هل تعلم أن طهي ضلوع الضأن في مقلاة بنفس سهولة تقشير الكمثرى؟ الحد الأدنى من الجهد والذوق الأقصى! وصفة خطوة بخطوة مع صورة مع تعليمات الطبخ التفصيلية. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لا يمكن تسمية ضلوع الضأن المقلية الشهية بالأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. ولكن عندما تشعر بطعم ممتاز وتحصل على أقصى قدر من المتعة من الطبق النهائي ، فإنك تنسى ذلك. على الرغم من عدم وجود ما يكفي من اللحوم على الضلوع ، إلا أن هذا لا يمنعها من أن تكون لذيذة. وصفة تحضيرها بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى المبتدئين في الطهي يمكنهم القيام بذلك. يمكن أن يصبح هذا الطبق بشكل عام رقم واحد على طاولة الأعياد! لذلك أقول لكم كيف تصنعون ضلوع الضأن في مقلاة! لكن أولاً ، دعنا نتعرف على ميزات إعدادهم. هذه النصائح مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين بدأوا في طهي ضلوع الضأن لأول مرة ولا يعرفون كيفية جعلها طرية ورائعة.
- أولاً ، هناك خطر الإفراط في تجفيف اللحم في المقلاة. لذلك من الأفضل عدم استخدام ضلوع الضأن المجمدة. سيكونون بالتأكيد أقل إثارة من العصير ، لأن عند إزالة الجليد ، سوف تفقد بعض الرطوبة. خاصة إذا تم إذابتها في الماء أو في فرن الميكروويف. من أجل الحفاظ على العصارة بطريقة أو بأخرى ، فإن أفضل طريقة لإذابة الضلوع تكون في الثلاجة.
- ثانياً ، اختر خروف صغير لأن في حيوان قديم ، إنه صعب للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً للطهي. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء قلي اللحوم القديمة ، يمكن تجفيفها بشكل مفرط. أضلاع الحمل الصغير أصغر من أضلاع الكبش البالغ ، الدهون خفيفة أو بيضاء تمامًا. العظام رقيقة وتقع على مسافة كبيرة من بعضها البعض. في الحيوان القديم ، تكون الأضلاع كبيرة ومتقاربة ، والدهون صفراء داكنة.
- ثالثًا ، سيتم طهي أضلاع الضأن بشكل أسرع إذا تم نقعها مسبقًا. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي وجعلها أكثر نكهة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 311 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- ضلوع غنم - 800 جم
- جوزة الطيب المطحونة - قرصة
- فلفل أسود مطحون - رشة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
خطوة بخطوة طبخ ضلوع الضأن في مقلاة ، الوصفة بالصور:
1. في هذه الوصفة أقترح أن تقلى الضلوع كاملة دون تقطيع العظام. على الرغم من أن هذا هو اختيار كل ربة منزل. إذا قررت جعلها كاملة ، فقم بقص قطعة بهذا الحجم بحيث تناسبها في المقلاة.
2. إذا كانت هناك قطع من الدهون على الضلوع ، قم بقطع كمية صغيرة منها.
3. ضع الدهن في المقلاة وضعه على الموقد.
4. تشغيل على نار عالية وتذويب الدهون. ثم أخرجه من المقلاة. إذا لم يكن هناك دهون كافية على العظام للتدفئة ، ادهن قاع المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
5. ضعي قطعة من ضلوع الضأن في مقلاة ساخنة.
6. يتبل بالملح والفلفل ويرش بجوزة الطيب المطحونة.
7. في حرارة عالية ، قم بقليها لمدة 1-2 دقيقة حتى تغطى بقشرة تحبس كل العصير بالداخل. ثم اربط درجة الحرارة إلى متوسطة واستمر في القلي لمدة 5 دقائق.
8. اقلب اللحم وتبليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب. يُطهى بسرعة على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة و5-7 دقائق على نار متوسطة.
9. غطي المقلاة بغطاء ، أشعليها على أقل درجة حرارة واستمري في قلي الضلوع لمدة 15-20 دقيقة. نظرًا لأنها محضرة في طبقة واحدة كبيرة ، فإنها يمكن أن تظل نيئة.لذلك ، من أجل الوصول إلى القوام المطلوب ، يجب حفظها على نار منخفضة تحت غطاء ، تأكد من الجاهزية على النحو التالي. قطع قطعة من اللحم بسكين: إذا نضح العصير الصافي ، فاللحم جاهز. إذا كان دمًا ، استمر في القلي وتحقق مرة أخرى بعد 5 دقائق.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي ضلوع الضأن المقلية.
