البصل ، 200 جرام من الجبن الصلب ، 150 جرام من القشدة الحامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق و 0.5 كوب حليب. يضاف الفطر المسلوق والدجاج إلى البصل المقلي بالزبدة. كصلصة ، يتم استخدام الدقيق المجفف في مقلاة ، حيث يجب سكب القشدة الحامضة. يضاف الحليب ومرق الدجاج والجبن إلى الكتلة الناتجة. تُطهى جوليان في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- تمليح تندر الأغنام … في هذه العملية ، يجب أن تأخذ فرشاة وتنظف الفطر جيدًا من الأوساخ. ثم يجب ملؤها بالماء البارد لمدة نصف ساعة. بعد وضع فطر الاشتعال مع وضع الأغطية لأسفل ، نبدأ في الملح في طبقات (50-60 جم لكل كجم من المنتج). بعد ذلك ، تحتاج إلى إغلاق الحاوية بطبق ليوم واحد ووضع جرة نصف لتر من الماء عليها.
- كافيار الأغنام … يُغسل 500 غرام من الفطر المملح جيدًا بالماء ، ويُغلى لمدة 20 دقيقة ويمرر عبر مفرمة اللحم. يحضر قلي البصل والجزر بشكل منفصل. يجب خلط المكونات الصوتية ووضعها على الخبز المحمص المنقوع في القشدة الحامضة أو المايونيز مع إضافة الأعشاب.
- الفطائر مع الغنم الباتريلوس … بالنسبة للعجين ، يجب أن تأخذ كوبين من الدقيق ، 0.5 لتر من الحليب ، 3 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة. سكر و 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. بعد خلط الفطائر وقليها ، عليك أن تبدأ في تحضير الحشوة. تتكون من 300 جرام من الفطر و 2 قطعة بصل و 200 جرام من الجبن الصلب و 3 قطع من الخيار المخلل و 300 جرام من لحم الخنزير.
- سلطة البحر المتوسط … يجب أن تأخذ عبوة واحدة من الجرجير (عشب من عائلة الكرنب) ، و 12 قطعة من الطماطم الكرزية ، و 7 قطع من ألباتريلوس الضأن المقلية ، و 100 جرام من جبن البارميزان ، وفلفل حلو واحد وملعقة صغيرة. عصير ليمون. يوصى بتتبيل السلطة بزيت الزيتون.
- نفخة عش النمل … يتضمن هذا النوع من الطاجن استخدام المكونات التالية: 0.5 كجم من الباتريلوس الضأن ، 1 بصلة وجزر ، 100 جرام من الجبن الصلب ، 1 بيضة ، 3 فصوص ثوم وكوسة صغيرة صغيرة. سر الطبق هو أن الفطر المطهي والمكونات الأخرى توضع في طبقات. ثم يُخبز كل هذا لمدة 40 دقيقة في الفرن.
- اسباجيتي بالفطر … يمكن استكمال وصفات الباتريلوس بهذا الطبق. لتحضيره ، ستحتاج إلى 300 غرام من الفاصوليا ، و 200-300 غرام من الفطر ، و 150 غرامًا من السباغيتي ، والزيت النباتي والملح. أضف الفاصوليا إلى فطر الأغنام المقلية. في هذه الحالة ، يجدر التأكد من أنها لا تحترق. من الأفضل تقطيع الإسباجيتي إلى 3 أجزاء ، ووضعها برفق في مقلاة ساخنة ثم صب الماء عليها. يُسكب المرق الناتج في الطبق الرئيسي.
- قبعات الفطر … يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية في المنزل باستخدام بصلة واحدة ، 3-4 قطع. غنم الباتريلوس ، حفنة من الجوز ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 50 جم من الجبن الصلب والأعشاب. أولاً ، تحتاج إلى إزالة الأرجل من الفطر ، والتي يجب بعد ذلك قليها بالبصل والمكسرات. ثم تحتاج إلى إضافة الأعشاب والقشدة الحامضة لجعل المنتجات تبدو أكثر ليونة. يجب ملء الأغطية المتبقية بالحشوة ورشها بالجبن في الأعلى. مدة الطهي 20 دقيقة.
- مكرونة بالفطر … للحصول على 4 حصص من هذا الطبق ، تحتاج إلى تناول 200 جرام من الباتريلوس الضأن ، و 500 كجم من المعكرونة ، وبصل واحد ، وبيضتين ، و 100 جرام من الجبن الصلب وفتات الخبز الجاف. يجب خلط البصل المقلي مع الفطر مع المعكرونة المسلوقة التي سبق إضافة البيض إليها. يجب تحميص كتلة مماثلة في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ورشها بفتات الخبز عندما تنضج نصفًا.
- زريزى بالفطر … يجب طهي 3 قطع من الباتريلوس الضأن مع البصل. يجب تمرير البطاطس (1 كجم) من خلال مفرمة اللحم ودفعها إلى الكتلة الناتجة من البيض. الزبدة والتوابل حسب الرغبة والدقيق (2 كوب) هي أساس الزراز. يجب أن توضع فيه الحشوة على شكل عيش الغراب والبصل.
- فطائر "الزوجة الكسولة" … لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى خبز باجيت واحد (خبز متجدد الهواء مع قشرة مقرمشة) ، و 200 جرام من ألباتريلوس الضأن ، و 100 جرام من الجبن الصلب ، وبصل واحد و 3 ملاعق كبيرة. 15٪ كريمة حامضة. يجب تقطيع الرغيف الفرنسي إلى عرض 5-7 سم أثناء إزالة الفتات. سيكون الحشو مقليًا بالبصل والثوم والقشدة الحامضة والجبن. يجب وضع هذه التركيبة في القاعدة المحضرة وتحميصها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الأغنام الباتريلوس
تم إدراج هذا الفطر في الكتاب الأحمر لمناطق يكاترينبورغ وموسكو كنوع نادر. من الممكن العثور عليها في أواخر الخريف ، عندما يختفي بالفعل المنافسون في شكل قنفذ.
يجب أن نتذكر أن الغنم الباتريلوس يعتبر من الفطريات غير المعروفة. ومع ذلك ، يمكن الخلط بينه وبين الإسفنج الخشبي الذي لا ينبغي أكله.
يستخدم هذا الفطر أحيانًا كمادة خام قابلة للاشتعال. Tinder مادة يمكن أن تشتعل من نشارة الخشب ولحاء البتولا والعشب المجفف وأقماع التنوب وإبر الصنوبر.
من الممكن أن تنمو فطر الأغنام في المنزل. لهذا الغرض ، يتم استخدام الفروع الصغيرة ونشارة الخشب ونشارة الخشب ونشارة الخشب.
شاهد فيديو عن ovine albatrellus:
Ovine albatrellus هو فطر يجب أن يؤكل فقط عندما يكون صغيرًا.خلاف ذلك ، فإنه لن يفسد مزاجه بالمرارة فحسب ، بل سيخلق أيضًا مشاكل كبيرة في الجهاز الهضمي. لبها كثيف لدرجة أنه حتى الغليان لن يساعد في جعله أكثر ليونة.
