وصف نبات ستاكيس. ما هو محتواه من السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي. قائمة الخصائص المفيدة وقائمة موانع الاستعمال. تطبيق المنتج في الطهي: كيف تأكل خرشوف صيني ، ما هو نوع الطبق الذي يمكن أن يكون مكونًا فيه. من المهم ملاحظة أن ثمار stachis تكون مفيدة للغاية عند استهلاكها نيئة. هناك فائدة أقل قليلاً في الدرنات المجففة ، لكن من المهم ألا تتجاوز درجة الحرارة أثناء عملية التجفيف 60 درجة.
موانع وأضرار الخرشوف الصيني
على الرغم من أن stachis منتج مفيد للغاية ، إلا أن هناك بعض القواعد لاستخدامه في الطعام ، ويجب أخذها في الاعتبار حتى لا يتم تحويل الفوائد إلى ضرر.
يجب أن يقال على الفور أن الخرشوف الصيني ليس له موانع صارمة ، ومع ذلك ، يجب على من يعانون من الحساسية ، والأمهات الحوامل والنساء أثناء الرضاعة توخي الحذر عند إدخاله في النظام الغذائي. الحقيقة هي أنه بالنسبة لجسمنا ، فإن المنتج الأصلي من الصين غير عادي ، وبالتالي فإن عدم تحمله الفردي هو ممارسة شائعة.
أيضًا ، يجب توخي الحذر عند إعطاء الخرشوف الصيني للأطفال الصغار.
يمكن أن يسبب Stachis أيضًا ضررًا باستخدامه غير المعقول ، في هذه الحالة ، كما هو الحال مع أي منتج آخر ، تحتاج إلى مراقبة الإجراء لتجنب الأعراض غير السارة من الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك ، نوصي بما يلي: إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية ، قبل تجربة المنتج ، استشر طبيبك.
كيف يؤكل الخرشوف الصيني؟
كما قلنا في بداية المقال ، يمكن تناول stachis كمنتج مستقل ، أو يمكن استخدامه كمكون لأطباق معينة. دعونا نتعامل أولاً مع مسألة كيفية تناول الخرشوف الصيني كمنتج مستقل.
أولاً ، يجب أن يقال أنه يمكنك تناوله نيئًا. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها تحقيق أقصى استفادة منها. تحتاج إلى تخزين stachis الخام في الثلاجة في كيس منفصل مغلق ، وبعد ذلك لن يفقد طعمه ورائحته لفترة طويلة. ومن الجدير بالذكر أن هذا المحصول من الخضروات يمكن تخزينه طوال فترة الخريف والشتاء دون أن يفقد طعمه - لذلك ، يجب تغطية "القواقع" بالرمل ودفنها في الأرض حتى عمق ضحل.
ثانياً ، بالطبع ، يمكن أن تؤكل stachis مسلوقة ومطهية ومقلية. يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، على سبيل المثال ، سيتم طهي الخرشوف الصيني في 7 دقائق فقط ، ومن الأفضل طهيها وقليها لفترة أطول قليلاً.
أخيرًا ، يجب أن يقال أنه يمكن أيضًا مخلل ومملح ، مثل الخيار الذي اعتدنا عليه. من وصفات التمليح كالتالي: نضع البهارات (الشبت ، الثوم ، الفلفل … التوابل على القمة مرة أخرى. يبقى فقط صب الخضار بالمحلول الملحي المحضر بنسبة - لكل لتر من الماء 70 جرامًا من الملح. يجب إغلاق البنوك بأغطية مطاطية ، والاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 أيام ، ثم إعادة ترتيبها في الثلاجة. بعد أسبوع ، يمكن تذوق stachis المملح.
وصفات Stachis
يحظى الخرشوف الصيني بالاحترام في مطابخ العديد من البلدان ، ويتم تحضير العديد من الأطباق الغريبة منه في أفضل المطاعم في العالم. ومع ذلك ، فيما يتعلق بالمطاعم ، لا يسع المرء إلا أن يخمن ما إذا كان الطهاة يحبونه بسبب ذوقه أو "خطأ" النوع الأصلي من الدرنات.
بطريقة أو بأخرى ، ستاتشي فاكهة لذيذة ، تذكر أنها تشبه إلى حد ما الهليون والقرنبيط والذرة في نفس الوقت.هذا يعني أنه عندما يكون طازجًا ، فإنه يكمل السلطات تمامًا ، وعند معالجته حرارياً ، سيصبح مكونًا ممتازًا للحساء أو يخنة الخضار.
دعنا نلقي نظرة على بعض الخيارات المثيرة للاهتمام للوصفات باستخدام Stachis:
- طبق جانبي بسيط من الأرضي شوكي الصيني … قشر stachis (600 جرام) ، لفه بمنشفة نظيفة أو قطعة قماش قطنية مع الملح وافرك الثمار معًا. اسلقي الأرضي شوكي لمدة 7 دقائق. يُحمّى الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) في مقلاة عميقة ، ويُقلى الثوم المفروم فيه. أضف الزبدة (30 جرام) والخرشوف المطبوخ إلى الثوم. تبلي الطبق بالتوابل المفضلة لديك ، أطفئي النار بعد دقيقتين ، ضعي الزينة على طبق ، زينيها بالأعشاب ورشيها بالليمون.
