اكتشف ما إذا كان يجب عليك استخدام أنواع مختلفة من الحساء إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ضيقًا ومنخفض الكربوهيدرات. في روسيا ، يعتبر الحساء دائمًا طبقًا صحيًا. لطالما علمنا الآباء والجدات هذا. في الآونة الأخيرة ، ومع ذلك ، تم التشكيك في هذا البيان ومن الضروري معرفة فوائد وأضرار الحساء على النظام الغذائي للرياضي.
حساء على نظام غذائي للرياضي: الفوائد والأضرار
فوائد الحساء
لنبدأ بفوائد الدورة الأولى. غالبًا ما يكون الحساء وجبة دسمة ولكنها خفيفة. يسخن في الطقس البارد ، يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي ويتم امتصاصه بسرعة. بالمقارنة مع الطرق الأخرى للمعالجة الحرارية للمنتجات ، فإن الطهي هو الأكثر لطفًا ويسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية.
على الرغم من أنه من حيث عدد العناصر الغذائية ، فإن الحساء ليس أقل شأنا من الدورات الثانية ، ولكنه في نفس الوقت أقل سعرات حرارية. الدورات التدريبية الصحية الأولى ضرورية للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ، بما في ذلك الرياضيون. لا يوجد منافسين لدورات الخضروات الأولى من حيث الآثار التحفيزية والوقائية. من خلال تناول الوجبات السائلة ، يستعيد الشخص توازن السوائل ، مما يؤثر بشكل مباشر على ضغط الدم.
على سبيل المثال ، من المعروف على وجه اليقين أن مرق الدجاج قادر على تحسين نبرة الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يخفف الحساء من أعراض نزلات البرد ، حيث يحتوي على مواد تثبط الالتهاب. من المفيد إدخال هريس الحساء بشكل دوري في النظام الغذائي ، والذي يحتوي على اتساق كثيف. يتم معالجتها بشكل جيد من قبل الجسم وتوفر كمية كبيرة من العناصر الغذائية.
يمكن اعتبار الحساء طبقًا مثاليًا للأشخاص الذين يلتزمون بالقواعد الغذائية. إنه يرضي تمامًا الشعور بالجوع ، لأنه يحتوي على مكون سائل ، والذي ، في نفس الوقت ، لا يحتوي على مؤشر مرتفع لقيمة الطاقة. هذه هي الحقيقة التي تميز الحساء عن الدورات الثانية الكاملة. لاحظ أن الجسم يحتاج إلى نفس القدر من الطاقة تقريبًا لتحضير الحساء والطبق الثاني. نتيجة لذلك ، يستهلك الرياضي الذي يتبع نظامًا غذائيًا سعرات حرارية أقل ، وينفق نفس الكمية.
الشوربات مهمة جدًا في موسم البرد ، لأنها دافئة تمامًا ، وتطبيع الأيض ، وتشحن الجسم أيضًا بالحرارة والطاقة. في الصيف وأوائل الخريف ، لدينا فرصة ممتازة لاستخدام جميع هدايا الطبيعة بأقصى فائدة ممكنة. على سبيل المثال ، يمكن إضافة كمية كبيرة من مكونات الخضروات إلى حساء البرشت المعطر في مرق اللحم.
ضرر الحساء
حان الوقت لمعرفة لماذا ، مع كل فوائد الحساء للرياضيين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، يتم الحديث عن مخاطر هذا الطبق في كثير من الأحيان؟ للإجابة على هذا السؤال ، من الضروري القيام برحلة تاريخية صغيرة إلى الماضي. بالتأكيد لا يعرف الكثير من الناس معنى كلمة "مطعم". بالنسبة لمعظمنا ، هذا مجرد مكان لتناول الطعام. في الوقت نفسه ، تم طهي العظام طوال الليل في الحانات الفرنسية في العصور الوسطى.
كانت الطبقات الغنية تأكل اللحم ، بينما الطبقات الدنيا تأكل العظام فقط. نتيجة لذلك ، تم اعتبار المرق الناتج مفيدًا جدًا وتم إعطاؤه للجنود الذين أصيبوا بجروح في المعركة ، وكذلك لعلاج الإرهاق بعد الأمراض الخطيرة. في الفرنسية ، يبدو الفعل "استعادة" مثل "restoren". في المقابل ، المطعم يعني تنشيط المرق.
هذا هو السبب في أن تلك الحانات التي تم طهي العظام فيها للفقراء كانت تسمى مطاعم. والنتيجة هي أن مؤسسة الذواقة الحديثة قد خدمت الفقراء في السابق.لاحظ أنه إذا تم استهلاك المرق يوميًا لفترة طويلة ، فإنه في الواقع قادر على استعادة القوة.
