وصف عنب الأمازون ، خصائص نموه ، حيث يُزرع. التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من التوت. خصائص مفيدة ، هل هناك أي موانع خاصة ومخاطر سوء الاستخدام. في أي شكل يأكلون. حقائق مثيرة للاهتمام حول الشجرة. بالإضافة إلى ذلك ، يخفف عنب الأمازون الضغط غير الضروري على نظام القلب والأوعية الدموية. تمنع مكونات العام الغريب الاستثارة العصبية وتساعد في أمراض الجهاز التنفسي.
موانع وضرر عنب الأمازون
لم تكن هناك موانع محددة لاستخدام Puruma البرازيلي. لكن ، بالطبع ، يجدر مراعاة القاعدة عند استخدام التوت. يمكن أن يؤدي الإفراط في إدراجها إلى الإصابة بالجلد والحساسية التنفسية والبراز واضطرابات الجهاز الهضمي.
يمكن أن يتسبب عنب الأمازون في أضرار جسيمة للجسم فقط في مثل هذه الحالات:
- التعصب الفردي لبعض المكونات … ستكون هناك نوبات غثيان شديدة مصحوبة بتقيؤ وطفح جلدي في جميع أنحاء الجسم وحكة في الأنف وسعال شديد. يمكن أن يؤثر البروم البرازيلي سلبًا على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.
- الحمل والرضاعة … يمكن أن تؤثر مكونات التوت الغريبة سلبًا على رفاهية الطفل ونموه. هناك احتمال كبير أن يعاني من صدمة الحساسية.
- حساسية … نظرًا لارتفاع نسبة محتوى حمض الأسكوربيك ، يمكن أن يصبح معدل ضربات القلب أكثر تواترًا ، حيث يظهر التمزق والتعرق والاختناق والصفير في الرئتين وبقع حمراء على الجلد. قد يكون هناك حرقة شديدة في العين وانتفاخ.
- زيادة الهيموجلوبين … سرعان ما يتعب الإنسان ، وتختفي شهيته ، وتتدهور بصره ، ويصبح الجلد شاحبًا مؤلمًا. هناك أيضًا مشاكل في نشاط الجهاز البولي التناسلي. يصبح الدم سميكًا جدًا ، مما قد يؤدي إلى تكوُّن اللويحات والجلطات الدموية.
قبل تناول عنب الأمازون ، يوصى بزيارة مكتب أخصائي أمراض الجهاز الهضمي وأخصائي الحساسية. وبالتالي ، عليك أن تقرر بنفسك ما إذا كان يمكنك تذوق هذه التوت أم لا.
كيف تؤكل ثمار Puruma البرازيلية؟
قشر التوت غير مناسب للطعام ، لذلك يقطعونه.
يتم تجفيف عنب الأمازون وإضافته إلى العديد من الأطباق التقليدية من بيرو والبرازيل وكولومبيا. الزبيب الناتج له رائحة لاذعة وطعم حلو وحامض.
يمكن أيضًا أن تؤكل الثمار طازجة. في كثير من الأحيان ، يتم صنع النبيذ على أساسها. يبدأ عنب الأمازون عملية التخمير دون إضافة الخميرة ، حيث أنه يحتوي بالفعل على مزارع نبيذ من الفطريات.
يستخدم النبات الغريب بنشاط في صناعة الحلويات. يضاف بوروما البرازيلية إلى منتجات المخابز والحلويات والمعلبات والمربى والمربى والآيس كريم والسلطات المختلفة. كما أنها تستخدم في صنع المشروبات المنعشة والكوكتيلات والكومبوت.
وصفات عنب الأمازون
لن تتركك وصفات الطبخ التي تحتوي على عنب الأمازون غير مبال. تتميز برائحة حارة وطعم رائع ومظهر أصلي.
