كيفية تحضير كومبوت بسيط لفصل الشتاء في جرة سعة 3 لترات؟ أفضل 6 وصفات بالصور. أسرار الطبخ. وصفات فيديو.
التوت والفواكه الصيفية ليست فقط لذيذة وصحية للأكل الطازج في الموسم. الصيف هو وقت رائع حيث يمكن حصادها لاستخدامها في المستقبل في شكل كومبوت عطري. سيسعدك المشروب ليس فقط بمذاقه ، ولكن أيضًا بفوائده ، وستكون على يقين من عدم وجود ملونات وروائح ومحسنات النكهة والمواد الحافظة فيه. يتم تحضيره حصريًا من المنتجات الطازجة والناضجة والطبيعية. أي نوع من الفاكهة مفيد للحصاد ، كما أن تحضير كومبوت لفصل الشتاء لوعاء سعة 3 لتر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يقدم الاستعراض وصفات للكومبوت مع فواكه مختلفة. لكن أولاً ، لن يكون من الضروري تذكر بعض القواعد البسيطة ، وبعد ذلك ستحصل على كومبوت لذيذ وصحي بدون تعقيم.
كومبوتات بسيطة لفصل الشتاء - ميزات وأسرار الطهي
- انتبه لنضج التوت والفواكه. يجب أن تكون ناضجة حتى يكون الشراب مشرقًا وغنيًا. اختر فواكه طازجة وصلبة وخالية من التعفن للتعليب.
- لا تضع التوت والفواكه ذات الأحجام المختلفة في نفس البرطمان. ستعطي القطع الكبيرة القليل من العصير ، ويمكن أن تتفتت القطع الصغيرة. سيكون لهذا تأثير سيء ليس فقط على المظهر والطعم ، ولكن أيضًا على سلامة اللحام. لذلك ، قم بفرز التوت مسبقًا حسب الحجم.
- قم بفرز التوت والفواكه وإزالة الحطام الزائد والأوراق والحشرات.
- إذا كان يجب عدم إزالة الفاكهة التي تحتوي على بذور ، مثل الكرز والخوخ والخوخ والمشمش ، فستحتفظ الفاكهة والتوت بشكلها لفترة طويلة.
- عند تحضير الكومبوت بالفواكه ذات النواة الحجرية ، تذكر أنه لا يمكن تخزينها لأكثر من عام ، وإلا فهناك خطر التسمم. حصاد كومبوتات بدون حفر للتخزين طويل الأجل.
- إذا كان الكبوت مصنوعًا من التفاح والكمثرى ، يمكنك التخلص من البذور ، أو يمكنك تركها إذا كانت الثمار صغيرة. كل هذا فردي وحسب ذوقك.
- استخدم مياه ذات نوعية جيدة ، وليس من الصنبور أو الينابيع أو المفلترة.
- اغسل برطمانات الكومبوت جيدًا بالماء والصودا ، واحرقها بالماء المغلي وعقمها على البخار أو في الفرن حتى تجف تمامًا. اغسل الأغطية بصودا الخبز واغليها في الماء المغلي.
- الجرار المليئة بالفواكه مبسترة ومغطاة بأغطية نظيفة. يتم تعقيم الأوعية سعة 0.5 لتر لمدة 15-20 دقيقة ، 1 لتر - 20-25 دقيقة ، 2 و 3 لتر - 30-35 دقيقة.
- أغلق الكومبوت بدون تعقيم باستخدام طريقة التعبئة المزدوجة على الأقل.
- تُلف الجرار الساخنة بأغطية ، وتُقلب رأسًا على عقب ، وتُلف ببطانية دافئة لتبرد ببطء وتترك لتبرد تمامًا. ستعمل عملية التبريد الطويلة على إطالة العمر الافتراضي للغطاء وتحسينها.
- من الأفضل تخزين الكومبوت في مكان بارد ، ولكن في شقة في المدينة يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
- يتم تقديم الكومبوت المبرد على المائدة ، ويتم وضع الفاكهة والتوت في أوعية للتقديم.
- من خلال فتح علبة كومبوت ، يمكنك تحسين مذاقها ورائحتها عن طريق إضافة النبيذ الأحمر وعصائر الفاكهة والتوابل (القرنفل ، البهارات ، القرفة ، الفانيليا ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، النعناع ، بلسم الليمون) ، قشر الليمون ، بتلات الورد. رشة ملح خشن ستكشف بشكل أفضل عن رائحة الفواكه والتوابل.
