وصف وخصائص توزيع الشجرة. أين تستخدم الثمرة ، وتكوينها وخصائصها المفيدة ، وموانع استخدام الأرازا. وصفات الطهي باستخدام الفواكه. يحتوي Araza على مكونات فريدة لها تأثير مفيد على الجسم وتقوي جهاز المناعة وتوفر الحماية المضادة للأكسدة. المنتج مغذي للغاية لأنه يحتوي على البروتين.
خصائص مفيدة من araza
تحتوي ثمار الشجرة على الكثير من المعادن والفيتامينات الأساسية. هذا يحدد خصائصها المفيدة. على سبيل المثال ، بفضل فيتامين أ وحمض الأسكوربيك ، تتحسن الرؤية ، ويتم الوقاية من العديد من أمراض العيون. يصبح الجلد مرنًا ، ويكتسب الشعر القوة والتألق حتى الأطراف ، ويصبح عمل الجهاز المناعي مستقرًا.
تتجلى فوائد الأرازا في الجسم على النحو التالي:
- تساعد مكونات الفاكهة على مقاومة الآثار السلبية للالتهابات والفيروسات … يوصى بتضمين الأرازا في النظام الغذائي خلال فترة انتشار الزكام الأكبر. وبذلك ستكون قادرًا على تجنب المرض وجميع الأعراض الناتجة عنه.
- تأثير منشط عام … تعمل الفاكهة على تطبيع عملية الهضم ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي للعناصر الغذائية ، وتقليل نفاذية جدران الأوعية الدموية ، وتتحكم في حركة الخلايا العصبية في الجهاز العصبي المركزي. تجدر الإشارة إلى أن أراز يحتوي على فيتامين أ أكثر من البرتقال.
- يعمل على استقرار عمل الجهاز الهضمي … تتحسن شهية الإنسان ومزاجه. مكونات الفاكهة لها تأثير مفيد على الغشاء المخاطي وتعزز التئام التقرحات والخراجات الطفيفة. يلعب فيتامين ب دورًا نشطًا في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون. وهكذا ، فإن الشعور بعدم الراحة والثقل في المعدة يختفي بعد تناول الطعام.
- تطهير الجسم من الرصاص والزئبق والنحاس … يزيل حمض الأسكوربيك السموم والجذور الحرة ، ويحفز إفراز المعدة ، ويحسن وظائف الكبد.
- تطبيع معدل ضربات القلب وضغط الدم … وجود المغنيسيوم والبوتاسيوم له تأثير مفيد على التمثيل الغذائي وتكوين الدم. تساعد المعادن على تقوية الهيكل العظمي والأسنان.
- استقرار التمثيل الغذائي الخلوي واستقلاب الطاقة … تحفز مكونات الأرازا تكسير المركبات المعقدة إلى مركبات أبسط وتؤكسد بعض المواد العضوية في الجسم. هذا يطلق ATP والحرارة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأرازا قادرة على إطالة عمر شباب الجسم وحماية البشرة من الآثار السلبية للعوامل البيئية. الألياف الموجودة في الفاكهة تمنع عمليات الأورام وتنظم مستويات السكر في الدم.
موانع وضرر من araza
يجب توخي الحذر عند إضافة فاكهة غريبة غير معروفة إلى النظام الغذائي ، حيث يمكن أن يحدث خلل في الجهاز الهضمي. لذلك ، من المفيد التشاور أولاً مع أخصائي مؤهل والتأكد من أن الأرازا لا تثير رد فعل تحسسي أو تعصب فردي للمكونات الفردية. يوصى أيضًا بالامتثال للمعايير عند تناول الفاكهة.
يمكن أن تسبب Araza ضررًا جسيمًا للجسم في الحالات التالية:
- التهاب المعدة … تبدأ العمليات الالتهابية في المعدة ، وتهيج مكونات الثمرة الغشاء المخاطي ، ويعاني الشخص من ألم شديد. نتيجة لذلك ، قد تحدث اضطرابات هرمونية وطرح الصفراء من الاثني عشر إلى المعدة.