نقدم انتباهكم إلى وصفات مع ثمار Puruma البرازيلية:
- سلطة تيفاني … 2 صدر دجاج مغسول جيدا وكاري. بعد ذلك ، يُقلى اللحم في مقلاة بالزيت. عندما يبرد الثدي ، قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. 4 بيضات مسلوقة ومقشرة ومقطعة. يتم تمرير 200 جرام من الجبن الصلب من خلال مبشرة. يتم غسل حفنة من عنب الأمازون وتقطيع كل حبة إلى نصفين.يُقلى كوب من اللوز في مقلاة جافة ويمرر عبر الخلاط. ثم يأخذون طبقًا عريضًا ويضعون الدجاج في الطبقة السفلية. يتم دهنها بالمايونيز بطبقة رقيقة ورشها بالجبن. التالي هو طبقة البيض. كما أنها مدهونة بالمايونيز. ثم تُرش المكونات باللوز وتُدهن مرة أخرى بالمايونيز. الجزء العلوي من السلطة مزين بنصفين من عنب الأمازون.
- سلطة فواكه … يتم غسل عنب الأمازون جيدًا ويتم قطف التوت من الفرع. يتم قطع كل منها إلى النصف. يتم تقشير 4-5 حبات كيوي ناضجة ثم تقطيعها إلى مكعبات. في وعاء ، امزج المكونات مع كوب من التوت الأزرق والتوت وعصير الليمون. كل هذا محنك ب 450 جرام من الكريمة المخفوقة. تقدم السلطة في أوعية أو أكواب كبيرة.
- فطيرة … تذوب الخميرة في ماء دافئ. بعد 10 دقائق ، أضيفي قليل من الملح والسكر ، 400 جرام من الدقيق المنخول و 4 بيضات. اعجن عجينة متجانسة. أضف 20 جرامًا من السمن المذاب إليها واستمر في العجن. تُغطى العجينة بمنشفة وتوضع في مكان دافئ لعدة ساعات. عندما يخرج ، يعجن مرة أخرى ويترك لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك ، رشي الدقيق على الطاولة ، ثم افردي العجينة وافركي نصف كيلوغرام من عنب الأمازون المغسول على نصفها. حواف العجين مدهونة بالبيض ومقرص. اتركي الكعكة لمدة 20 دقيقة حتى تخرج ، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبز لمدة 20-25 دقيقة.
- خبز الدجاج … يتم غسل 4 دجاجات غيركين قبل الطهي وتجفيفها وفركها بالملح والفلفل. ضعي شريحة من الليمون وغصن إكليل الجبل بالداخل. في وعاء منفصل ، اخلطي 80 جرامًا من الزبدة و 10 جرامًا من الطرخون. يتم تطبيق الخليط الناتج تحت جلد الدجاج. ثم يتم ربطهم بخيط ووضعهم في صفيحة خبز عميقة ، والثديين لأعلى. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة. ثم يسقى الدجاج بعصيرهم الخاص. بعد ذلك ، يتم خبزهم لمدة نصف ساعة أخرى. تحقق من استعدادهم: إذا كان العصير الصافي يتدفق أثناء ثقب ، فيمكنك إخراجه من الفرن. أخيرًا ، يجدر وضع نصفي العنب الأمازوني المغسول والمقطع على الدجاج ، ثم صب العصير وإرساله إلى الفرن لمدة 10 دقائق. يتم تقديم الطبق على الفور على الطاولة.
- الجازباتشو مع عنب الأمازون … في قدر ، اخلطي كوبًا من الحليب و 200 جرام من اللوز. فاز بالخلاط. يضاف تدريجيا عصير الليمون والبصل الأخضر و 2 كوب من عنب الأمازون. الملح والفلفل الطبق حسب تقديرك الخاص. يمكن تقديم جازباتشو ساخناً أو مبرداً.
- كمأ … يتم غسل 800 جرام من العنب الأمازون جيدًا وتجفيفه ووضعه في وعاء واسع القاع. تذوب 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي أو في الميكروويف. بعد أن يبرد قليلاً ، يبدأون في سكب العنب مع التحريك بانتظام. تأكد من أنها مغطاة بالكامل بالشوكولاتة. 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو تنخل وتستخدم كرش عنب. غطي الطبق بورق الخبز ، وضعي كرات الكمأة في الأعلى واتركيها تتصلب. قبل التقديم ، يمكنك وضع كرات العنب في طبق منفصل واستخدام بتلات النعناع كأوراق.
