وصفة خطوة بخطوة مع صورة لعمل بيتزا منزلية على عجينة الفطيرة مع الباذنجان والكزبرة في المنزل. محتوى السعرات الحرارية وصفة الفيديو.
ربما تكون البيتزا أقدم طبق على هذا الكوكب. تم صنع التورتيلا المحشو منذ القرن الخامس قبل الميلاد. وحتى القرن التاسع عشر. كانوا يعتبرون طعامًا حصريًا للفقراء والطبقة العاملة. بدأت البيتزا تكتسب شعبية عندما تم تقديمها للملكة مارغريت ، التي تم تكريم أحد أنواع هذا الطبق على شرفها. تعد البيتزا اليوم من الأطباق المفضلة في العديد من البلدان. يحظى بشعبية لدى الشباب ، فهو موجود في قائمة المقاهي والمطاعم ، وهو وجبة خفيفة سريعة أثناء التنقل ، وخيار رائع لعشاء عائلي.
بالنسبة للبيتزا التقليدية ، تُصنع العجينة من الخميرة بأيديكم وتتناسب مع عمر العجينة. ولكن عندما يكون هناك القليل من الوقت لتحضير العجين الكلاسيكي ، فإن عجين الفطير الجاهز سوف ينقذ. من الملائم دائمًا تخزين عبواتها في الاحتياط في الفريزر. ثم يمكنك تحضير عشاء لذيذ وشهي في أقل وقت ممكن. إنها بيتزا سريعة سنطبخها اليوم.
يمكنك تجربة حشوات البيتزا إلى ما لا نهاية وإضافة أي منتجات حسب ذوقك. لكن أنواع البيتزا المختلفة تعتمد على الطماطم والجبن. أقترح إضافة الباذنجان والكزبرة إلى هذه المكونات. في نفس الوقت بيتزا مقرمشة ومقرمشة ومقرمشة على عجينة البف باستري مع الباذنجان والكزبرة المنقوعة في الصلصة وطبقة من الجبن الذائب … لن يرفض أحد مثل هذه الوجبة الخفيفة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 329 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- عجين الفطير - 1 ورقة (250-300 جم)
- زيت نباتي - لقلي الباذنجان ودهن صينية الخبز
- الباذنجان - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة - 150 جم
- النقانق - 300 جم
- ريحان - 2-3 أغصان
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - قرصة
- خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- الكزبرة - 2-3 فروع
- كاتشب - 3-4 ملاعق كبيرة
خطوة بخطوة طبخ البيتزا على عجين الفطير مع الباذنجان والكزبرة ، وصفة مع الصورة:
1. قشر البصل واشطفه بالماء البارد وقطّع إلى حلقات ربع رقيقة. ضعيها في وعاء عميق ورشيها بالسكر وتبليها بالخل وصبي عليها الماء المغلي. يعمل غليان الماء على إزالة المرارة والخل والسكر. يقلب البصل ويوضع جانبا. يقلب بشكل دوري. عندما يحين الوقت لإضافتها إلى البيتزا ، قم أولاً بإمالة المنخل بحيث يصبح السائل كله زجاجًا. ثم اعصرها بيديك وامسحها بمنشفة ورقية.
2. اغسل الباذنجان بالماء البارد وجففه بمنشفة ورقية وقطعه إلى نصف حلقات بسمك 7-8 مم. سخني الزيت جيدًا في مقلاة وأضيفي الباذنجان. تبليها بالملح واقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
إذا كان الباذنجان ناضجًا ، فقد يحتوي على مرارة. إذا لم يكن هذا طعمًا خاصًا لك ، فأنت بحاجة إلى التخلص منه. للقيام بذلك ، رش شرائح الفواكه بالملح واتركها لمدة 150-20 دقيقة. عندما تتشكل قطرات من الرطوبة على سطح الباذنجان ، اشطف الباذنجان بالماء الجاري وجففه جيدًا وأرسله للقلي في مقلاة.
3. اغسلي الطماطم بماء جار ، وجففيها جيداً بمنشفة ورقية وقطعيها إلى حلقات أو نصف حلقات ، حسب حجم الثمرة. خذ الطماطم الكثيفة والمرنة. ثم ، عند التقطيع والخبز ، سوف يعطون القليل من العصير. إذا كانت الثمار مائية ، فإن العجين النهائي سيكون غراء.
قشر النقانق من ورق التغليف وقطّعها إلى حلقات رفيعة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام أي نقانق حسب الرغبة.
4. تذويب عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة ، دون استخدام فرن الميكروويف وأشعة الشمس.افتحيها على شكل مستطيل واستخدمي درفلة للفها في ورقة رقيقة لتناسب صينية الخبز. رشي بعض الدقيق على سطح العمل ودرفلة العجين إذا لزم الأمر لمنع العجين من الالتصاق. دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي أو غطها بورقة من ورق البرشمان وافرد العجينة الملفوفة.
يمكن أن تؤخذ العجين نفخة فطيرة أو نفخة الخميرة. يمكن أن يكون سمك القاعدة أي. إذا كنت تحب البيتزا ذات القشرة السميكة ، فلا يمكنك دحرجة العجين على الإطلاق ، ولكن يمكنك استخدامها كما هي.
5. دهن العجينة بسخاء بالكاتشب. يمكنك استخدام صلصة الطماطم كبديل. ضع فوقها الخردل أو المايونيز إذا رغبت في ذلك. يمكنك أيضًا تجربة الصلصة واستخدام ليس فقط معجون الطماطم التقليدي ، ولكن أيضًا الجبن الكريمي والحمص وكافيار الاسكواش وصلصة البيستو. الشيء الرئيسي هو أن قوامها ليس سائلاً ، وإلا فإن العجين سوف "يطفو".
6. وزعي البصل المخلل بالتساوي على العجينة.
7. اغسلي الكزبرة والريحان بالماء البارد ، وجففيها بمنشفة ورقية ، وقطعيها إلى قطع صغيرة ووزعيها على العجينة.
8. ثم أضيفي الباذنجان المقلي واللحم على الحشوة. يخلق الباذنجان داخل الحشوة طبقة ناعمة ويكمل البيتزا بنكهة الجوز والفطر.
9. بعد ذلك ، ضعي شرائح النقانق.
10. رتبي حلقات الطماطم فوقها.
11. يرش كل شيء بالجبن المبشور على مبشرة متوسطة أو خشنة. القاعدة الأساسية هي عدم تحميل البيتزا بالإضافات. انشر الطعام في طبقة رقيقة ، القليل من كل شيء ، ثم يخبز بالتساوي في غضون دقائق ، ولن تحترق الكعكة أو تجف.
12. أرسل البيتزا على عجينة الفطيرة مع الباذنجان والكزبرة لتخبز في فرن محمى على حرارة 200-230 درجة لمدة 15-20 دقيقة. قدمي التورتيلا المحشوة اللذيذة بعد إخراجها من الفرن مباشرة. تقليديا يتم تقطيعها إلى 6 أو 8 قطع وتؤكل باليد. في هذه الحالة ، تكون البيتزا مستطيلة (صفيحة خبز) مقطعة كما تريد.
