كيف تصنع بيتزا بيبروني؟ أفضل 4 وصفات بالصور في المنزل. أسرار ونصائح الشيفات. وصفات فيديو.
ظهرت بيتزا الببروني في إيطاليا ، لكنها تحظى بشعبية في أوروبا وأمريكا. حصل الطبق على اسمه بفضل المنتج الرئيسي - السجق الحار الذي يحمل نفس الاسم Pepperoni. تؤكد على المذاق بأفضل طريقة ممكنة ، لذلك يجب بالضرورة أن تكون جزءًا من هذه البيتزا. عندما تُخبز البيتزا ، تُغطى شرائح النقانق بقشرة زيتية شهية ، والبيتزا نفسها مشبعة برائحة مغرية. لتقدير جمال طعم بيتزا البيبروني ، نقدم أفضل 4 وصفات لتحضيرها.
أسرار ونصائح الشيفات
- الدور الرائد في الحشو هو سجق البيبروني ، الذي يتميز بطعم "ناري" غني مع طعم لاذع واضح.
- بالإضافة إلى المنتج الرئيسي ، يتم استخدام جبنة الموزاريلا وصلصة الطماطم في حشوة بيتزا البيبروني. وفرة المكونات غير مجدية ، على الرغم من السماح بالتجربة.
- تم تطوير وصفات أخرى بناءً على الوصفة الكلاسيكية. على سبيل المثال ، يتم استبدال صلصة الطماطم بصلصة الكريمة. يُضاف لحم الخنزير المقدد والجامون والسلامي والفطر والزيتون وما إلى ذلك إلى الحشوة.
- تؤخذ جميع مكونات الحشوة بنسب متساوية. جبنة الموزاريلا مبشورة مسبقًا ، تقطع السجق إلى حلقات رفيعة. على الرغم من أنه في الوصفة الأصلية ، يتم تقسيم كرات الموزاريلا ببساطة إلى قطع صغيرة.
- درجة الحرارة المثلى لخبز التورتيلا الإيطالية المغطاة هي 270 درجة مئوية أو أعلى للحصول على قشرة مقرمشة. في هذه الحالة ، ستبقى الحشوة العصير.
بيتزا بيبروني مع سلامي
بيتزا بيبروني باللحم الحارة مع سجق سلامي حار ، عجينة رقيقة و طرية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 465 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- قاعدة للبيتزا - 1 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- فلفل حار - 1 قطعة.
- جبنة موزاريلا - 250 جم
- اوريجانو - 1 ملعقة صغيرة.
- سجق مدخن خام - 200 جم
- ملح للتذوق
- الثوم - 1 فص
- الطماطم في عصيرها - 1 علبة
- ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة
طبخ بيتزا سلامي بيبروني:
- للصلصة ، اخلطي الطماطم في عصيرها الخاص مع الزعتر والريحان والثوم المفروم والسكر والملح والفلفل الأسود. أرسل الطعام إلى الموقد واتركه ليغلي ثم يبرد.
- افردي عجينة البيتزا وادهنها بزيت الزيتون ووزعي الصلصة بالتساوي.
- نرش نصف جبنة الموزاريلا المبشورة فوق العجينة ، ونضيف شرائح السجق النيئة المقطعة إلى شرائح رفيعة وشرائح الفلفل الحار.
- رشي الجبن المبشور المتبقي على الوجه.
- أرسل بيتزا البيبروني مع السلامي إلى الفرن المسخن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
بيتزا بيبروني بالفطر
بيتزا البيبروني - وصفة بالفطر والسجق المشبعة بطعم متوازن ورائحة البهارات والجبن الرقيق. من السهل جدًا تحضيره بنفسك في المنزل.
مكونات:
- خميرة - 15 جم
- ماء دافئ - 3 ، 5 ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 225 جم
- بصل - 0.5 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- عسل - 0.5 ملعقة كبيرة.
- فيليه الأنشوجة - 2-3 قطع.
- اوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة
- ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل بلغاري حلو - 2 قطعة.
- شامبينونس - 125 جم
- سجق بيبروني - 100 جم
- جبنة - 100 جم
طبخ بيتزا البيبروني بالفطر:
- تذوب الخميرة في الماء الدافئ وتضاف جميع مكونات العجين: زيت الزيتون والملح والدقيق. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
- يقشر البصل والثوم ويقطع. يُمزج مع الطماطم المفرومة والعسل وشرائح الأنشوجة والأوريغانو والريحان والفلفل الحلو والملح. امزج كل شيء بالخلاط واترك الصلصة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- قطع الفلفل الحلو والفطر إلى شرائح رقيقة ، والسجق إلى شرائح ، وبشر الجبن بخشونة.
