كيف تصنع مربى المشمش اللذيذ؟ أفضل 6 وصفات للتحضير لفصل الشتاء. وصفات فيديو.
مربى المشمش ليس فقط حلوى لذيذة ، ولكنه أيضًا حلوى صحية ذات لون كهرماني لذيذ. طعم راق ورائحة لاذعة للفاكهة - ما المطلوب أيضًا لأمسيات الشتاء الطويلة المرهقة مع كوب من الشاي؟ الشيء الرئيسي هو عدم نسيان دعوة الأصدقاء والعائلة.
ملامح صنع مربى المشمش
ليس عليك أن تمتلك حديقتك الخاصة لتستمتع بمربى المشمش اللذيذ. يكفي الذهاب إلى السوق أو المتجر لشراء فواكه طازجة. قبل إجراء عملية شراء ، عليك أولاً الانتباه إلى لون الفاكهة. يجب أن تكون برتقالية فاتحة مع عدم وجود بقع أو كدمات في البراميل.
ثانياً ، من الأفضل لمس المشمش واختيار الأنواع اللينة بشكل معتدل. ثم يصبح المربى لزجًا وحلوًا. يفضل اختيار ثمار من نفس الحجم حتى يتم نقعها بالتساوي في شراب.
تعتبر العديد من ربات البيوت أكثر الأصناف اللذيذة "آيسبيرج" ، "أليوشا" ، "بارناس" ، "بلاك فيلفيت" ، "ليل".
إذا استلقى المشمش واكتسب نعومة معينة ، فلا تثبط عزيمتك ، فهذه الفاكهة ستصنع مربى أو هريسًا رائعًا.
بعض النصائح حول كيفية عمل مربى المشمش:
- تنصح ربات البيوت المتمرسات باستخدام أطباق نحاسية ذات قاع سميك ، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا في المنزل ، فيمكنك فعل ذلك تمامًا باستخدام الحاويات المطلية بالمينا.
- لطهي مربى المشمش على شكل شرائح ، من الضروري خلط الحلوى بأكبر قدر ممكن من الدقة والعناية.
- سيساعد حامض الستريك على إذابة السكر في القطعة. يجب سكبه بمعدل 4 جم لكل 1 كجم من المشمش.
- لا تحتاج إلى التخلص من البذور المتبقية من الفاكهة: مع الحبوب ، ستصبح مكافأتك أكثر مذاقًا.
ملحوظة! تذكر أن تعقم برطمانات التخزين.
أفضل 6 وصفات لعمل مربى المشمش
يعتبر المشمش مخزنًا للفيتامينات A و B و E و P و C. كما تحتوي الثمار أيضًا على العديد من المعادن ، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. هذه الفاكهة هي أيضًا طرق للتأثير على مستويات الكوليسترول ، حيث يوجد البكتين فيها. لذلك ، فإن كل عائلة ، وخاصة تلك التي يوجد فيها كبار السن ، تحتاج ببساطة إلى تخزين جرة من مربى المشمش لفصل الشتاء.
مربى المشمش خمس دقائق
هذه هي أسهل طريقة لإعداد الحلوى التي يمكن حتى للمبتدئين في حرفة الاستعدادات الشتوية التعامل معها. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يصنعون مربى المشمش لأول مرة ، فهذه الوصفة مناسبة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 163 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - حوالي 3 ساعات
مكونات:
- المشمش - 2 كجم
- سكر - 1 كجم
طهي مربى المشمش خطوة بخطوة لمدة خمس دقائق:
- اسكبي الفواكه الطازجة في مصفاة واشطفها بالماء الجاري.
- ثم جفف المشمش عن طريق فرده على منشفة ورقية.
- إزالة النوى من المشمش. من الضروري تقسيم الثمار بعناية فائقة إلى نصفين وإخراج النوى.
- ضعي الثمار في وعاء لعمل المربى ، غطيها بالسكر وانتظري حتى يعطي المشمش العصير. من الأفضل تركها بين عشية وضحاها ، ولكن إذا كنت لا تستطيع الانتظار للبدء ، فيمكنك الانتظار لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي الكتلة على الموقد ، واتركيها تغلي على نار خفيفة. ثم ، مع التحريك التدريجي ، اطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.
- اترك المربى لمدة 20 دقيقة ثم اتركه ليغلي مرة أخرى. بعد الإمساك لمدة 5 دقائق ، يرفع عن النار. من الضروري تكرار إجراء الطهي لمدة خمس دقائق مرتين ، وفي الثالثة ، اتركه على الموقد لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
- صب مربى المشمش لمدة خمس دقائق في برطمانات معقمة مسبقًا وأغلقها بأغطية معدنية.
مربى المشمش بالجوز
وصفة رائعة حقًا للذواقة الحقيقيين. يمكنك بسهولة مفاجأة الضيوف الأجانب بهذه الحلوى.وبالنسبة للأمهات الصغار اللواتي لا يحببن المكسرات المشبعة بالأحماض الدهنية الصحية ، فإن وصفة مربى المشمش هذه هي المنقذ الحقيقي.
مكونات:
- المشمش - 1 كجم
- سكر - 800 جم
- الجوز - حساب بعدد حبات المشمش (1: 2)
- ماء - 200 مل
- أوراق الكشمش والكرز - 6 قطع.
تحضير مربى المشمش بالجوز خطوة بخطوة:
- من الأفضل استخدام الفاكهة غير الناضجة. يجب شطفها وتجفيفها.
- اصنع قصًا قصيرًا على جانب المشمش حتى يمكن الوصول إلى الحفرة. كلما فعلت ذلك بعناية ، سيظل شكل الفاكهة أكثر شمولية.
