تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من سلطة باتافيا. ما الفوائد التي يجلبها استخدامه للجسم؟ يمكن أن تكون ضارة. ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدامه. نسبة عالية من العناصر الكلية والجزئية في المنتج:
- البوتاسيوم … يشارك في تنظيم توازن الماء ، وهو مسؤول عن امتصاص المغنيسيوم ، ويقوم بإجراء النبضات العصبية. يعاني القلب والكلى وجهاز الغدد الصماء والدماغ من نقص. الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، الأنسجة العضلية لا تحصل على ما يكفي من الوصلات الحيوية.
- الكالسيوم … قوة الأسنان والعظام هي المهمة الرئيسية لهذا العنصر الدقيق. يساعد على تخثر الدم وسد التشنجات والتشنجات العضلية ويمنع امتصاص الكوليسترول وينشط الغدة النخامية والبنكرياس والغدد الدرقية والغدد الكظرية. بدونها ، تتدهور حالة أنسجة الأسنان ، وتتطور التسوس ، وتنكسر العظام ، وتتطور هشاشة العظام ، وتقل حدة البصر ، ويظهر إعتام عدسة العين.
- المغنيسيوم … ينشط إنتاج الإنزيمات وتخليق البروتين ، ويقلل من إثارة الخلايا العصبية ، ويريح عضلة القلب. أعراض النقص: إمساك ، عصبية ، نوبات ، صداع نصفي ، التهاب المفاصل ، حصوات الكلى ، حصوات المثانة.
- الفوسفور … المهمة الرئيسية هي ضمان النمو الطبيعي لأنسجة الأسنان والعظام. تطبيع التمثيل الغذائي للبروتين والكربون. مع وجود نقص ، يشعر الشخص بالضعف ، وغالبًا ما يعاني من نزلات البرد وآلام في العضلات.
- صوديوم … وتتمثل مهمتها الرئيسية في بناء استقلاب الماء والملح بشكل صحيح ، ودعم النشاط العصبي العضلي ، ووظيفة الكلى الطبيعية. ينقل السكر إلى الخلايا ويمنع ارتفاع درجة الحرارة وضربات الشمس. يؤثر النقص في الشهية ، وتشنجات المعدة ، وانتفاخ البطن ، والتقلبات المزاجية المتكررة ، والدموع ، ومشاكل الذاكرة.
- حديد … من المعروف عمومًا أن مهمتها الأولى هي المشاركة في إنتاج الهيموجلوبين. بدونها ، هناك انخفاض في المناعة ، والتعب السريع ، وتغيرات الحالة المزاجية ، واضطراب الغدة الدرقية. انتقال النبضات إلى الدماغ ، ضعف إنتاج النسيج الضام.
خصائص مفيدة لسلطة باتافيا
كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في المنتج لها تأثير شفاء مثير للإعجاب على جسم الإنسان. هذا هو المنتج الذي يمكننا أن نقول عنه بأمان أنه يمكنك تناوله أكثر ، كلما كان ذلك أفضل. ننسى الإحساس بالتناسب. إذا كنت ترغب في ذلك ، استخدمه للإفطار والغداء والعشاء.
تساعد تركيبة الفيتامينات والعناصر الدقيقة في سلطة باتافيا مع الاستخدام المنتظم على تحقيق التأثير التالي لتحسين الصحة:
- تقوية المناعة والوقاية من الفيروسات … ينشط المحتوى العالي لفيتامين C آليات الدفاع في الجسم أثناء انتشار وباء الأنفلونزا و ARVI. من المهم بشكل خاص تناول السلطة في غير موسمها وفي الشتاء ، مما يقوي جهاز المناعة ويخلق حاجزًا في طريق الفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض لجسمك.
- خفض مستويات الكوليسترول … يساعد على منع تطور مثل هذه الأمراض الخطيرة مثل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية. أيضا ، بسبب انحلال الكوليسترول ، تقوى الأوعية الدموية ، ويعود ضغط الدم إلى طبيعته ، ويختفي ضيق التنفس ، ويقل الحمل على عضلة القلب.
- تحسين الأداء العصبي … المزاج السيئ ، اللامبالاة ، قلة الاهتمام بالحياة ، الأرق ، الصداع ، التهيج الشديد والبكاء كلها أعراض لا يمكن تجاهلها.غالبًا ما يقولون ليس كل شيء سيئًا في حياتك ، لكنك عرضة لنقص الفيتامينات ونقص المغذيات الدقيقة. سوف تساعد سلطة باتافيا في حل هذه المشاكل ، وتطبيع النوم ، والقضاء على الصداع النصفي ، وتشجيعك ، وتجعلك أكثر مقاومة للتوتر.