في الوقت الحالي ، دعنا نلاحظ جميع النقاط السلبية ، وفقًا لأخصائيي التغذية ، فإن الحساء يحتوي على:
- يخفف السائل من عصير المعدة ، مما يجعل من الصعب معالجة الطعام. هذا هو السبب الرئيسي في منع شرب الماء أثناء الوجبة وفقًا لقواعد تناول الطعام المنفصل.
- تؤدي المعالجة الحرارية إلى إتلاف بعض العناصر الغذائية. يتم تدمير جميع الفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيًا تقريبًا عند درجة حرارة 60 درجة.
- المرق الدافئ من اللحم أو الدجاج ، بعد دخوله الجسم ، تمتصه الأمعاء في وقت قصير ، مما يجعل من الصعب على الكبد معالجة كمية كبيرة من مستخلصات اللحوم. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن هذه المواد على شكل سموم غير منقطعة تمر عبر الكبد ، وأثناء السفر عبر الجسم ، تسبب ضررًا لجميع الأعضاء الداخلية.
- عندما ينضج اللحم ، ينتقل عدد كبير من العناصر الكيميائية الخطرة ، ولا سيما الكرياتينين والكرياتين ، إلى المرق. يجب أن نتذكر أنه اليوم في تربية الحيوانات ، غالبًا ما تستخدم المواد الكيميائية التي لديها القدرة على التراكم في اللحوم والعظام.
النقطة الأخيرة هي أحد العوامل الرئيسية التي كثيرًا ما يذكرها معارضو الحساء. خلال تجربة واحدة ، تم الحصول على النتائج التالية. تم طهي جثة الفراريج ، التي تم إعطاؤها مضادًا حيويًا قويًا مثل التتراسيكلين أثناء التربية ، لمدة نصف ساعة. نتيجة لذلك ، تم العثور على آثار الدواء في عضلات الدجاج. بعد 30 دقيقة من الطهي ، تم نقل التتراسيكلين بالكامل إلى المرق. لاحظ أنه وفقًا للتشريعات الروسية ، يمكن لمزارع الدواجن استخدام كمية معينة من المضادات الحيوية عند تربية الدجاج.
في هذا الصدد أود أن أقدم بعض النصائح المفيدة لمحبي الحساء:
- اطبخ الحساء في المرق الثاني. أولاً ، تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى قطع 100 جرام ووضعها في ماء بارد. يجب غلي المرق لمدة خمس دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يتم تصفيته ويمتلئ اللحم بالماء الجديد. إنه المرق الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة الذي يستخدم لصنع الحساء.
- اسلقي مرق اللحم (الدجاج) ، وبعد ذلك يجب تبريده وإزالة الدهون الظاهرة منه. ثم قم بتخفيفه بالماء بنسبة 2 إلى 1. نتيجة لذلك ، ستحصل على مرق ضعيف.
- والأفضل من ذلك ، قم بغلي مرق الخضار أولاً ثم أضف اللحم المسلوق إليه.
فوائد ومضار أنواع الحساء الأكثر شعبية للرياضيين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا
تحدثنا فقط عن فوائد ومضار الحساء على النظام الغذائي للرياضيين. من المعروف اليوم على وجه اليقين أنه يمكن لأي شخص الاستغناء بسهولة عن الدورات التدريبية الأولى. ومع ذلك ، إذا كنت تحب الحساء ، فلا يجب أن تتخلى عنه على الفور. الآن سوف نخبرك عن أكثر أنواع الحساء فائدة والتي لا يمكن أن تؤذي الجسم.
فرخة
يحتوي هذا الطبق على مواد يمكنها كبح الالتهاب بسرعة. يجب تناوله أثناء نزلات البرد والأمراض المعدية وكذلك مع تصلب الشرايين. كثير من الناس يقدرون طعمه الممتاز والشعور بالدفء والراحة التي يمنحها. فيما يلي الفوائد الرئيسية لحساء الدجاج:
- يتم تحفيز عمل المعدة والمرارة والبنكرياس. ينصح بهذا الطبق للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والتهاب البنكرياس والحموضة العالية.
- له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي ويزيد من النغمة العامة.
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
- يبطئ تطور العمليات المعدية.
- قادر على ترقيق البلغم في الرئتين.
ومع ذلك ، فإن بعض فوائد حساء الدجاج تقابلها بعض الأمراض - تحص بولي ، والنقرس ، والقرحة ، وارتفاع الحموضة. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي تناول الطبق أثناء تفاقم التهاب البنكرياس.