- سلطة طازجة مع جبنة فيتا … في طبقين ، اصنعي وسادة من أوراق الخس (150 جرام). ضعي التونة في عصيرها الخاص (100 جرام) ، ثم طماطم كرزية (5 قطع) ، مقطعة إلى نصفين ، والخرشوف الطازج (50 جرام). تقطع جبنة الفيتا (40 جرام) إلى مكعبات ، وتنقل إلى السلطة ، وتتبل بزيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة) والخل البلسمي (1 ملعقة كبيرة). يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يقلب ويأكل.
- شوربة نباتية حارة … تقلى الخرشوف الصيني (500 جرام) في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في قدر ، يُطهى البصل المفروم (1) والثوم المفروم (2 فصوص) حتى ينضج البصل. يُضاف معجون الكاري (1 ملعقة كبيرة) ، البطاطس المقطعة (1) ويتبل بالملح. بعد دقيقتين ، اسكبي مرق الخضار أو الماء (1 لتر) ، واتركيها حتى الغليان ، ثم خففي الحرارة واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة. أضيفي الأرضي شوكي المحمص وحليب جوز الهند (0.4 لتر) وعصير الليمون (ملعقتان كبيرتان) واتركيها تنضج وأزيلي الحساء من الموقد. عندما يبرد قليلًا ، اهرسه بالخلاط. تقدم مع بذور اليقطين والأعشاب الطازجة والخبز المحمص.
- يخنة الخضار … في قدر ، سخني الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) ، افرم البصل جيدًا (قطعة واحدة) وابدأ في القلي. بعد دقيقتين ، اخلطه مع الجزر المبشور على مبشرة خشنة (قطعة واحدة). بعد خمس دقائق ، أضيفي مكعبات الفليفلة الحلوة (2) والكوسة (حبة صغيرة). بعد خمس دقائق أخرى ، أضيفي الأرضي شوكي (500 جرام) واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أخيرًا ، أضيفي الطماطم (3 قطع) والثوم (3 فصوص) والملح والفلفل إلى الحساء حسب الرغبة ، واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم. قدم اليخنة مع الأعشاب الطازجة.
كما ترون ، من السهل جدًا العثور على استخدام ل Stachis في المطبخ. لكن تذكر دائمًا القاعدة الرئيسية: الفاكهة الأكثر صحة هي طازجة أو مجففة. إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة منه ، ولكن لا ترغب في تناوله نيئًا ، جفف ستاتشي عند درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة ، وطحنها إلى دقيق في مطحنة قهوة وأضفها حيثما تريد ، على سبيل المثال ، لحساء الكريمة الجاهزة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الخرشوف الصيني
من الصعب اليوم العثور على Stakhis في بلدنا للبيع ، ولكن في بداية القرن العشرين تم بيعها في كل مكان في روسيا. إن زراعة نبات السمسم في مناخنا أمر بسيط للغاية ، لأن الثقافة ليست انتقائية. يمكن زراعته قبل الشتاء (في سبتمبر) أو في الربيع (في مايو). تشبه التكنولوجيا الزراعية من نواح كثيرة زراعة البطاطس المفضلة لدينا. ربما يكون كل ما يحتاجه هو إزالة الأعشاب الضارة والري. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الثقافة لا تحب التربة الحمضية ، فضلاً عن وفرة الماء والضوء. لذلك من الأفضل أن تزرع stachis في الظل ولا تكون متحمسًا للري. إذا كان لديك تربة حمضية ، فمن المستحسن تسميدها.
تعتبر الثقافة منتجة ، حتى في التربة الفقيرة من 10 م2 يمكنك الحصول على حوالي 20-25 كجم من الأرضي شوكي. على الرغم من حقيقة أن النبات جاء إلينا من الصين البعيدة ، إلا أنه يوجد في بعض مناطق بلدنا في البرية.
الثقافة ليس لها فقط الغذاء ، ولكن أيضا قيمة الديكور. على الرغم من أنه إذا كان الغرض الرئيسي من زراعة نبات هو تزيين قطعة أرض شخصية ، فلا يجب أن تزرع Stakhis ، بل صنفًا خاصًا من ثقافة "chummelo" ، الذي يزهر بأزهار أرجوانية جميلة.
درنات Stachis صغيرة جدًا - لا يزيد وزن أكبرها عن 7 جرامات.
لا يمكن تناول دقيق Stachis فقط عن طريق إضافته إلى الأطباق ، ولكن يمكن أيضًا تحضير دفعات مفيدة منه. للحصول على دواء طبيعي ممتاز لمرضى السكر ، تحتاج إلى تحضير ملعقة كبيرة من دقيق الخرشوف الصيني مع كوب من الماء المغلي وتركه لمدة 8 ساعات.
شاهد فيديو عن Stachis:
يعتبر الخرشوف الصيني فاكهة غير عادية للغاية ، وله مظهر أصلي للغاية وطعم مثير للاهتمام متعدد الأوجه. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه مفيد بشكل مدهش ، ولا يمكن المبالغة في تقدير تأثيره الشافي على الجسم. لسوء الحظ ، ليس من السهل العثور على هذا المنتج على أرفف السوبر ماركت في بلدنا ، لكن لحسن الحظ ، الثقافة متواضعة ويمكن زراعتها بسهولة في مناخنا على قطعة أرض شخصية. نوصي بشدة بتنمية ستاتشي وتجربته ، فقط لا تنسى الاحتياطات - لأول مرة يجب تناول منتج غير عادي للجسم بكميات صغيرة للتحقق من عدم وجود الحساسية ولتجنب الأعراض غير السارة من الجهاز الهضمي.