- سلطة الدجاج … 2 صدر دجاج مغسول جيدا ، ويفرك بزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح. يُخبز اللحم في فرن مسخن مسبقًا على درجة 150 لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عندما يبرد ، يجب إزالة العظام والجلد. يتم تقطيع فيليه إلى مكعبات. في وعاء ، يُمزج اللحم ، كوب من العنب الأمازوني ، 200 مل من المايونيز ، 7 أوراق ريحان و 50 جرامًا من الكرفس. حرك السلطة والملح والفلفل حسب تقديرك الخاص.
- خل العنب … كيلوغرام من العنب الأمازوني يغسل ويخرج من الأغصان والجلود ويسحق بالخلاط. بعد ذلك ، اغلي 500 مل من الماء ، وحرك 70 جرامًا من السكر و 8 جرامات من الخميرة فيه. ثم يُسكب فيه لب العنب ويخلط ويغطى بغطاء نبيذ (مملوء بالماء). يوضع البرطمان في مكان دافئ حتى يتخمر لعدة أسابيع. يجدر إضافة الماء إلى الغطاء كل يوم.عندما يتوقف الخل عن التخمير ، صفيه من خلال عدة طبقات من الشاش وضعه مرة أخرى في مكان دافئ. يمكن سكب السائل في عبوات زجاجية عندما يصبح شفافًا تمامًا.
- نودلز الدجاج المطبوخ … سخني ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة. ضعي 2 سيقان دجاج ، مدهن بالفلفل والملح. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع جانباً. ثم أضيفي القليل من الزيت واقلي 2 فص ثوم وملعقة كبيرة من الكاري وبصل مقطع إلى حلقات. بعد ذلك ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكيت واخلطيها جيدًا حتى لا يحترق أي شيء. توضع أرجل الدجاج في المقلاة وتُسكب عليها 3 أكواب من الكريمة الثقيلة. غطي اللحم ودعيه يغلي. اسكب 300 جرام من عنب الأمازون ، و 150 جرامًا من المعكرونة ، و 3 ملاعق كبيرة من الخردل ، ورشة شبت. طهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يتم تقديم الطبق ساخنًا على الطاولة.
يتم تضمين عنب الأمازون في الأطباق التقليدية للعديد من البلدان الاستوائية. سارت الامور بشكل جيد مع التوابل والفواكه والخضروات والمكسرات.
حقائق مثيرة للاهتمام حول البروم البرازيلي
غالبًا ما يتم الخلط بين ثمار عنب الأمازون وتوت أكي ، لكنها متشابهة في المظهر فقط. الأشجار ليس لها روابط عائلية. حتى طعمها وتركيبها الكيميائي وخصائصها مختلفة.
تضيق جودة المنتجات البرازيلية من فرص التسويق لتوزيعها في متاجر البقالة. التوت طري جدًا ، ولا يتسامح مع النقل لمسافات طويلة وله مدة صلاحية قصيرة طازجة.
لتحديد "جنس" بذور عنب الأمازون ، يتم نقعها في الماء لمدة 13-15 ساعة. تلك التي ترتفع إلى السطح هي نباتات ذكورية ، فهي تؤدي إلى نمو نباتات إناث وتمتص الرطوبة جيدًا. تزرع البذور في البيوت الزجاجية عند درجة حرارة 30-32 درجة ، والبراعم التي تخترق تسقى بانتظام. من الأفضل أن تنمو النباتات في حاويات واسعة وفي جانب مشمس.
يستخدم سكان أمريكا اللاتينية ثمار Puruma البرازيلية في الأساليب الشعبية لعلاج أمراض الكلى والكبد. تصنع منها مغليات وصبغات مختلفة.
شاهد فيديو عن عنب الأمازون:
لذلك ، عندما يتم استهلاك العنب الأمازوني باعتدال ، يمكن أن يحسن الصحة العامة ويقوي الجسم. يحتوي على الكثير من المكونات الحيوية. ومع ذلك ، هناك مشاكل خطيرة في النقل ، بحيث أنه خارج الأماكن التي تنمو فيها ، لا يعرف الناس طعم الفاكهة إلا من خلال الإشاعات.