- قم بتخزين جرة مفتوحة من الكبوت في الثلاجة عند درجة حرارة 2-14 درجة مئوية. يمكن أيضًا تجميدها وتخزينها في الفريزر.
شاهد أيضًا كيفية عمل كومبوت العنب الأزرق.
كومبوت التفاح لفصل الشتاء
بالنسبة لكومبوت التفاح ، اختر ثمارًا من الأصناف الحلوة والحامضة الناضجة تمامًا تقريبًا ، ولكن ليست شديدة النضج. إذا كان التفاح غير ناضج وصلب ، فإن الكومبوت سيكون بلا طعم وبدون رائحة ، وسرعان ما تتفكك الفاكهة المفرطة النضج وتفقد شكلها. قم أيضًا بفرز التفاح حسب التنوع بحيث يكون هناك تفاح من نفس النوع في نفس البرطمان.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 88 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - برطمان سعة 3 لتر
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- تفاح - 1 كجم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. (200 جرام)
- ماء - 200 مل
طبخ كومبوت التفاح لفصل الشتاء:
- اختر ثمار تفاح كبيرة دون تلف واضح ، واغسلها جيدًا واقطعها إلى شرائح. إذا كانت الثمار صغيرة ، فيمكن حفظها كاملة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقشير التفاح وجلده. لكن من الأفضل عدم قطع القشر من الأصناف الرقيقة.
- ضعي التفاح المقشر والمقطع في جرة نظيفة حوالي ثلث الحجم وصب الماء المغلي في الأعلى.
- غطي البرطمان بالغطاء واتركيه جانباً لمدة نصف ساعة حتى تشبع التفاح بالسائل وتسخن. خلال هذا الوقت ، سيصبح مستوى المياه في الضفة أقل قليلاً بسبب سوف تمتص الفاكهة بعض السائل. لذلك ، أضف الكمية اللازمة من الماء المغلي إلى عنق الجرة.
- صفي السائل من البرطمان في قدر وأضيفي السكر.
- اغلي الشراب واترك السائل يغلي.
- يُسكب التفاح على الوجه مع شراب المغلي ، ويُغلق البرطمانات بالغطاء ويقف لمدة 10 دقائق.
- صفي الشراب مرة أخرى ، واغليه واسكبه فوق التفاح. كرر هذا الإجراء مرة أخرى ، ثم لف البرطمانات بأغطية معقمة.
- برد كومبوت التفاح لفصل الشتاء تحت بطانية وضعه في القبو أو الخزانة.
كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء
بالنسبة للكومبوت الكمثرى ، اختر ثمارًا غير ناضجة ، ذات لب كثيف ، بدون عيوب وأماكن مكسورة. تذكر أن الكبوت المصنوع من الكمثرى وحده سيكون لذيذًا ، لكنه يبدو شاحبًا. لتحسين المظهر في جرة من الكمثرى ، أضف حفنة من التوت اللامع مثل الويبرنوم ، ورماد الجبل ، والتوت ، والكشمش ، إلخ.
مكونات:
- الكمثرى - 1 كجم
- الكشمش الأسود - 50 جم
- سكر - 230 جم
طبخ كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء:
- قم بإزالة الكشمش الأسود من الأغصان واشطفها جيدًا بالماء الجاري.
- اغسل الكمثرى وقطّعها إلى قطع وأزل البذور. تقطع الثمار الكبيرة جدًا إلى أرباع ، ويمكن حفظ الثمار الصغيرة كاملة. إذا كانت قشرة الثمرة كثيفة وقاسية ، قشرها.
- املئي نصف جرة نظيفة ومغسولة بالفاكهة.
- صب الماء المغلي ببطء حتى لا تنفجر الزجاجة ، وقم بتغطيتها بغطاء.
- بعد 40 دقيقة ، صفي الماء في القدر. قد ينخفض مقدارها ، لأن سيتم تشبع الفاكهة بالسائل. إذا حدث ذلك ، أضف الماء المغلي المفقود إلى البرطمان.
- اغلي الماء المصفى واسكب طبق الفاكهة مرة أخرى.
- بعد نصف ساعة ، صفي الماء مرة أخرى وأضيفي السكر واغلي الشراب حتى يذوب تمامًا. عند تحضير الشراب ، استرشد بمذاق الكمثرى ، فكلما كانت أحلى ، كلما قلت الحاجة إلى السكر ، ولكن بعد ذلك أضف القليل من حامض الستريك لتخزين أفضل لقطعة العمل.
