كباب لحم الخنزير هو أكثر أنواع الكباب شيوعًا. إنه طري ولحم الخنزير طعم محايد. سنتعلم كيف نختار الشاشلك الصحيح ، ونتبله ونطبخه. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
بدون الشواء الساخن العصير والعطري واللذيذ مع دخان فقط من الشواء ، لا يمكن الاستجمام في الهواء الطلق. ومع ذلك ، فإن الشواء الذي لا طعم له سوف يفسد الحالة المزاجية للشركة بأكملها. لذلك ، أنت بحاجة إلى معرفة كل النصائح والحيل للطهاة التي ستساعدك على صنع اللحم الطري والعصير المثالي. القاعدة الأساسية هي أن اللحوم يجب أن تكون طازجة وذات نوعية جيدة. إذا لم يكن طازجًا تمامًا ، فسيكون الكباب قاسيًا ولن يساعد أي ماء مالح.
قبل خبز اللحم على النار ، يمكنك بل وتحتاج إلى نقعه حتى يصبح الكباب ألذ بكثير. لحم الخنزير سمين وطري جدًا ، لذا فهو يمتص أي ماء مالح بسرعة ولا يجف عند خبزه على النار. أبسط ماء مالح هو البصل والتوابل والملح. يكفي حفظ اللحم بداخله لعدة ساعات قبل الطهي. الخل والكفير والمياه المعدنية وما إلى ذلك - لهواة. يجب عليك أيضًا الالتزام بقاعدة أخرى - قم دائمًا بشوي الكباب على فحم البلوط أو الزان. ثم سيكون هناك رائحة طيبة من اللحم!
شاهد أيضًا كيفية طهي الشواء في الفرن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 374 سعرة حرارية.
- الجرعات بكل عبوة - 4 (حصة واحدة 500 جم)
- وقت الطهي - 30 دقيقة للتحضير ، 1-3 ساعات للنقع ، 40-45 دقيقة للخبز
مكونات:
- لحم الخنزير - 2 كجم
- ملح - 1-2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1.5 ملعقة صغيرة
- أوراق الغار - 4-6 قطع.
- ثوم - 1 رأس
- بصل - 4-5 قطع.
خطوة بخطوة طبخ كباب لحم الخنزير ، وصفة مع الصورة:
1. قشر الثوم واغسله.
2. قشر واشطف البصل.
3. ابشر البصل بمبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم.
4. يضاف الثوم المفروم والفلفل الأسود إلى البصل المفروم.
5. اغسل اللحم وجففه بمنشفة ورقية واقطع الغشاء الزائد بالعروق. نقطعها إلى شرائح حوالي 5 سم عبر الحبوب وتوضع في إناء عميق.
6. أضيفي كتلة البصل إلى اللحم وضعي ورق الغار. لا تضيف الملح ، سوف يسحب العصير فقط من اللحم ، والذي منه سيصبح الكباب أكثر جفافاً.
7. يقلب اللحم والبصل جيداً ، يغلق الغطاء ويترك لينقع لمدة ساعة على الأقل.
8. نضع الحطب في الشواية وتسخينها حتى تحترق لتشكيل الفحم. ضعي اللحم على أسياخ بالتناوب مع مخلل حلقات البصل. ضع الأسياخ على شواية فحم مع الفحم الساخن والحرارة الجيدة. الآن ملح اللحم.
9. اطبخي أسياخ لحم الخنزير لمدة 30-40 دقيقة مع تقليب الأسياخ بشكل دوري حتى ينضج اللحم من جميع الجوانب. تحقق من الجاهزية بقطع سكين: يجب أن يفرز العصير الصافي من اللحم. ستلاحظ بقع دم ، اخبز الكباب مرة أخرى وبعد 5-7 دقائق حاول مرة أخرى.
إذا كانت ألسنة اللهب تتشكل من الفحم أثناء قلي شيش كباب ، تأكد من إطفاءها برشها بالماء أو ماء مالح. لكن لا تصب الماء ، وإلا ستنخفض حرارة الفحم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي كباب لحم الخنزير العصير.
