حلو بدرجة معتدلة ومذاق الشوكولاتة الغني - طبقات كيك الكمأة. نحن نعد تحفة الشوكولاتة اللذيذة اللذيذة التي ستسعد الجميع. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
كعكة الكمأة - تجسد واحدة من أفضل وصفات طهاة المعجنات الفرنسية! الشوكولاته الضخمة واللذيذة بشكل لا يصدق! لعشاق مخبوزات الشوكولاتة الذواقة ، هذا اكتشاف حقيقي! هناك العديد من الوصفات لهذه الكعكة ، ولكن جميعها متحد في تركيبتها ، والتي يجب أن تشمل كعكات الشوكولاتة المصنوعة من الشوكولاتة الداكنة الطبيعية. تعتمد هذه الوصفة على كعكة إسفنجية شوكولاتة مع فتات غنية بالألوان وطعم ذات قوام رطب.
ككريم لصنع الكمأ الحقيقي ، خذ مزيج الشوكولاتة الكريمي المميز أو غاناش الشوكولاتة المصنوع من الشوكولاتة المذابة مع الكريمة. عندما تصلب ، تتحول الكتلة إلى كريمة شوكولاتة لذيذة وحساسة. لجعل اسم الحلوى يبرر نفسه أكثر ، يمكن تزيين الكيك بالحلويات المبشورة أو الشوكولاتة الداكنة. عندها ستحصل بالتأكيد على منتج احتفالي غني ورائع ، حيث يسيطر طعم ورائحة الشوكولاتة. بعد تذوق قطعة من هذه الكعكة ، سيبقى طعم الشوكولاتة الرائع في ذاكرتك لفترة طويلة. إنها شوكولاتة للغاية ، ولكنها ليست سكرية ، مع مرارة شوكولاتة داكنة ونكهة كونياك مسكرة.
شاهد أيضًا كيفية عمل طبقات كعكة العسل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 489 سعرة حرارية.
- الحصص - 3 قشور لكعكة واحدة
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- شوكولاتة داكنة - 100 جم
- ملح - قرصة
- طحين - 100 جم
- زبدة - 80 جم
- السكر - 50 جم (إذا كنت تحب المعجنات شديدة الحلاوة ، فقم بزيادة كمية السكر 2-3 مرات)
- مسحوق الكاكاو - 40 جم
- بيض - 3 قطع.
تحضير طبقات كعكة الكمأة خطوة بخطوة ، وصفة بالصورة:
1. اكسر قشر البيض واسكب المحتويات في وعاء عميق ، متبوعًا بالسكر ورشة ملح.
2. يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ، ويزيد الكتلة بمقدار 3 مرات ويكتسب لونًا ليمونيًا.
3. في وعاء عميق ، اخلطي الزبدة المقطعة بدرجة حرارة الغرفة مع الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى قطع.
4. قم بإذابة الزبدة والشوكولاتة بأي طريقة مناسبة: في حمام بخار أو في فرن ميكروويف. في نفس الوقت ، تأكد من أن الطعام لا يغلي ، وإلا ستكتسب الشوكولاتة المرارة ، مما سيؤثر سلبًا على نتيجة الحلويات.
5. حرك الشوكولاتة المذابة والزبدة حتى تصبح ناعمة.
6. الجمع بين كلا الكتلتين (زبدة الشوكولاته مع البيض) في وعاء واحد.
7. اخلطي المزيجين معًا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
8. من خلال منخل ناعم ، أضف الدقيق المنخل من خلال منخل ناعم إلى الطعام لإثرائه بالأكسجين.
9. ثم نخل مسحوق الكاكاو من خلال غربال لتفتيت جميع الكتل.
10. قلب العجينة بالخلاط بسرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
11. اختر طبق خبز مناسب. غطيها برق ونسكب العجين بالتساوي على الوعاء.
12. نرسل العجينة إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب في عصا خشبية ، والتي يجب أن تكون جافة دون الالتصاق.
13. أخرجي صينية الكيك وهي ساخنة ، قطعيها بحذر إلى 3 طبقات تارت ترافل. نقعها ساخنة مع الكونياك أو شراب الشوكولاتة وتترك لتبرد. لاحظت أن الكعكة الجاهزة جاهزة للاستخدام بالفعل ، فهي لذيذة جدًا وقد لا تحتاج إلى تشريب إضافي بالكريمة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع كعكة الكمأة.
