أفضل 4 وصفات مع صورة لعمل كعكة نابليون في المنزل. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
نابليون هي واحدة من أفضل الكعك وأكثرها المحبوب. ومع ذلك ، في أيام الصيام ، يجب ألا تأكل الكثير من الأطعمة الموجودة في المخبوزات القياسية. لكن هذا ليس سببًا لعدم تناول هذه الأطعمة الشهية ، لأنه يمكن جعلها خفيفة. نحن نقدم أفضل 4 وصفات لعمل نسخة خفيفة من كعكة نابليون. إنها مناسبة ليس فقط لمعتنقي الأديان الذين يصومون ، ولكن أيضًا للنباتيين. إن صنع نابليون العجاف ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، بل إنه أسهل من الكعكة الكلاسيكية. في الوقت نفسه ، اتضح أنها لذيذة بشكل غير عادي!
نصائح وأسرار الطهي
- لخبز كعكة نابليون ، عادة ما يتم تحضير الفطير أو الفطير. بالنسبة للكعك الطازج ، يتم استخدام المياه النظيفة ، وكعكة النفخ ، والمياه الغازية. في الوقت نفسه ، ضع في اعتبارك أن أي عجين فطير يجب أن يعجن بسرعة. العجن الطويل يسد العجين ، وتكون الكعك قاسية. يجب ترك العجين الخالي من الخميرة المخلوط جيدًا للراحة لمدة نصف ساعة قبل الخبز في الفرن. ثم تصبح المخبوزات طرية وجيدة التهوية.
- بدلاً من الزبدة ، يتم استخدام الخضار أو السمن النباتي ، الذي يحتوي على الدهون النباتية فقط.
- للقشدة الخالية من الدهون ، استخدم السميد واللوز. سيكون هذا الكريم غنيًا ولذيذًا. سيكون بديل الحليب هو الماء النقي أو المياه المعدنية أو الشاي القوي.
- يمكنك إضافة عصير البرتقال إلى الكريمة حسب الرغبة وقشر الكيك. يمنح قشر البرتقال الكعكة نكهة حمضيات احتفالية وحساسة ورقيقة.
- لتشريب الكعك الطازج والقشدة ، يمكنك تناول حليب الصويا أو جوز الهند.
- سيحل البيض محل النشا المضاف إلى الدقيق.
- يمكن جعل الخبز أكثر نعومة وعصيرًا عن طريق شطيرة الكعك بالمربى أو العسل أو مربى الفاكهة.
- تزيين الحلوى بالشوكولاتة المذابة والشراب الحلو والمكسرات والثلج والتوت الطازج.
كعكة الحمضيات على المياه المعدنية مع كريمة السميد
يخرج Lean Napoleon الرائع والجميل لهذه الوصفة رطبة وناعمة وحلاوة معتدلة ومذاق الحمضيات اللذيذ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 489 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كعكة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- مياه معدنية - 200 مل
- سميد - 1 ملعقة كبيرة.
- طحين - 3 ، 5 ملاعق كبيرة.
- فتات اللوز - 50 جم
- عصير برتقال - 1 لتر
- زيت نباتي - 200 مل
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
طبخ كعكة الحمضيات في مياه معدنية مع كريمة السميد:
- يُسكب الزيت النباتي والماء المعدني في وعاء محضر الطعام ، ويُضاف الملح والدقيق ويُعجن العجينة.
- قسّمي العجينة النهائية إلى 10 أجزاء ، ولفيها إلى كرات ، ولفيها في كيس وأرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد فترة ، رشي الدقيق على المائدة وافردي أنحف الكعك.
- انقليها إلى صينية خبز واخبزيها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق لكل كعكة.
- بالنسبة للكريمة ، يُسكب اللوز المفروم والسكر في قدر ، ويُسكب عصير البرتقال ويُغلى المزيج. ثم نسكب السميد في تيار رقيق ويقلب حتى لا تكون هناك كتل.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد تمامًا واخفقي الكريمة بالخلاط لعمل كتلة خفيفة.
- دهن الكعك بالكريمة ، اطويها في كومة. دهن جوانب الكيك بالكريمة المتبقية.
- تُفرم عجينة واحدة ناعماً وتُرش بكعكة نابليون الخالية من الدهن بالحمضيات في المياه المعدنية مع كريمة السميد. اتركه لينقع في الثلاجة طوال الليل.
كعكة نابليون بحليب جوز الهند والليمون
قم بتنويع وتحلية صيامك مع كعكة نابليون لين الشهيرة بحليب جوز الهند. إذا رغبت في ذلك ، لتحسين طبقات الكيك ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى العجينة. فودكا.
مكونات:
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
- ماء نقي - 200 مل
- زيت نباتي - 200 مل
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- اللوز - 120 جرام كريمة ، 100 جرام للرش
- حليب جوز الهند - 1 لتر
- سميد - 1 ملعقة كبيرة.
- نكهة الليمون - 2 ملعقة صغيرة
- سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
- سكر بني - 1 ملعقة كبيرة
طبخ كعكة نابليون بحليب جوز الهند والليمون:
- يُمزج الماء النظيف بالزيت النباتي ويُضاف الملح والدقيق ويُعجن العجينة المرنة.
