وصفة خطوة بخطوة مع صورة لعمل سلطة مع الجمبري والملفوف والطماطم في المنزل. سلطة مغذية وقليلة السعرات الحرارية. وصفة الفيديو.
أقترح تحضير سلطة خفيفة للغاية وعصيرية وطبعاً لذيذة مع الجمبري والملفوف والطماطم. سيكون موضع تقدير خاص من قبل عشاق المأكولات البحرية والخضروات الطازجة. لن يناسب الطبق القائمة اليومية فحسب ، بل سيصبح أيضًا علاجًا أصليًا في وليمة احتفالية. سيبدو مهيبًا على أي طاولة. أنا أيضًا أحب هذه السلطة حقًا ، حيث لا توجد أطعمة عالية السعرات الحرارية فيها ويمكنك تناولها في أي وقت من اليوم وبأي كمية. أيضًا ، نظرًا لارتفاع نسبة الخضار ، يتلقى الجسم الكثير من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية اللازمة لأداء وظائفه بشكل طبيعي.
يتم تحضير هذا الطبق الشهية بسرعة كافية ولا يستغرق الكثير من الوقت. سيتعين عليك العبث قليلاً باستخدام الروبيان فقط ، لكن هذه العملية ليست طويلة. على الرغم من أنه يمكنك استخدام المأكولات البحرية المقشرة لتبسيط عملية الطهي. جميع منتجات السلطة متوفرة تمامًا. قد تضطر فقط إلى إنفاق المال على الجمبري. لكن الأمر يستحق ذلك لأنه يأتي الطبق بطعم لاذع خفيف ونكهة شرقية زاهية. يتم تحقيق هذه النسبة بسبب المزيج المثالي بين أذواق واتساق الخضار مع الروبيان.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 52 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- ملفوف أبيض - 200 جم
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة - عدد قليل من الأغصان
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
- روبيان مسلوق ومجمد - 200 جم
- ملح - قرصة
- الثوم - 1 فص
- زيت نباتي مكرر - للتزود بالوقود
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
تحضير السلطة خطوة بخطوة مع الجمبري والملفوف والطماطم:
1. الخطوة الأولى هي التعامل مع الجمبري. يمكنك طهي سلطة مع أي جمبري (نمر ، شمالي ، ملكي ، بحر أسود). فقط وقت تحضيرهم سيختلف. كلما زاد حجم الجمبري ، كلما طهيت وقتًا أطول. من المهم أيضًا تناول جميع أنواع الجمبري من نفس الحجم حتى يتم طهيها في نفس الوقت. يجب أن تكون سليمة ، مع الحد الأدنى من طبقة الجليد.
لدي جمبري مجمد مسلوق بشكل منتظم. إذا كان لديك نفس الشيء ، أخرجه من الثلاجة واملأه بالماء الساخن واتركه يذوب لمدة 10 دقائق. هذه هي أسرع طريقة لإعدادهم ، لأن ثم يبقى فقط لتبريدها وتقشيرها وإضافتها إلى السلطة.
ولكن يمكن أيضًا غلي الجمبري. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء في قدر ، والملح وإضافة الروبيان. بعد غلي الماء مرة أخرى ، اترك الروبيان يغلي لمدة 2-3 دقائق وتخلص منه في مصفاة أو أخرجه بملعقة مثقوبة.
أيضا ، يمكن أن يقلى الجمبري حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا في مقلاة مع الخضار أو الزبدة. يتم قليها على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب.