- زيادة الكفاءة … نعلم جميعًا الشعور بالضعف والإرهاق. إنه شيء واحد عندما يظهر بعد مرض أو تمرين شاق. الأمر مختلف تمامًا عندما تحصل على قسط كافٍ من النوم وتمشي في الهواء الطلق ، وما زلت تشعر بالإرهاق. هذا يشير إلى اتباع نظام غذائي غير لائق - نقص العناصر الغذائية في طعامك. هذا المنتج قادر على تحقيق التوازن حتى في النظام الغذائي الهزيل ، والقضاء على الدوخة ، وإعطاء شحنة من الحيوية والحيوية.
- تطبيع الجهاز الهضمي … يسمح لك تكوين السلطة بتطبيع عمل أعضاء الجهاز الهضمي. هذا يتعلق في المقام الأول بالأداء السليم للأمعاء. يجب أن تكون نصف الوجبة ، سواء كانت فطورًا أو غداءًا أو عشاءًا ، من الخضار. وإذا تبين أنها باتافيا ، فسوف تنسى إلى الأبد الإمساك والإسهال و dysbiosis والبواسير والأورام.
- الوقاية من فقر الدم … المكونات المفيدة الموجودة في المنتج لها تأثير كبير على وظيفة المكونة للدم. على وجه الخصوص ، فهي تساعد على تطبيع إنتاج الهيموغلوبين ، مما يمنع تطور مرض خطير مثل فقر الدم.
- التغييرات في حدة البصر … بالتأكيد للأفضل. هناك انخفاض في الحمل على العصب البصري ، وتقوية الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى تحسن في حدة البصر والوقاية من الجلوكوما.
- فقدان الوزن … نظرًا لأن المنتج يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، فإن الاستهلاك المنتظم له يساعد على تشبع الجسم بمكونات مفيدة ، مع عدم زيادة الحجم. كما أن تطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتسريع عملية التمثيل الغذائي سيساعد أيضًا على تقليل الوزن.
- تحسين حالة الجلد … يحدث هذا بسبب إزالة المواد الضارة من الجسم. تؤثر إزالة السموم من الكبد وتطبيع الجهاز الهضمي على الفور على حالة الجلد - تصبح أكثر نظافة ، والرؤوس السوداء ، وين ، وتختفي الرؤوس السوداء ، ويصبح اللون متجانسًا ، ويختفي التصبغ ، ويتم تنعيم التجاعيد.
- تقوية الشعر والأظافر … بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الشعر أكثر سمكًا وينقسم أطرافه بدرجة أقل. هذا مهم بشكل خاص في موسم البرد ، عندما تعاني المصابيح تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة. لا يمكن أن تتنافس الشامبو والبلسم والأقنعة مع التغذية السليمة ، لأن الفيتامينات والعناصر النزرة من المنتجات تغذي البصيلات من الداخل ، مما يجعل الشعر قويًا. نفس الشيء يحدث مع الأظافر. يتوقفون عن التقشير ويصبحون لامعين وينموون بشكل أسرع.
ضرر وموانع لسلطة باتافيا
موانع الاستعمال الوحيدة هي التعصب الفردي للمنتج. من المفيد جدًا تناوله بأمان من قبل الأطفال والنساء الحوامل والأمهات المرضعات والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والجهاز الهضمي والجهاز العصبي واضطرابات المناعة والعديد من الأمراض الأخرى.
مهما حاولنا العثور على إشارات إلى مخاطر سلطة باتافيا ، فقد فشلنا. وهو من أبرز ممثلي "فرقة" الغذاء الصحي. ومع ذلك ، إذا كنت عرضة للحساسية الغذائية ، فإننا نوصي بالبدء بكمية صغيرة من المنتج. إذا لم تتبع الأحاسيس غير السارة بعد تناوله ، فلا تتردد في إدراجه في النظام الغذائي الرئيسي وتناوله بأي كمية على مدار السنة.
كيف تأكل سلطة باتافيا
في الطهي ، يتم استخدام هذا المنتج بنشاط كبير. كقاعدة عامة ، في شكل بارد ، لأنه يفقد جاذبيته أثناء المعالجة الحرارية - تجعد الأوراق وتنهار. لذلك ، إذا قررت مع ذلك استخدامها في الأطباق الساخنة ، فقدمها في نهاية الطهي. غالبًا ما تستخدم في التقديم ، كونها أساس وضع قطع النقانق والجبن والأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة الباردة.لكن في الغالب تؤكل سلطة باتافيا كعنصر في خلطات السلطة.
بالنسبة لهم ، اختاروا أوراق العصير ، غير اللزجة ، دون ضرر. تعتبر رؤوس الكرنب التي تزن أكثر بقليل من 200 جرام هي الأمثل ، أما الأثقل منها فقد تكون مفرطة النضج ولديها مرارة وفقدت الطراوة. إذا كان الوزن أقل ، فقد تكون الأوراق رفيعة جدًا ولا طعم لها.