- افردي العجينة في تورتيلا دائرية رفيعة ، انقليها إلى طبق للخبز مع رش الدقيق ودهنيها بصلصة بيتزا الطماطم.
- ادهن الفلفل والفطر والبيبروني والجبن بالتساوي على الوجه.
- انقل البيتزا إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 250-275 درجة مئوية واخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج الجبن وتذوب.
بيتزا بيبروني - وصفة كلاسيكية
بيتزا البيبروني محلية الصنع حسب الوصفة الكلاسيكية لها طعم لاذع ، وعندما يتم خبزها يتم تغطيتها بقشرة مقرمشة من الدهون. له رائحة لذيذة ويثير الشهية.
مكونات:
- دقيق القمح - 160 جم
- ماء - 70 مل
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 0.5 ملعقة كبيرة.
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
- سكر 0.5 ملعقة صغيرة
- صلصة الطماطم لبيتزا البيبروني - 3 ملاعق كبيرة
- سجق بيبروني - 100 جم
- جبنة موزاريلا - 170 جم
طبخ بيتزا البيبروني حسب الوصفة الكلاسيكية:
- سخني الماء إلى 35 درجة مئوية ، أضيفي السكر والخميرة الجافة واخلطيهم. اتركي خليط الخميرة لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع الرغوة 1 سم.
- ينخل الدقيق لإزالة الكتل والأكسجين.
- يُسكب سائل الخميرة وزيت الزيتون في وعاء ويُضاف الملح ويُضاف الدقيق ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- تُكوّن كرة من العجين ، وتُغطّى بورق الألمنيوم وتُوضع في مكان دافئ لمدة ساعة لتزداد في الحجم.
- حرر العجينة التي خرجت من طبقة اللصق ولفها بالدقيق على السطح إلى طبقة رقيقة بسماكة 5 مل.
- تُنقل العجينة إلى صينية الخبز وتُدهن بزيت الزيتون وصلصة الطماطم.
- نقطع البيبروني إلى شرائح 3 مم ، ونقطع الجبن إلى شرائح بأي سمك ، ونرتب الطعام بترتيب عشوائي على العجينة.
- أرسل بيتزا البيبروني إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
بيتزا بيبروني بالزيتون
بيتزا بيبيروني بالفرن مع الزيتون ممزوجة مع شرائح النقانق الرقيقة الحارة وصلصة الطماطم الحارة والجبن الباقي. يمكن طهيها في الفرن أو شويها في الهواء الطلق.
مكونات:
- خميرة مضغوطة - 5 جم
- ماء - 300 مل.
- دقيق القمح - 400 جم
- جبنة موتزاريلا للبيتزا - 120 جم
- ببروني - 40 جم
- زيتون منزوع النواة - 50 جم
- فلفل مطحون طازجًا - حسب الرغبة
- طماطم - 150 جم
- بصل - 0 ، 5 قطع.
- الثوم - 1 فص
- زيت الزيتون - 30 جم
- ملح - 10 جم
- فلفل أسود مطحون - 10 جم
- ريحان مجفف - 5 جم
طبخ بيتزا البيبروني بالزيتون:
- لتحضير العجينة ، خففي الخميرة بالماء الدافئ واسكبيها في الدقيق المنخل. اعجن العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعتين.
- ضعي الطماطم في ماء مغلي لمدة 15 ثانية ، قشريها وقطعيها وضعيها في الخلاط وقطعيها حتى تصبح ناعمة.
- يُفرم البصل والثوم ناعماً ويقلى في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق ويضاف الطماطم. ينضج كل شيء على نار متوسطة حتى يتبخر السائل. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الريحان ويبرد الصلصة.
- افردي العجينة في كعكة مسطحة رفيعة وانقليها إلى صينية خبز.
- ادهني قاعدة البيتزا بالكامل بصلصة الطماطم المبردة.
- نقطع البيبروني إلى شرائح رفيعة وتوضع بالتساوي على البيتزا. يُغطى بالزيتون المقطّع إلى حلقات وشرائح الموتزاريلا. يرش كل شيء بالفلفل المطحون.
- أرسل بيتزا البيبروني مع الزيتون لتخبز في الفرن لمدة 7 دقائق على 200 درجة مئوية.
