أين يمكنك العثور على أزهار الكبوسينوت ومحتوى السعرات الحرارية وتكوينها. خصائص مفيدة وضارة عند استخدامها. وصفات للطعام والشراب. حقائق مثيرة للاهتمام والقدرة على النمو في مختلف المناخات. تدعم أزهار nasturtium المزاج الجيد ليس فقط بسبب المذاق الأصلي اللذيذ ، الذي يبهج مستقبلات اللسان ، ولكن أيضًا بسبب خصائصه العلاجية. مقدمة إلى القائمة اليومية تعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي ، مما يمنع تطور الاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للنساء اللواتي يضخن النورات في مستحضرات التجميل - الأقنعة ، التباهي ببشرة ناعمة وصحية.
موانع وأضرار زهور الكبوسين
تنتمي أزهار Nasturtium إلى منتجات sokogonny: فهي تحفز النشاط الأنزيمي للمعدة والمرارة والبنكرياس ، مما يزيد من الحمل على الجهاز الهضمي. لا تستخدم هذا المنتج لالتهاب البنكرياس ، وقرحة المعدة ، والتهاب المعدة التآكلي ، والإسهال المزمن.
يرجع ضرر زهور nasturtium إلى النوى إلى حمض الأيروسيك ، الموجود أيضًا في التركيبة. يعطل عمل عضلة القلب ، ويزيد من احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يجب ألا تدخل بتلات مشرقة في الوصفات:
- مع التهاب الفم - يزداد تهيج الغشاء المخاطي للفم.
- مع مرض الحصوة - حتى لا تثير إطلاق الحجارة في القنوات الصفراوية ؛
- مع الحموضة المعوية المتكررة ، قد يتطور مرض الارتجاع.
- أثناء الحمل والرضاعة - حتى لا يثير تطور الحساسية. في الحالة الأولى ، عند النساء بسبب رد الفعل الضخامي للجسم في حالة خاصة ، في الحالة الثانية - عند الرضع.
ليست هناك حاجة لتقديم الذوق الجديد للأطفال الصغار. أمعاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات ليست جاهزة بعد لتلبية منتج جديد ؛ لا توجد كائنات دقيقة مفيدة كافية لامتصاص جميع العناصر الغذائية بشكل كامل. مخاطرة كبيرة - قد يظهر إسهال ويصعب التخلص منه.
كيف تستخدم أزهار الكبوسين في الطهي
يضيف الطهاة النورات المشرقة إلى السلطات النيئة ، ويحشوها بحشوات مختلفة ، ويصرون عليها بالمشروبات المختلفة والصلصات الموسمية. يمكنهم تنويع نظامك الغذائي وتحسين صحتك والاستمتاع بوجبتك - تُستخدم الألوان الغنية للبتلات لتزيين الأطباق. يضاف المنتج العشبي إلى اللحم المفروم والحلويات.
ليس عليك التفكير في كيفية تناول أزهار الكبوسين. ستضيف النورات نكهة جديدة للأطباق الكلاسيكية - صلصة الخل أو المعكرونة أو السلطة الصيفية.
في التغذية الغذائية ، هذه المادة المضافة لا تقدر بثمن: بفضلها ، يتم تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، وتذوب الطبقة الدهنية.
تزيد المشروبات ذات البتلات من نغمة الجسم ، وتساعد على التعامل مع نزلات البرد خلال موسم الوباء وتروي العطش.
وصفات زهرة الكبوسينتي
يمكن إضافة النورات ليس فقط إلى وصفات الصيف ، ولكن أيضًا للاستمتاع بمذاقك المفضل الحارة والمر على مدار السنة. من الأفضل تجميد الخضر - سيتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة ، وستظل البتلات مشرقة.
وصفات بزهور الكبوسين:
- زيت حار … تُفرم النورات ناعماً وتخلط مع الزبدة ويضاف عصير الليمون. لا تهم نسب الألوان والزيوت. الشيء الرئيسي هو الحصول على قوام يشبه عجينة سميكة ومتجانسة في الهيكل. ثم يتم تشكيل أقراص جديلة صغيرة ، مجمدة في الفريزر. في المستقبل ، يمكنك تشويه الخبز أو إضافته إلى البطاطس المهروسة أو العصيدة.
- سلطة صيفية … 200 جرام من الفجل ، 80 جرام من أزهار الكبوسين ، قليل من ريش البصل الأخضر.متبل بالمايونيز أو زيت الزيتون مع مسحوق الخردل. خيار آخر: بدلاً من الفجل - خيار طازج ، بالإضافة إلى 1-2 بيضة مسلوقة.
- سلطة البندق … تُبشّر حبتان من الطماطم ، وتُقطع خيارًا طازجًا جيدًا. تتبيلة السلطة: تُطحن ملعقتان كبيرتان من مزيج من المكسرات - الجوز والكاجو ، أو الصنوبر مع البندق ، واخلطيها بالعسل والزيت النباتي حتى تصبح عجينة.
- توابل حارة … اخلطي البراعم والثوم المهروس وهريس الكشمش الأحمر في أجزاء متساوية. يحفظ في الثلاجة ويستخدم كصلصة للأسماك واللحوم.
- براعم مخلل … اختاروا براعم غير منفوخة لا تزال خضراء. يتم غسلها ووضعها في طبقة واحدة على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ينضج التتبيلة: 1 لتر من الماء ، وملعقة كبيرة من الملح والسكر ، و 2 بازيلا من البهارات والقرنفل ، وورقة الغار. عندما يغلي ماء مالح ، تُسكب 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ 9 ٪ فيه. تمتلئ الجرار بإحكام بالبراعم (لا تحتاج إلى التعقيم المسبق) ، وتُسكب مع ماء مالح ساخن وتُلف على الفور بغطاء. في شكل مخلل ، تضاف أزهار الكبوسين إلى الأطباق - الأسماك واللحوم.