من المعتاد تمزيقها في الأطباق بيديك ، ثم ستحتفظ بأكبر عدد ممكن من المكونات المفيدة وستبدو أكثر أصالة. تقدم مع المكسرات المقطعة والمتبله بالزيوت النباتية والقشدة الحامضة والمايونيز والصلصات الأخرى. إن تقديم السلطات الطازجة خلال الأعياد الطويلة أمر مرحب به للغاية ، لأنها تساعد على هضم الأطعمة الثقيلة بشكل أفضل. كما أنها تساعد على التعامل مع الإفراط في تناول الطعام ، وزيادة إنتاج عصير المعدة ، وهو أمر ضروري لهضم العيد الزائد.
قم بتخزين المنتج في الثلاجة. أفضل مكان هو درج الخضار. ميزة هذا النوع هي العمر الافتراضي الأطول مقارنة بأقاربها. إنه حوالي أسبوعين ، يخضع لنظام درجة الحرارة عند + 2 + 5 درجة مئوية.
وصفات سلطة باتافيا
يمكن تسمية أوراق هذا المنتج بأمان بملك الوجبات الخفيفة الباردة. نلفت انتباهكم إلى أشهر الوصفات مع سلطة باتافيا:
- روعة الذوق … يمكن أن تكون هذه المقبلات الطازجة بمثابة وجبة خفيفة رائعة ، وبالاقتران مع اللحوم تصبح طبقًا جانبيًا رائعًا. خذ نصف رأس من سلطة باتافيا ، واقطعها إلى قطع صغيرة. لجعل الطبق جميلًا ، خذ أوراقًا بألوان مختلفة. اقلي حفنة من الجوز في مقلاة لبضع دقائق ، ثم قطعيها جيدًا. أرسل إلى الأوراق. اشطف 50 جم من طماطم الكرز ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية ، وقطعها إلى أرباع وضعها في وعاء السلطة. يتبل كل ذلك بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المنقوع بالأعشاب. نرش 50 جم من جبنة الفيتا أو مكعبات الجبن المطحون بالشوكة.
- وجبة خفيفة سريعة … ستحتاج إلى القليل من الطماطم الناضجة لتحضير هذا الطبق الخفيف واللذيذ. اشطفهم ، امسحهم حتى يجفوا وقطّعهم إلى دوائر بارتفاع 1 سم ، ضعي أوراق خس باتافيا. افركي 100 غرام من أي جبنة صلبة (من الأفضل ألا تأخذ محايدة ، ولكن ذات مذاق واضح) على مبشرة خشنة ودمجها مع فص ثوم واحد يمر عبر مكبس. ادهني الطماطم بالزبادي غير المحلى ووزعي عليها كومة من الجبن. يحفظ في الثلاجة ويقدم.
- مع كبدة دجاج … على الرغم من أن أساس الطبق هو الخضار ، إلا أن الكبد سيجعله مرضيًا تمامًا ، بينما يظل طازجًا وخفيفًا. خذ حبتين متوسطتين من الطماطم وخيار لكل منهما ، وفلفل حلو كبير ، وحفنة من خس باتافيا. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة ، والخيار - إلى مكعبات ، والفلفل - إلى مكعبات ، ونمزق السلطة. انقع بصلة زرقاء كبيرة. للقيام بذلك ، قطعه إلى نصف حلقات ، صب الماء المغلي وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل 9٪ ، قليل من الملح والسكر ، صفي التتبيلة بعد 10 دقائق ، أرسل البصل إلى الخضار. يقلى 150 جرام من كبد الدجاج المقشر مع 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ، 1 فص ثوم مفروم ، رشة ملح وفلفل على نار خفيفة مع إضافة الزيت النباتي. تبلي الخضار بالزيت النباتي ، وضعيها على طبق ، وضعي الكبد فوق وسادة الخضار - يمكن أن تكون ساخنة ، ويمكن تبريدها.
- معجزة السمك … أفضل ما في الأمر أن هذه المقبلات تأتي مع البطاطا المسلوقة أو المخبوزة. الطبق مكدس في طبقات ، كل منها مدهون بالمايونيز. خذ علبة سردين معلبة بالزيت. صفي السائل ، ضعي السمك في قاع إناء السلطة ، بعد عجنه بالشوكة. يُضاف 100 غرام من الفطر المخلل المقطّع إلى شرائح. ثم - تفاحة خضراء كبيرة بدون قشر وبذور ، مبشورة على مبشرة خشنة. الطبقة التالية عبارة عن مكعبات صغيرة من الطماطم والفلفل. يجب رش الجزء العلوي من الخس بسخاء مع 50 جرام من أوراق باتافيا الممزقة ناعماً. يُنقع الطبق في الصلصة لمدة ساعة أو ساعة ونصف ، ويُقدم مُبرّدًا قليلاً.