- ضعه في وعاء وغطيه ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة المبردة إلى 10 أجزاء متساوية ، ولفي كل منها إلى قشرة رقيقة.
- تُخبز الكيكات في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 3 دقائق.
- بالنسبة للكريمة ، يُسكب الماء المغلي فوق اللوز لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُقشر ويُطحن باستخدام محضر الطعام.
- يُغلى حليب جوز الهند ويُضاف اللوز المفروم والسكر ويُمزج جيدًا.
- ثم يضاف السميد على شكل قطرة مع التحريك باستمرار ، وتسخينه حتى يتماسك.
- تبرد الكريما الجاهزة ، أضف سكر الفانيليا مع قشر الليمون واخفق الكريمة بالخلاط.
- تُدهن كل قشرة وجوانب من الكيك بالكريمة. رشي فتات اللوز المتبقية على جميع جوانب الكيك وانقعيها لمدة 10 ساعات.
نابليون العجاف على حليب اللوز مع النشا
كعكة نابليون كبيرة ولذيذة جدا. علاوة على ذلك ، فهو لا يحتوي على الزبدة والحليب والبيض. ومع ذلك ، فإن هذا لا يتعارض مع مفاجأة الضيوف بحلوى رائعة لن تترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
- طحين - 3 ، 5 ملاعق كبيرة.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- مياه غازية - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة
- الفودكا - 1 ملعقة كبيرة
- حليب اللوز - 1.5 لتر
- لوز - 170 جم
- سكر - 400 جم
- سميد - 250 جم
- ليمون - 1 ، 5 قطع.
- جوهر اللوز - 3 قطرات
- سكر الفانيليا - 2-3 أكياس
طبخ نابليون مع حليب اللوز النشوي:
- يُسكب الدقيق والنشا في وعاء ، ويُسكب الزيت النباتي والفودكا والماء البارد الغازي بحمض الستريك والملح ويعجن العجينة القاسية.
- نلفها على شكل كرة ، ونغطي الوعاء بالعجين ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم تُقسم العجينة إلى 10 قطع وتُفرم كعكات رفيعة.
- تُخبز الكيكات على ورقة خبز جافة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بالنسبة للكريمة ، يُسكب الماء المغلي فوق اللوز لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قشريها وقطعيها إلى فتات صغيرة في محضر الطعام.
- يُضاف السكر إلى دقيق اللوز ويُسكب حليب اللوز الساخن على كل شيء. يقلب المزيج ، يغلي ويضاف السميد في تيار رقيق. اسلقي الطعام مع التحريك طوال الوقت حتى تتكاثف الكتلة. تبرد الكريمة النهائية.
- تقطع طبقة رقيقة من قشر الليمون بدون طبقة بيضاء (مرارة) وتمر عبر مفرمة اللحم.
- اخلطي عصيدة الليمون مع الكاسترد وخلاصة اللوز بالتنقيط وأضيفي سكر الفانيليا واخفقي بالخلاط.
- تُجمّع الكعكة ، وتُسكب الكعك بالكريمة ، وتُسحق الكعكة الأخيرة وتُرش على الكعكة.
- اترك نابليون قليل الدهن في حليب اللوز النشوي لينقع لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
نابليون العجاف مع كريم الليمون
يمنح كريم الليمون كعكة نابليون الخالية من الدهن طعمًا حارًا ورائحة حمضيات خفيفة. يمكن استبدال الليمون بالليمون أو البرتقال إذا رغبت في ذلك.
مكونات:
- طحين - 4 ، 5 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- مياه غازية - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة
- لوز - 170 جم
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- سميد - 250 جم
- ماء - 1.5 لتر
- ليمون - 2 قطعة.
- سكر الفانيليا - 2 كيس
طبخ نابليون العجاف مع كريمة الليمون:
- يُمزج الدقيق المنخل بالزيت النباتي ويُسكب في الماء الممزوج بحمض الستريك ويضاف الملح.
- يعجن العجينة المرنة ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تُقسم العجينة النهائية إلى 12 جزءًا ولف كل منها برفق.
- باستخدام شوبك ، انقل الكعك إلى صينية خبز واخبزه في الفرن لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند 180 درجة مئوية.
- بالنسبة للكريم ، يُسكب الماء المغلي فوق اللوز لمدة 30 دقيقة ، ثم يُزيل القشرة ويُطحن في الخلاط. يضاف السكر ويقلب.
- اغلي الماء وضعي اللوز في الماء المغلي. يُغلى المزيج ويُضاف السميد ببطء ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك.
- اغسل الليمون واقطعه وانزع البذور وطحنه بالكامل بخلاط أو مفرمة لحم.
- اخلطي عصيدة الليمون مع الكاسترد واخفقيها بالخلاط.
- قم بتجميع الكيك عن طريق شطائر الكيك ، وضغطها معًا. رشها بفتات القشرة أو بتلات اللوز واتركها تنقع طوال الليل في الثلاجة.
