ليس لديك القدرة والرغبة في تحضير الخميرة للبيتزا؟ بديل رائع للمعجنات الإيطالية هو عجينة البيتزا الرائبة. يتكون من عدة مكونات ، والذوق ليس أدنى من الإصدار الكلاسيكي. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
إذا كنت تعتقد أنه يتم استخدام عجينة الخميرة فقط لصنع البيتزا ، فهذه فكرة خاطئة كبيرة. البيتزا على عجينة الخثارة أسرع وأسهل في التحضير من بيتزا الخميرة. ولا طعم له أسوأ من نظير حقيقي. فقط بضع دقائق لعجن العجين ، ويمكنك خبز المنتج. الوصفة جيدة ليس فقط لأنها تطبخ بسرعة. في العجين ، يمكنك إرفاق بقايا عبوة الجبن القريش التي لم يعد أحد يريد أن يأكلها ، ولكن بالنسبة لأي طبق آخر هناك القليل جدًا منها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أي حشوة مناسبة لمثل هذه البيتزا: الجبن ، والأعشاب ، ولحم الخنزير ، والسلامي ، والدجاج ، والصلصة ، والفطر … لذلك ، تأكد من ملاحظة هذه الوصفة لعجينة بيتزا الخثارة.
يمكن استخدام هذه القطعة فورًا للخبز ، أو يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 24-36 ساعة ، ملفوفة بعناية في كيس بلاستيكي حتى لا يدخل الهواء إلى العجين. أيضًا ، يمكن تجميد العجين في الفريزر للاستخدام المستقبلي وتخزينه لمدة تصل إلى 3 أشهر. يتيح لك ذلك عجن كمية كبيرة من العجين في وقت واحد ، وتقسيمها إلى الأجزاء المطلوبة والاحتفاظ بها في الفريزر ، وعندما تحتاج إلى تذويب وإعداد بيتزا لذيذة بسرعة. على الرغم من أن هذه العجينة مناسبة أيضًا للمعجنات الأخرى: الفطائر ، والفطائر ، واللفائف ، والخبز ، إلخ.
شاهد أيضًا كيفية صنع عجينة الخثارة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 503 سعرة حرارية.
- الحصص - 500 جم
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- جبنة قريش - 200 جم
- طحين - 250 جم
- الحليب - 50 جم
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - قرصة
- ملح - قرصة
تحضير عجينة بيتزا الخثارة خطوة بخطوة ، وصفة بالصور:
1. ضع الخثارة في وعاء عميق لعجن العجين. يمكن أن يكون أي محتوى دهني ، فقط محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي سيعتمد عليه. الشيء الرئيسي هو أنه ليس مائيًا جدًا ، وإلا ضعه في قماش قطني وعلقه لمدة نصف ساعة حتى يصبح المصل الزائد زجاجًا.
2. أضيفي البيض النيئ ورشة ملح وسكر إلى اللبن الرائب.
3. بعد ذلك ، صب الحليب في درجة حرارة الغرفة على الطعام. في هذه المرحلة ، يمكنك التغلب على اللبن الرائب بالخلاط لكسر جميع الكتل. ثم تصبح العجينة طرية وناعمة بشكل خاص. على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا ، ولكنه اختياري. يمكنك أيضًا عجن العجينة في محضر الطعام ، وسوف يتحول إلى مرونة شديدة وسلس.
4. أضف الدقيق المنخل من خلال منخل ناعم إلى الطعام لإثرائه بالأكسجين. سيجعل هذا العجين طريًا وطريًا بشكل خاص. اعجن عجينة خثارة البيتزا بيديك حتى تصبح ناعمة. لفها في غلاف بلاستيكي ، وبردها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة وابدأ في خبز البيتزا.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع عجينة بيتزا الخثارة.