حساء هريس
عند تحضير الحساء المهروس ، يجب أن تُفرم جميع المكونات جيدًا وتُضاف إلى المرق.يكون للتماسك الدسم الناتج تأثير إيجابي على عمل المعدة والجهاز الهضمي بأكمله. دعونا لا ننسى المذاق الممتاز لحساء البوريه. فيما يلي الخصائص الإيجابية الرئيسية للطبق:
- مريح للمعدة.
- قادرة على تفريغ الجسم.
- معالجتها بسرعة
- له مظهر فاتح للشهية
- زيادة التمعج في الأمعاء.
- تطبيع توازن الماء والملح.
- يمتص بشكل مثالي ويعطي قوة الشخص.
حساء الهريس مفيد ليس فقط للرياضيين ، ولكن أيضًا للأطفال وكبار السن.
البازلاء
يمكن اعتبار حساء البازلاء طبقًا فريدًا ، حيث توجد العديد من الوصفات لتحضيره. اعتمادًا على البلد ، يمكن استخدام العديد من المنتجات كمكونات ، والتي تحدد بشكل مباشر قيمة الطاقة في النظام الغذائي. ومع ذلك ، فإن فوائد حساء البازلاء تلغي عيوبه تمامًا:
- تم تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
- له تأثير إيجابي على عمل عضلة القلب.
- يقمع الاكتئاب.
- يزيد من نشاط جهاز المناعة.
- تطبيع ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم.
- يعمل على تطبيع مستويات السكر ، وهو أمر مهم لمرضى السكري.
لاحظ أيضًا أن حساء البازلاء يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية.
نباتي
إذا تحدثنا عن الفوائد والأضرار التي يمكن أن يجلبها الحساء للرياضي عند اتباع نظام غذائي ، فهو أولاً وقبل كل شيء ممتاز لفقدان الوزن والحفاظ على وزن الجسم الطبيعي. بادئ ذي بدء ، يتعلق هذا بقيمة طاقة أقل مقارنة بمعظم الأطباق الأخرى. في الوقت نفسه ، يعتبر الحساء النباتي مغذيًا للغاية وقادرًا على توفير كمية كبيرة من العناصر الغذائية للجسم.
الحساء النباتي مفيد جدًا لمرض السكري واضطرابات الجهاز الهضمي ، والتي تنطوي على الحد من كمية الفواكه والخضروات الطازجة. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم نقل هدايا الطبيعة بالكامل إلى مرق. نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق منخفض ، فإنه ينظف الجسم تمامًا من السموم. يوصي العديد من خبراء التغذية بترتيب أيام الصيام بشكل دوري باستخدام الحساء النباتي فقط.
بصلة
لا يحب الجميع البصل ولهم موقف سلبي تجاه الحساء المصنوع من هذه الخضار. ومع ذلك ، فإن طعم هذا الطبق رائع بكل بساطة. لاحظ أن حساء البصل هو الأكثر شعبية في فرنسا. من بين الخصائص الإيجابية للطبق نلاحظ:
- خصائص قوية مضادة للميكروبات.
- يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
- تطبيع مستوى الهيموجلوبين.
- يساعد على تقوية الهياكل العظمية ومينا الأسنان.
نظرًا لقدرته على تنشيط عمليات التمثيل الغذائي ، يمكن اعتبار حساء البصل الخيار الأمثل لفقدان الوزن. ومؤخرا أجريت دراسة أثبتت فوائد الطبق في علاج السرطان والتهاب البنكرياس وقرحة المعدة والسكري.
لاكتيك
يتذكر الكثير منا حساء الحليب منذ الطفولة. هذا الطبق مناسب لجميع الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. فيما يلي أهم الآثار الإيجابية لحساء الحليب:
- له تأثير إيجابي على الغشاء المخاطي في المعدة.
- غني بالأمينات والمغذيات الدقيقة ومركبات البروتين ؛
- سارت الامور بشكل جيد مع المعكرونة والخضروات والحبوب.
- قادرة على تنويع قائمة الأطفال ؛
- يحيد كمية كبيرة من المواد الضارة التي تدخل الجسم من البيئة.
في الختام ، أود أيضًا أن أقول إن حوالي 70 في المائة من الحساء يتكون من الماء ، والذي لديه القدرة على تسجيل وتخزين المعلومات حول مختلف الظواهر والأشياء التي تلامس معها. إذا قمت بطهي الطبق الأول بالحب ، وبذلت كل روحك فيه ، فستتضاعف فوائد استخدامه عدة مرات.
اقرأ المزيد عن فوائد ومخاطر الحساء في الفيديو أدناه:
