هل تريد تنويع قائمتك اليومية؟ قم بتضمين أطباق مخلفاتها في نظامك الغذائي. الكبد هو أحد الأماكن الأولى في منتجات اللحوم. سنكتشف في وصفة خطوة بخطوة مع صورة كيفية طهي الكبد بالقشدة الحامضة مع البصل. وصفة الفيديو.
يُعد الكبد المطبوخ بالقشدة الحامضة مع البصل طبقًا كلاسيكيًا لذيذًا ورقيقًا يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي تقريبًا: مع الأرز المسلوق أو المعكرونة أو العصيدة أو البطاطس المسلوقة. يمكن أن يكون علاجًا يوميًا أو علاجًا في الإجازة. ولكن لكي يصبح الكبد طريًا ومثيرًا للعصارة ، يجب أن تعرف بعض القواعد والخواص. أهم شيء يجب تذكره هو أن السر الرئيسي هو أنه لا يمكن قليها لفترة طويلة وإلا ستصبح مطاطية وجافة. بالإضافة إلى ذلك ، سيظهر الكبد الأكثر رقة وعصيرًا إذا تم طهيه في القشدة الحامضة.
للطبخ ، يمكنك استخدام أي كبد: لحم البقر ، ولحم الخنزير ، والدجاج ، والديك الرومي. يعتمد وقت المعالجة الحرارية على الدرجة المختارة. وتجدر الإشارة إلى أنه يتم تحضير أي نوع من المخلفات بسرعة وسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد كبير من الطرق لطهي الكبد باستخدام طباخ متعدد أو موقد أو فرن. في هذا الاستعراض ، سننظر في أبسط الطرق وأكثرها تكلفة للجميع - طهي الكبد على الموقد في مقلاة.
انظر أيضًا كيفية صنع كبدة مطهية بالكريمة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 298 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- الكبد (أي نوع) - 500 جم
- زيت نباتي للقلي
- كريمة حامضة - 200 مل
- توابل وأعشاب حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
خطوة بخطوة طبخ الكبد بالقشدة الحامضة مع البصل ، وصفة بالصور:
1. اغسل الكبد تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. نقطع الأغشية المعرقة ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. لكن لا تقطعها جيدًا ، وإلا فهناك خطر أن يجف.
2. قشر البصل واغسله وجففه بمنديل وقطّع إلى حلقات أرباع رقيقة.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا. قم بتشغيل حرارة متوسطة وأرسل الكبد إليها بحيث تكون موجودة في جميع أنحاء القاع ، ولا تتراكم في كومة. خلاف ذلك ، سيبدأ في التحمير ، وليس القلي ، مما يؤدي إلى فقدان بعض العصير ويصبح أكثر جفافاً.
4. يقلى الكبد لمدة 2-3 دقائق ويضاف البصل إلى المقلاة.
5. استمر في قلي الطعام لمدة 7-10 دقائق أخرى حتى يصبح البصل شفافًا ويصبح لون الكبد بنيًا. ثم تبلي الطعام بالملح والفلفل الأسود وأي توابل وأعشاب.
6. يقلب الكبد مع البصل ويصب الكريما الحامضة في المقلاة.
7. قلب الطعام مرة أخرى ، غطي المقلاة بغطاء ، أخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي الكبد على نار هادئة في القشدة الحامضة والبصل لمدة 15 دقيقة. تذوق جاهزيتها. إذا كان الأمر صعبًا ، فاستمر في الغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى وأخذ عينات مرة أخرى. لأن كبد الدجاج أو الديك الرومي ينضج بشكل أسرع ، ويستغرق كبد لحم الخنزير ولحم البقر وقتًا أطول. لذلك ، سيعتمد وقت الطهي على الصنف المختار.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الكبد بالقشدة الحامضة مع البصل.