ومع ذلك ، لن يكون هذا المنتج مناسبًا فقط في السلطات ، فهناك أيضًا بعض الأطباق الساخنة التي ستضيف إليها نكهة خاصة:
- حساء اللحم المفروم … اللحم الكلاسيكي لصنع كرات اللحم هو اللحم البقري. خذ 250 جرام من اللحم المفروم ناعماً ، أضف إليها نصف بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة مسبقًا في الخلاط. أرسل قليلًا من الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من الماء المغلي المبرد إلى هناك. اخلطي اللحم المفروم جيدًا ، ثم اخفقي - بهذه الطريقة سيخرج الهواء الزائد منه ، تلتصق كرات اللحم بشكل أفضل. للقيام بذلك ، خذ حفنة من اللحم المفروم وأعدها في الوعاء. لذا كرر 15-20 مرة. ثم ، باستخدام ملعقة صغيرة ، بلل يديك قليلاً ، وقم بتشكيل كرات اللحم. ضعيهم في 3 لترات من الماء المغلي ، أضيفي ورقة غار واحدة ، ورشة ملح وفلفل. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة في ماء مغلي ، مع إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. تُرفع الكرات ، وتُوضع 2 حبات بطاطس متوسطة الحجم في الماء ، وتُطهى حتى تنضج نصفها. ثم أعد كرات اللحم إلى الحساء. نقطع بصلة كبيرة ناعماً ، ونبشِ جزرة متوسطة الحجم على مبشرة خشنة ، واحفظيها في الزيت النباتي وأرسليها إلى الحساء. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، تُسكب في أوعية ، وتُرش بسخاء بأوراق باتافيا الممزقة ناعماً في الأعلى.
- جوسي برجر … ستظهر سلطة باتافيا مرتين في هذه الوصفة. على الفور ، نلاحظ أنه يمكن شراء كعك البرجر بأمان في المتجر ، ولكن من الأفضل أن تصنع كستلاتة بنفسك. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون اللحم المفروم مصنوعًا في المنزل أيضًا. خذ 300 غرام من اللحم البقري وقم بتمريرها عبر رف سلكي كبير في مفرمة اللحم. افعل نفس الشيء مع نصف بصلة متوسطة الحجم. قلبي البصل واللحم مع قليل من الفلفل. قم بتشكيل شرحات يصل ارتفاعها إلى سنتيمتر ونصف وقطرها أكبر قليلاً من اللفافة. يتبل بالملح ويوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. عندما تظهر قشرة ذهبية ، اقلبها. ما عليك سوى قلبها مرة واحدة. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بطحن 20 جم من سلطة باتافيا مع 10 جم من البقدونس وملعقة صغيرة من الخردل الأمريكي ورشة سكر في الخلاط. قطّعي الكعكة إلى جزأين بحيث يكون الجزء السفلي أصغر قليلاً من الجزء العلوي ، ثم جففي في مقلاة أو في صانعة السندويتشات ، وادهنها بالصلصة. نضع ورقة من خس باتافيا فوقها - كستلاتة ، ثم شريحة من الجبن المحمص ، وزوجين من حلقات البصل الأحمر ، وورقة أخرى من الخس ، وغطيها بالجزء الثاني من الخبز ، مدهون أيضًا بالصلصة الخضراء.. قدميها بينما تكون الفطيرة ساخنة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول سلطة باتافيا
قد يُطلق على باتافيا اسم منتج فريد من نوعه ، لأنه السلطة الوحيدة التي يمكن أن تُنسب إلى نوعين في نفس الوقت - الرأس والأوراق. وكل ذلك لأنه يحتوي على كل من الأوراق ورأس الملفوف ، وهو مناسب للاستهلاك البشري. لمثل هذا التفرد ، وكذلك لمظهره البهيج ذو الشعر المجعد ، غالبًا ما يطلق عليه النطر.
عند تربية الثقافة ، وضع المربون الروس والفرنسيون هدفًا طموحًا إلى حد ما - لتلبية احتياجات محبي أنواع مختلفة من السلطات ، مع جعلها سريعة وسهلة الزراعة. لقد نجح العلماء. باتافيا هي الآن واحدة من أكثر السلطات شعبية وطلبًا بين خبراء التغذية السليمة. كما أن العائد السريع مع الحد الأدنى من تكاليف الموارد والعمالة يسمح لها باحتلال شريحة السعر المتوسط ، والتي تكون أيضًا جذابة للغاية للمشترين. شاهد فيديو عن سلطة باتافيا:
أي نوع من السلطة يجب أن تجربه - أخضر فاتح أو بني غامق - متروك لك. ونوصي بتجربة عدة أنواع في وقت واحد. ستختبر تأثيرًا شافيًا رائعًا ، وسيشجعك المظهر المبهج للسلطة بالتأكيد.
