لحم خنزير طري ، طري ، كثير العصير. تحضيره من دواعي سروري. إنه مناسب للجولاش والكباب والطبخ وبالطبع شرائح لحم الخنزير في مقلاة. أشارك هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة في هذه المادة. وصفة الفيديو.
يمكن لشرائح لحم الخنزير في مقلاة أن تدعي بأمان لقب الأسرع ، وحتى الأكثر لذة. يستعدون بسرعة ، يمكننا القول أن التحضير يستغرق وقتًا أطول. قد تتطلب الوصفة بعض المهارة ، لكن الشيء الرئيسي هو عدم الانحراف عن القواعد ، فستكون النتيجة ممتازة حقًا!
- إذا كنت ترغب في عدم وجود دهون تقريبًا على الشرائح ، خذ لحم المتن. بالنسبة للقطع الطرية ، فإن الخاصرة مناسبة ، وإذا كنت تحب اللحوم الدهنية ، فقم بشراء رقبة. أي جزء من هذه الأجزاء ناعم ، ومقسّم بشكل ملائم إلى أجزاء ومناسب للطبق.
- قطع اللحم إلى أجزاء لا يزيد سمكها عن 1.5 سم عبر الحبوب.
- لتسهيل تقطيع لحم الخنزير ، ضعه في الفريزر لفترة من الوقت ، وسيتصلب قليلاً ، ثم سيكون من الأسهل والأكثر ملاءمة تقطيعه.
- تخلص من اللحم حتى يصبح ضعيفًا ، فلن تفقد القطعة عصارتها وستكون طرية وغير قابلة للتفتيت.
- للضرب ، استخدم مطرقة خاصة برأس مسنن غير حاد.
- حتى لا تتناثر حول سطح العمل أثناء الخفق وللحفاظ على العصارة ، لف القطعة بالسيلوفان.
- يجب أن يكون الزيت الموجود في المقلاة شديد السخونة ، ثم "تغلق" الحواف بسرعة ولن تضيع كل العصائر.
شاهد أيضًا كيفية صنع شرائح لحم الخنزير في خليط البيض والجبن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 169 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- رقبة الخنزير - 3 قطع 200-250 جم لكل منها
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت زيتون أو زيت آخر - للقلي
- فلفل أسود مطحون - رشة كبيرة أو حسب الرغبة
خطوة بخطوة طهي شرائح لحم الخنزير في مقلاة ، وصفة مع الصورة:
1. اغسلي اللحم وجففيه بمنشفة ورقية بعد تجفيف الماء جيداً. يخفض السائل درجة حرارة الزيت في المقلاة ولن ينضج لحم الخنزير جيدًا. قم بتقطيعها إلى قطع بطول 1.5 سم وضربها بمطرقة مطبخ على كلا الجانبين. ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي الزيت النباتي وسخنيها جيدًا. نضع اللحم في مقلاة ونشعل النار على نار متوسطة قليلاً.
يعتبر الزيت النباتي مثاليًا بدلاً من زيت الزيتون ؛ فهو لا يشكل مركبات مسرطنة. يمكنك أيضا استخدام السمن ولكن لا ينصح بتناول الزبدة لأنه يحترق بسرعة.
2. يتبل لحم الخنزير بالفلفل الأسود المطحون.
3. عندما يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً ، اقلبه مع الملح. استمر في القلي لنفس المدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقلى القطع حسب سمك القطع والاجتهاد عند الخفق. 3-4 دقائق على كل جانب. ومع ذلك ، قبل إخراجها من المقلاة ، تحقق من الجاهزية على أي حال. اصنع شقًا بسكين ؛ يجب أن يفرز العصير الصافي منه. قدمي شرائح لحم الخنزير الجاهزة في مقلاة مباشرة بعد الطهي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي شرائح لحم الخنزير في مقلاة.