- قرحة … يتم فقدان التوازن بين العوامل العدوانية وآليات الحماية للمعدة ، وينشأ شعور بالغثيان ، والذي غالبًا ما يكون مصحوبًا بالقيء. بالإضافة إلى ذلك ، تنخفض الشهية ، حيث تظهر حرقة في المعدة وطعم لاذع في الفم وشعور بالثقل بعد الوجبات. ينزعج براز الشخص ويزداد تكوين الغازات.
- مشاكل في نشاط البنكرياس … ضعف إنتاج الأنسولين ، وتوضع أحاسيس الألم على المدى الطويل في منطقة شرسوفي. يزداد معدل التنفس ويصاب الجسم بالجفاف.
- زيادة حموضة العصارة المعدية … هناك شعور بالاكتظاظ في الجهاز الهضمي ، وإحساس حارق في تفاحة آدم ، وتسوء الشهية ، ويكتسب التجشؤ طعمًا مرًا.
- التهاب بطانة الأمعاء الدقيقة … هناك انتفاخ ، قرقرة قوية ، وخسارة كبيرة في الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إزعاج توازن البكتيريا الدقيقة ، وتحدث الدوخة وزيادة في درجة حرارة الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، يجدر قصر تناول الأرازا على النساء الحوامل والمرضعات ، حيث يوجد خطر من أن يؤثر التوت الغريب سلبًا على نمو الطفل ويضعف جهاز المناعة لديه.
كيف تؤكل ثمار أرازا
نظرًا لأن الثمار شديدة الحموضة ، لا تؤكل طازجة. يتم قطع القشرة الرقيقة بسكين ، ويتم معالجة اللب. يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، مغطاة بالسكر وملفوفة في برطمانات. اتضح أنه مربى مغذي للغاية وصحي.
كما تستخدم أراز في صناعة المشروبات الغازية والكوكتيلات والكومبوت والعصائر. هذه الفاكهة الغريبة هي إضافة رائعة للآيس كريم والشربات والمخبوزات وسلطات الفواكه والصلصات والأطعمة المعلبة. هناك العديد من وصفات الطهي غير العادية مع الأرازا ، وهي تقليدية لبلدان بوليفيا وبيرو والبرازيل. ملحوظة! بعد المعالجة الحرارية ، تتوقف رائحة الفاكهة عن أن تكون شديدة. لذلك ، فإن عملية تحضير عدد من الأطباق تستثنيها من أجل الحفاظ على الخصائص الحسية الرئيسية.
وصفات ارزا
يتم إضافة ثمار الأرازا الناضجة فقط إلى الطعام ، لذلك يجب أن تسترشد بلون القشرة. في التوت الناضج ، يكون أصفر. أقصى مدة صلاحية للفاكهة هي 10 أيام عند 4-5 درجات و 90٪ رطوبة.
فيما يلي بعض الوصفات المغذية وسهلة الطبخ مع آراز:
- فطيرة اليقطين مع الارز … يُنخل كوب من دقيق الحبوب الكاملة مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، بيضة ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، قليل من الملح ، و 100 جرام من الزبدة المخففة. اعجن العجينة وغطيها بورق لاصق وضعها في مكان بارد لمدة ساعة (لا يمكنك وضعها في الثلاجة). في هذه الأثناء ، يتم تقشير اليقطين وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ارز مقسمة الى نصفين. يتم تقطيع جزء واحد إلى حلقات ، ويتم عصر العصير من الجزء الثاني ويخلط مع ملعقة كبيرة من العسل. يتم تسخين الفرن إلى 190-200 درجة. توضع العجينة النهائية على ورق الخبز وتُلف إلى طبقة رقيقة. يتم توزيع شرائح اليقطين في وسطها. يرش القرفة المطحونة. أرازا على القمة. عند الحواف ، تُلف العجينة إلى الداخل. أولاً ، تُخبز الفطيرة لمدة 20 دقيقة ، ثم تُدهن بصلصة العسل أراز وتُخبز لمدة 10 دقائق أخرى. إذا كان لديك حساسية من العسل ، فيمكن استبدال السكر.
