أضلاع الضأن المخبوزة مثالية للحفلات. الوصفة سهلة التحضير ، ولا تتطلب مكونات باهظة الثمن ، وتكاليف العمالة قليلة ، والمنتج أصبح لذيذًا جدًا.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تحظى أضلاع الضأن بشعبية ليس فقط في البلدان الشرقية ، بل تسعد الدول الأخرى أيضًا بطهيها. تُخبز في الفرن وتُشوى وتُطهى على نار خفيفة في قدر ومغطاة بأي صلصات. ضلوع الضأن الصحيحة هي لحم طري وعصير يخرج من العظم بسهولة. يتم تحقيق هذه النتيجة فقط من خلال المعالجة الحرارية المطولة عند درجة حرارة متوسطة. لذلك ، عند شراء الأضلاع ، كن مستعدًا لقضاء 1 ، 5-2 ساعات في الطهي. لكن الأمر يستحق ذلك! اليوم سنطبخ ضلوع الضأن في الفرن بالرقائق. سيحلون محل الوجبة الرئيسية للمائدة الرسمية تمامًا وسيسعدون الأقارب في أيام الأسبوع.
ميزة فريدة من لحم الضأن على العظم - عند طهيه ، يطلق سائلًا لزجًا يغطي الضلوع بطبقة رقيقة. لذلك تبقى العصائر والتوابل العطرية داخل اللحم وتسعد بمذاقها. قبل البدء في الطهي ، يجب عليك اختيار الضلع المناسب. لأن رائحة وطعم الطبق النهائي سيعتمدان على هذا. أوصي أيضًا بشراء لحم الضأن الصغير فقط. إنه كثير العصير وناعم وغائب تمامًا عن الرائحة الكريهة للحيوان. يمكن تمييزه بلونه الفاتح وعدم وجود رائحة تقريبًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 129 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 10 دقائق للطبخ ، ساعة للتتبيل ، 1.5 ساعة للخبز
مكونات:
- ضلوع غنم - 1 كجم
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل
- كمون - 1 ملعقة صغيرة
- عسل - 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
طهي أضلاع الضأن خطوة بخطوة في صلصة الزنجبيل والعسل:
1. تحضير الصلصة. في وعاء صغير ، يُمزج النبيذ والعسل والكمون والزنجبيل والملح والفلفل. تخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة.
2. اغسلي الضلوع تحت الماء الجاري وجففيها بمنشفة ورقية. إذا كان هناك الكثير من الدهون ، فقم بقطعها ، لكن لا تقم بإزالتها بالكامل. قطعها مفتوحة أو اتركها سليمة. هذه بالفعل مسألة ذوق.
3. قم بقطع قطعة كبيرة من ورق القصدير ، وقم بطيها من المنتصف وضع الضلوع عليها. انشر الصلصة المطبوخة فوقها من جميع الجهات.
4. لف اللحم بورق قصدير حتى لا توجد فجوات أو ثغرات ولا تسرب ماء مالح. تترك الضلوع لتجلس لمدة ساعة حتى تتشبع بكل العصائر والروائح. ثم سخني الفرن إلى 180 درجة واتركيه لخبز لمدة 1-5 ساعات. قم بإزالة الأضلاع النهائية من الموقد ، لكن لا تتسرع في فتحها ، لأن عندما تبرد الدهون المذابة تبرد بسرعة وتؤخذ مع فيلم. قم بإزالة القصدير قبل الاستخدام مباشرة. قدمي الطبق مع الخردل ، والفجيرة ، والمايونيز ، والكاتشب والصلصات الأخرى.
ملحوظة: يمكن تحضير هذا الطبق بعدة طرق. يوجد العديد من المخللات بتوابل وأعشاب مختلفة. لذلك جرب مع المخللات والصلصات.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي ضلوع الضأن في صلصة الطماطم.