- صب الشراب في برطمان الفاكهة ولف الغطاء.
- اترك كومبوت الكمثرى ليبرد تحت بطانية دافئة لفصل الشتاء.
كومبوت البرقوق لفصل الشتاء
البرقوق ذو رائحة عطرية ولذيذة. للحفظ ، يتم استخدام الثمار الصفراء والزرقاء والأزرق الداكن غير الناضجة وبدون تلف. يتم تحضير الكومبوت من خوخ واحد فقط ، أو يصنعون تشكيلة. بإضافة القليل من الفواكه الخفيفة الأخرى ، سوف تمتلئ نكهة الكومبوت برائحتها ، والتأكيد على طعم البرقوق نفسه وإطلاقه.
مكونات:
- البرقوق - 500 جم
- سكر - 230 جم
- تفاح - 2 قطعة.
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
طبخ كومبوت البرقوق لفصل الشتاء:
- اغسل الفاكهة وأزل السيقان.
- يمكنك تقطيع البرقوق إلى نصفين وتسوية الحفرة إذا انفصلت جيدًا. أو اتركها سليمة إذا لم تسر على ما يرام. إذا لم يتم قطع البرقوق ، فثقب القشرة باستخدام عود أسنان حتى لا تنفجر الثمرة.
- اغسلي التفاح وقطعيه إلى أرباع واقطعي حجرة البذرة. لا تقم بإزالة الجلد.
- اغمر شرائح التفاح في الماء بحمض الستريك حتى لا تتحول إلى اللون الأسود.
- املأ البرطمانات الدافئة المعقمة بالفاكهة على الرقبة واسكب الماء المغلي برفق على الحافة ذاتها.
- غطي الزجاجة واتركيه لمدة 15 دقيقة للبسترة.
- صفي الماء من البرطمانات في القدر من خلال الغطاء الخاص بالثقوب وأضيفي السكر. يُغلى المزيج ويُغلى الشراب لمدة 3-4 دقائق.
- يُسكب حامض الستريك في إناء على طرف السكين ويُسكب فوق الشراب المغلي.
- غطي البرطمان بغطاء واتركيه لمدة 2-3 دقائق حتى ترتفع فقاعات الهواء في الماء والفاكهة إلى السطح. ثم اربط الغطاء مرة أخرى.
- اقلب البرطمان على الغطاء وقم بتغطيته ببطانية واتركه ليبرد.
كومبوت الكرز لفصل الشتاء
سريعًا ، والأهم من ذلك ، سيتحول كومبوت الكرز اللذيذ دون تعقيم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة في المشروب. لأن الغليان الطويل يقتل كل فيتامينات الشفاء. يتم تخزين هذا الكومبوت جيدًا في درجة حرارة الغرفة في ظروف الشقة. يمكنك طهي لمسة من التوت الطازج والمجمد. عند استخدام الكرز الطازج ، تذكر أن هذا التوت متقلب للغاية ولا يمكن تخزينه لفترة طويلة. لذلك ، بعد حصادها أو شرائها ، يجب حفظ الثمار على الفور.
مكونات:
- الكرز - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 1 ، 8 لتر
طبخ كومبوت الكرز لفصل الشتاء:
- قم بإزالة سيقان الكرز ، ثم اغسلها ، وجففها ، وضعها في برطمانات معقمة. لا تقم بإزالة السيقان مقدمًا. خلاف ذلك ، ستبدأ عملية التعفن بسرعة في التوت.
- بعد ذلك ، صب السكر في البرطمان واسكبه ببطء في الماء المغلي حتى لا تنفجر البرطمانات.
- قم بلف الأغطية وقلب العلب. ضعها في مكان دافئ لتبرد ببطء.
كومبوت الكشمش لفصل الشتاء
الكومبوت المشرق من التوت الكشمش لفصل الشتاء ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. سوف يذكرك الربيع والصيف! يمكنك تحضير مشروب من الكشمش الأحمر والأسود أو من مجموعة متنوعة.
مكونات:
- الكشمش - 250 جم
- سكر - 150 جم
- ماء - 350 مل
طبخ كومبوت الكشمش لفصل الشتاء:
- ضعي التوت في وعاء ، غطيه بالماء البارد واغسليه برفق. صفي الماء مع الحطام العائم وكرر الإجراء للغسيل مرتين حتى يصبح الماء نظيفًا تمامًا.
