دللوا العائلة باللحوم الطرية واطبخوا شرائح لحم الخنزير في مقلاة مع الطماطم والجبن. فاتح للشهية ولذيذ ومظهر رائع … إنه أفضل إضافة إلى الغداء أو العشاء. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
تم العثور على وصفة ريش في كل مطبخ وطني. يمكن أن تكون بسيطة مثل الضرب ، بالبقسماط والمقلية. أو الطبق عبارة عن هيكل متعدد الطبقات يتكون من لحم مخفوق مع إضافة الخضار والجبن. في هذه الحالة ، يجعل الجبن الطبق فاتح للشهية ويحافظ على الطعام معًا ، وبفضل قشرته الذهبية ، فإنه يعطي مذاقًا لاذعًا. يمكن أن يكون هذا الطبق كل يوم واحتفالي. اعتمادًا على الأذواق والتقاليد ، يتم الفرم من لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والدجاج. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير هو الأفضل للطبق. لديها لحم طري ولذيذ ، وهو ما لا يحتوي عليه اللحم البقري أو الدجاج. ومع ذلك ، يجب هنا الالتزام ببعض التوصيات.
- استخدم اللحوم بدون أوتار أو أغشية أو دهون.
- تأتي القطع الأكثر عصارة من اللحوم المبردة.
- إذا تم تجميد اللب ، فعند إزالة الجليد يفقد الكثير من العصير ، مما يؤثر بشكل سيء على جودة الطبق النهائي.
- يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء 1 ، 5-2 سم.
- لتنعيم الألياف ، اخفقي الشرائح بمطرقة مطبخ. هذا يجعله أرق ويطهى بسرعة.
- ليس من الضروري خفق اللحم بقوة حتى لا تكون هناك فواصل. يكفي للتغلب على سمك 0.5-1 سم.
- إذا كانت هناك فجوات ، فسيتم إخفاؤها عن طريق الخبز أو العجين.
- تُقلى القطعة في مقلاة أو تُخبز في الفرن.
- سيكون اللحم المطبوخ في المقلاة مقرمشًا وعصيرًا وطريًا من الداخل.
- يُطهى الفرم بسرعة ، لذا لا تفرط في طهيه.
- اقلي اللحم على نار عالية لمدة 5 دقائق على كل جانب لتشكيل قشرة كثيفة تغلق العصير بالداخل وتمنعه من التدفق للخارج. ثم قم بتغطية السرعة بغطاء ، وخفض الحرارة واستعد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 195 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- شرائح لحم الخنزير أو لحم المتن - 3 قطع.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الثوم - 3 فصوص
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- خردل - 3 ملاعق صغيرة
- جبنة - 100 جم
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
خطوة بخطوة طهي شرائح لحم الخنزير في مقلاة مع الطماطم والجبن ، وصفة مع الصورة:
1. قطع اللحم إلى شرائح بحجم 1 ، 5 سم أو شراء قطع جاهزة. استخدم مطرقة لضرب لحم الخنزير على كلا الجانبين بحيث لا يزيد سمكهما عن 1 سم.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيداً. ثم نضيف اللحم المخفوق.
3. أشعل النار على نار عالية ، على نار متوسطة بقليل ، وشوي لحم الخنزير لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم اقلبه إلى الجانب الآخر.
4. ادهن جانب الفرم المحروق بالخردل.
5. يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود وأي توابل وأعشاب.
6. يرش الثوم المفروم ناعما على الفرم.
7. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى حلقات 5-7 مم وضعيها على الشرائح.
8. ضع الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم فوق الطماطم. غطي اللحم بغطاء ، أشعل النار على نار خفيفة واطهي شرائح لحم الخنزير في مقلاة مع الطماطم والجبن لمدة 5 دقائق. من الضروري أن يذوب الجبن ويصبح اللحم طريًا وطريًا.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي شرائح الجبن في مقلاة.