- طماطم محشية … قطعي الطماطم الطازجة إلى نصفين وأزيلي الوسط. في وعاء الخلاط ، وزعيه بكميات متساوية: البنجر المسلوق ، لب الطماطم ، براعم المخلل ، البازلاء الخضراء - يمكنك تناولها طازجة (سكر) أو معلبة. امزج كل شيء وأضف القليل من الزبدة. تُملأ الطماطم بالحشوة ، تُدهن بالمايونيز في الأعلى.
وصفات شراب زهرة الكبوسينتي
على أساس النورات ، لا يمكنك تحضير الأطباق فحسب ، بل المشروبات أيضًا. الوصفات الشعبية:
- شاي … يتمزق البراعم قبل أن تفتح ، وتجفف في درجة حرارة الغرفة في منطقة جيدة التهوية ، وتنتشر في طبقة واحدة. ليس عليك قلبها. ثم يتم تخميره بالماء المغلي.
- صب … تُطحن البراعم المجففة إلى مسحوق وتُضاف إلى مشروب التوت محلي الصنع 3-4 أيام قبل التذوق المحتمل بنسبة 1 ملعقة كبيرة إلى 1 لتر.
- خل الزهور … يتم استخدام النورات الطازجة. يُسكب 100 غرام من البراعم الزهرية في 0.5 لتر من عرق السوس 9 ٪ من الخل ، ويُسكب في زجاجة 2 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود ، 1 فص ، 1 سن ثوم مطحون ونصف كراث. أصر على البقاء لمدة 12 يومًا في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة ، ثم صب السائل. تستخدم كإضافة لأطباق اللحوم والأسماك الدهنية.
- كوكتيل التنغيم … يُفرك 40 جم من جذر الفجل على مبشرة ، ويُضاف 100 غرام من البراعم المقطعة غير المفتوحة ، ويُحرّك. صب 2 لتر من الماء البارد المغلي في وعاء يمكن غلقه بإحكام بغطاء ، صب ما يزيد قليلاً عن نصف كوب من السكر. تصفية بعد 12 ساعة. احفظها بالثلاجة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول زهور nasturtium
أطلق اسم "Capuchin" على nasturtium تكريما للرهبان. في مدينة Sintro البرتغالية ، تم تأسيس دير من Capuchin Order ، وكان أعضاؤه يرتدون أغطية تشبه أزهار nasturtium.
لكن الاسم النباتي للنبات "اكتسب" بسبب اللون الزاهي الغني للبتلات. أعطى كارل لينيوس اسم Tropaeolum تكريما لأعمدة النصر التي علق عليها محاربو روما خوذات أعدائهم الملطخة بالدماء. بذور الزهور الزاهية مأخوذة من أمريكا ليس من قبل الغزاة ، مثل معظم البهارات والتوابل ، ولكن من قبل التجار. لذلك ، جاء المصنع إلى أوروبا من الهند. هناك اكتسب شعبية هائلة. حلت الأزهار الزاهية محل الزعفران الفقير - وهو عنصر لا غنى عنه في المطبخ الوطني.
أزهار الكبوسين الكبيرة ، التي تتفتح على نباتات البلدان الاستوائية ، لا يتم تلقيحها بواسطة الحشرات ، ولكن بواسطة الطيور الطنانة. رحيقهم هو غذاء لهذه الطيور الصغيرة ذات الألوان الزاهية.
أثناء ازدهار nasturtium ، تتم حماية أي نباتات مزروعة بجوار حديقة الزهور من الكرنب ، والمن ، والذباب الأبيض وحتى خنافس كولورادو. يخافون من الرائحة النفاذة. كما أن هذا الحي يقي من العديد من الأمراض.
كان كلود مونيه ، فنانًا فرنسيًا ، يفضل الألوان الزاهية - فكل قطعة أرضه الشخصية تقريبًا كانت مزروعة بالكبريتات.
يبدأ الإزهار في شهر مايو وينتهي في أواخر الخريف. يمكنك اختيار الأصناف بحيث يسعد فراش الزهرة العين طوال هذا الوقت. الأكثر شعبية nasturtiums:
- حامل الدرع - براعم بطول أربعة أمتار ، بأزهار حمراء وصفراء ، "لوسيفر" ؛
- صغير - بسيقان قصيرة ، لا يزيد طولها عن 35 سم ، أحمر ، برتقالي ، أصفر ، مع إبرازات وخطوط على البتلات ، "بلاك فلفيت" ، "شيري روز" ؛
- غدة درقية - أوراق كثيفة كبيرة وسيقان يصل طولها إلى 2.5 متر ، "الدعسوقة" ، "الملك ثيودور" ؛
- ليانا (كناري) - ليانا مع زهور صغيرة متعددة الألوان.
يستمر العمل على أصناف جديدة حتى يومنا هذا. يمكنك زراعته في قطعة أرض خاصة ، أو على العشب ، أو في حديقة شتوية ، أو على حافة النافذة الخاصة بك. المصنع متواضع لدرجة أنه يكفي لتوفير سقي مستقر للنمو والازدهار.
شاهد فيديو عن زهور الكبوسينتي:
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في مفاجأة الضيوف بطبق لذيذ ، يوصى أولاً بزراعة البذور في أكواب من الخث ، وبعد ذلك فقط نقلها إلى مكان دائم للنمو - إلى فراش زهور أو إناء للزهور. سيساعد هذا في منع تلف الجذور أثناء الزرع وتنمو أزهار جميلة ولذيذة بسرعة.