- مربى من عنب الثعلب والأرازا … يتم غسل رطل من عنب الثعلب جيدًا وإزالة ذيوله. يقشر الجلد من 100 جرام من العرازة. يتم دمج التوت وتقطيعه بخلاط. انظر وفقًا لتقديرك الخاص في الاتساق الذي تريد تحقيقه. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى مقلاة غير لاصقة ويضاف 600-700 جرام من السكر. يُغلى المربى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تذكر أن تقلب بانتظام باستخدام ملعقة. كلما طالت مدة طهي الطعام ، زادت سماكة المحتويات. ثم عقم الأغطية والبرطمانات. يجب سكب المربى قليلا بارد. بعد ذلك ، تُلف البنوك ببطانية سميكة ليوم واحد. يخزن في مكان بارد.
- كعك معطر مع آراز … ذوبي 25 جرامًا من الخميرة المضغوطة في ماء دافئ.بعد بضع دقائق ، يضاف هناك 20 جرامًا من الزبدة المذابة ، بيضة ، 150 جرامًا من السكر ، نكهة البرتقال ولب الأرازا المفروم. اخلطي المكونات جيدًا. ثم ابدأ تدريجياً بإضافة 400 جرام من الدقيق المنخل. يجب أن تكون العجينة طرية ولا تلتصق بيديك. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة. في هذه الأثناء ، تذوب 40 جرامًا من الزبدة ، تضاف إليها 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال و 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة. تُدرد العجينة إلى طبقة رقيقة وتُدهن بالحشوة المحضرة. ثم يتم لفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. توضع اللفائف عمودياً على طبق خبز وتترك لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك يمكن إرسالها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. نرش القرفة الجاهزة على الكعك النهائي والسكر البودرة.
- دونات … يتم سحق أراز بخلاط و 4 بيضات ، 4 ملاعق برتقال ، 50 جرام سكر و 4 ملاعق زيت نباتي مضاف إليها. صب 3 أكواب من دقيق القمح المنخول و 15 جرام من مسحوق الخبز على هذه المكونات. يُعجن العجين جيدًا ، ويجب أن يكون طريًا ومرنًا. يُملأ قدر سميك الجدران بالزيت النباتي ويُشعل فيه النار. توضع العجينة الملفوفة على شكل كرات في زيت فقاقيع. عندما يتم تحمير الكعك ، يمكنك إخراجها. يرش الحلوى بالسكر البودرة ويقدم مع العسل السائل أو الحليب المكثف.
- حساء بطة … تُغسل البطة جيدًا تحت الماء الجاري وتتم إزالة الريش المتبقي. ثم يتم تقطيعها إلى حوالي 6 قطع وتقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع البصل والجزر. يقشر أراز ويقطع إلى مكعبات. يوضع اللحم المقلي في مرجل ، فلفل ، مملح ، مغطى بالخضروات المقطعة ويسكب بالماء بحيث يغطي اللحم بالكامل. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. قبل 10 دقائق من الطهي أضف قطع أرازا. يكتسب اللحم حموضة لاذعة.
يمتزج التوت جيدًا مع العديد من الخضار والفواكه. يساعد الريحان والمريمية والزعتر والقرفة والزنجبيل وإكليل الجبل وجوزة الطيب على إبراز مذاقها ورائحتها الفريدة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول آراز
نظرًا للترتيب غير المعتاد للفروع ، غالبًا ما تزرع الشجرة لإنشاء تحوطات وأحزمة غابات وتزيين الحدائق والواجهات والميادين.
أقرب أقرباء الشجرة هو كامو كامو. يمكن أن يتعايش أرازا معه دون أي مشاكل.
عند تشبعها بالمياه ، يتعفن نظام جذر الأرازا وتموت الشجرة. لذلك ، ينمو في مناطق مفتوحة ومشرقة ، حيث لا يتجمد الماء بشكل خاص.
من لحظة الزراعة ، لا يمكن أن تنبت بذور الأرازا إلا بعد 4-6 أشهر. تنمو الشجرة ببطء شديد.
من أهم مزايا النبات أنه يمكن أن يؤتي ثماره على مدار السنة في ظل ظروف مواتية.
شاهد فيديو عن آراز:
التقشير الرقيق لا يحفظ الفاكهة أثناء النقل والتخزين طويل الأمد. حتى مع أدنى ضغط على الفاكهة ، يمكن أن يبقى أثر مظلم. لذلك ، خارج المنطقة التي تنمو فيها ، لا يمكن للناس التعرف على المذاق الطبيعي للأرازا.