- نضع الثمار في قدر ونضيف السكر ويصب عليها الماء المغلي.
- اسلقي الثمار واطهيها لمدة 15 دقيقة.
- ثم صب المشروب في برطمانات معقمة ولف غطاء الصفيح.
- اقلب زجاجة كومبوت الكشمش رأسًا على عقب لفصل الشتاء واتركها لتبرد تمامًا.
كومبوت المشمش لفصل الشتاء
وفر قطعة من الصيف لفصل الشتاء وقم بتغطية كومبوت المشمش العطري واللذيذ والمشمس. يمكن أيضًا حفظ الفواكه أو التوت الأخرى باستخدام هذه الوصفة. الشيء الرئيسي هو تعديل كمية السكر حسب حموضة أو حلاوة الفاكهة. يشار إلى كمية المكونات لعلبة سعة 3 لتر.
مكونات:
- المشمش - 2 كجم
- سكر - 320 جم
طبخ كومبوت المشمش لفصل الشتاء:
- يغسل المشمش ويوضع في البرطمانات ، املأها بثلث جزء. ضع المشمش كاملاً بالبذور ، على الرغم من أنه يمكنك إزالته إذا كنت ترغب في ذلك. لكن ثمار الكومبوت ستبلل وتفقد شكلها.
- املأ البرطمانات بلطف إلى الأعلى بالماء المغلي في أجزاء صغيرة حتى لا يتكسر الزجاج.
- غطي البرطمانات المملوءة بالغطاء واتركيها لتبرد تمامًا.
- ثم يُسكب السائل من البرطمانات في قدر ، ويُضاف السكر ويُغلى.
- صب شراب الغليان في أجزاء في برطمانات حتى لا تنفجر إلى الأعلى.
- قم بلف البرطمانات بأغطية معقمة ، ولفها ببطانية مقلوبة.
- اتركي كومبوت المشمش لفصل الشتاء حتى يبرد تمامًا وضعيه في المخزن للتخزين.
كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء
لا غنى عن الكومبوت المنشط عنب الثعلب في الشتاء والصيف. شراب لذيذ ، عطري ، منعش ومنعش سوف يروي عطشك تمامًا في يوم حار ، وفي أيام الشتاء يكمل وجبتك تمامًا. كومبوت عنب الثعلب له طعم غير عادي وممتع. إذا قمت بإضافة شرائح الليمون وأوراق النعناع ، فسيكون المشروب مشابهًا إلى حد ما لـ Mojito ، وإذا قمت بصب القليل من الروم ، فستحصل على Mojito حقيقي.
مكونات:
- عنب الثعلب - 200 جم
- ليمون - 20 جم
- نعناع - 10 جم
- ماء - 1 لتر
طبخ كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء:
- اغسل عنب الثعلب بالماء الجاري ، وتخلص منه في مصفاة واترك السائل في الكوب. لجعل التوت في المشروب يبدو جميلًا ، قم بقطع ذيول من كلا الجانبين.على الرغم من أن هذا لا يؤثر على مذاق المشروب ، بل على المظهر فقط.
- اغسل الليمون بالماء الساخن والصابون لإزالة البلاك من الجلد. سيتم استخدامه للشرب مع القشر. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة. يمكنك استبداله بحمض الستريك 1 ملعقة صغيرة. على علبة ثلاثة لترات.
- ضعي التوت وأوتاد الليمون وأوراق النعناع المغسولة والمجففة في برطمانات نظيفة ومعقمة.
- صب الماء المغلي في البرطمانات حتى الرقبة ، وقم بتغطيتها بأغطية نظيفة واتركها لمدة 25 دقيقة.
- صفي الماء من البرطمانات في قدر ، أضيفي السكر واتركيها حتى الغليان. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا وأطفئي النار.
- يُسكب التتبيلة الحلوة المغلية فوق عنب الثعلب مع النعناع والليمون في البرطمانات ولفها بأغطية نظيفة.
- لف البرطمانات في بطانية دافئة واتركها دافئة حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين كومبوت عنب الثعلب في المخزن لفصل الشتاء.
- يمكنك تخطي العلب ، لكن برد المشروب في الثلاجة وتقديمه على الطاولة.
وصفات الفيديو:
كومبوت متنوع لفصل الشتاء
وصفة بسيطة للكومبوت لفصل الشتاء