لكي تكتسب المأكولات البحرية طعمًا حارًا مثيرًا للاهتمام ، يمكن استكمالها بالتوابل. على سبيل المثال ، أثناء الطهي ، أضف عصير الليمون ، وأغصان الشبت ، وأوراق الغار ، وحبوب الفلفل ، وبراعم القرنفل ، والكزبرة ، ومظلات الشبت المجفف ، والزنجبيل ، وبذور الكراوية ، وإكليل الجبل ، والأعشاب الإيطالية ، والتوابل الخاصة للمأكولات البحرية ، وما إلى ذلك في الماء. صلصة الصويا ، أضيفي إكليل الجبل المجفف ، حبات الفلفل الحار ، الزنجبيل المفروم ، الثوم المضغوط ، أو اعصري عصير الليمون / البرتقال.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيل الجمبري في أي صلصة ، ثم لا يقلى أو يغلي. فقط اتركهم في هذه الصلصة ليذوبوا حيث سيذوبون.بالنسبة للتتبيلة ، استخدم عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون وصلصة الصويا والتوابل الأخرى. اترك الروبيان في هذا التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
2. اغسل الملفوف بالماء البارد ، قم بإزالة الأوراق العلوية. عادة ما تكون معيبة. تخلص من الرطوبة الزائدة من السدادة وجففها بمنشفة ورقية. تقطع القطعة المرغوبة من رأس الملفوف وتقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة (0.3-1 سم). سحق نشارة الملفوف بيديك حتى تصبح أكثر نعومة وعصيرًا ، ثم تصبح السلطة أكثر ليونة. لكن إذا كنت لا تقدم الطبق على الفور ، فمن الأفضل عدم القيام بذلك ، لأنه سيخرج الكرنب العصير وستكون السلطة سائلة.
3. اغسل الخيار بالماء البارد وجففه بمنشفة ورقية. قطع الأطراف من كلا الجانبين ، وقطع الخيار بالطول إلى 2-4 قطع لعمل شرائح طويلة وتقطيعها إلى حلقات ربع رقيقة. إذا كان الخيار مرًا ، فقم بإزالة القشرة أولاً. في داخلها يتم احتواء هذه المرارة. لن تكون إزالة البذور الكبيرة من الثمار الناضجة غير ضرورية.
4. اغسلي الطماطم بالماء البارد وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى قطع من أي شكل.
قشر وقطّع الثوم.
5. اشطف جميع الخضر جيدًا بالماء الجاري البارد. من الأفضل القيام بذلك في مصفاة لغسل كل الرمال والأتربة. ثم تخلص من كل أوراق الشجر من الرطوبة الزائدة وصمة عار بمنشفة ورقية.
قم بإزالة السيقان السميكة ذات الجذور من الكزبرة ، وقطع الأوراق.
6. قم أيضًا بإزالة السيقان الخشنة من الشبت ، واقطع العشب جيدًا.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي خضار أخرى حسب ذوقك إلى السلطة: البقدونس والريحان والجرجير وأوراق السلطة ، إلخ.
7. دع الجمبري المحضر يبرد ويجف. ثم اضغط على رأسك ولفها بأصابعك. قم بتمزيق الساقين عن طريق تجميعها في كعكة واحدة وسحبها. قم بإزالة الغلاف ، افصل الألواح واحدة تلو الأخرى ، بدءًا من الرأس. إذا رأيت مريء الجمبري (خط داكن بطول الظهر) ، اسحبه للخارج.
يمكنك ترك جثة الجمبري كاملة أو مقطعة إلى 2-3 قطع. أضف القشريات إلى السلطة مع جميع الأطعمة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رشهم بعصير الليمون أولاً.
8. يتبل الطعام بصلصة الصويا بالزيت النباتي ، قليل من الفلفل ويقلب إذا رغبت في ذلك. زيت الزيتون مع خل البلسميك أو خل النبيذ مناسب أيضًا لتتبيل السلطة الصيفية. تذوق السلطة وأضف الملح إذا لزم الأمر. أوصي بعدم تتبيل السلطة بصلصة الصويا من قبل ، ولا تقم بالملح. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بإفراط في التملح ، لأن صلصة الصويا المضافة مالحة جدًا. قد لا تحتاج إلى أي ملح إضافي على الإطلاق.
بردي السلطة مع الجمبري والملفوف والطماطم في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة وقدميها على المائدة مباشرة. نرش السمسم أو بذور الكتان على السلطة إذا رغبت في ذلك.
لا يتم تخزين هذا الطبق لفترة طويلة ، لذلك لا تطبخه مسبقًا ولاستخدامه في المستقبل. خلاف ذلك ، سوف تتدفق الخضار وتصبح متسخة ، مما يفسد مظهر الطبق.