- تقطع الفاكهة بإبرة من جهات مختلفة حسب وصفة مربى المشمش لفصل الشتاء. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم تشبع "الحشوة" أيضًا بشراب حلو.
- ضع بحذر نصف حبة جوز داخل كل مشمش.
- تحضير الشراب بالطريقة التالية: اخلطي الماء والسكر ، وضعيه على النار واتركيها تغلي مع التحريك بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق حتى تذوب الرمال تمامًا. يجب أن تحصل على كتلة لزجة وسميكة.
- اغمس المشمش في الشراب حتى لا ينكسر. ضعي النار ، وأضيفي الكشمش وأوراق الكرز المغسولة والمجففة. لا تحتاج إلى تحريك المربى! فقط مرة أو مرتين لكل طبخ ، قم برج الحاوية بالمحتويات قليلاً وقم بإزالة الرغوة.
- اسلقي مربى المشمش المستقبلي مع المكسرات لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيها لمدة 10-12 ساعة.
- ثم ضع الحاوية مرة أخرى على الموقد ، واتركها حتى الغليان واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. تذكر أن تهز الفاكهة قليلاً حتى تتحول إلى القطر.
- ارفعي المقلاة عن النار وضعيها على "الراحة" مرة أخرى لمدة 10-12 ساعة. بعد هذا الوقت ، اغلي الحلوى لمدة 20-25 دقيقة ، وتكون قد انتهيت!
- قم بإزالة الكشمش وأوراق الكرز. بحذر ، دون إتلاف الفاكهة ، ضع مربى المشمش في البرطمانات وأغلق الأغطية. لفها في بطانية ، وقلبها أولاً رأسًا على عقب. بعد أن تهدأ ، ضعها في مكان مظلم ، وانتظر الفرصة المناسبة لفتح أشهى الحلويات.
مربى المشمش الملكي
طريقة أصلية أخرى لصنع مربى المشمش الخالي من البذور. في هذه الحالة ، يتم حشو الثمار بالنواة. بفضل مذاقه الغني والحار الحلو ولونه الذهبي الغامق ، فإنه يحمل هذا الاسم.
مكونات:
- المشمش - 1 كجم
- سكر - 600 جم
تحضير مربى المشمش الملكي خطوة بخطوة:
- اغسل الفاكهة وجففها على منشفة ، قم بإزالة البذور. غطي الثمار بالسكر واتركيها جانباً. انتظر منهم لإعطاء العصير.
- عندما يذوب السكر بفضل عصير المشمش ، ضع المقلاة على النار وانتظر حتى تغلي ، ثم رج الوعاء حتى تغرق الفاكهة في العصير. اترك المربى يشرب لمدة ساعتين على الأقل ، ومن الأفضل تأجيل الإجراءات الأخرى طوال الليل.
- صب الماء المغلي على حبات المشمش لمدة ساعتين ، سيكون من السهل جدًا الحصول عليها.
- ضعي مربى المشمش الملكي على الموقد مرة أخرى ، ودعيه يغلي ، ثم أضيفي حبات المشمش.
- لا تنس أن تقوم بتدوير الحوض بحيث يتم تغطية الفاكهة بالتساوي بالشراب ، وكذلك قم بإزالة الرغوة لمنع الأوساخ من الدخول.
- عندما يكتسب الشراب لونًا كهرمانيًا جميلًا داكنًا ، قم بإيقاف تشغيل الغاز. صب مربى المشمش الساخن مع الحبوب في الجرار ولف الأغطية.
مربى المشمش بالبرتقال
هناك العديد من التوصيات حول كيفية عمل مربى المشمش بمختلف الإضافات والتوابل. إذا لم يكن لديك جوز في متناول اليد ، أو لم تكن من المعجبين به ، فهذه الوصفة المرارة والحموضة قد تناسب ذوقك.
مكونات:
- المشمش - 2 كجم
- سكر - 2 كجم
- البرتقال - 2 كجم
تحضير مربى المشمش بالبرتقال خطوة بخطوة:
- اغسل المشمش الناضج تحت الماء الجاري ، قشره وقسمه إلى شرائح.
- ثم يجب تحويل الثمار إلى بطاطس مهروسة باستخدام خلاط أو مفرمة لحم أو سحق - اختر الطريقة المناسبة لك.
- غطي الهريس النهائي بالسكر واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- اغسل البرتقال جيدًا وقطعه ثم أزل البذور إن وجدت. لا ينبغي قطع القشر بأي حال من الأحوال ، لأنه بفضله سيكتسب مربى المشمش والبرتقال الحدة المرغوبة. مرري الفاكهة عبر مفرمة اللحم وأضيفيها إلى هريس المشمش الحلو.
- يُغلى المزيج ويُخفّف الغاز مع التقليب ، يُترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق. تبين أن مربى المشمش هذا سميك جدًا ، وسيضيف قشر البرتقال إليه النكهة اللازمة.
- لا تتسرع في تناول الحلوى على الفور ، اترك هذه الفاكهة الشهية لفصل الشتاء - عقم البرطمانات والأغطية ، ضع المربى فيها.
مربى المشمش مع الجيلاتين
إذا كان حشو الفاكهة بالمكسرات يبدو مهمة شاقة ، فأنت لا تأكل البرتقال أو لا ترغب في شراء منتجات إضافية ، يجب الانتباه إلى مربى المشمش البسيط هذا مع الجيلاتين.
مكونات:
- المشمش - 1 كجم
- سكر - 500 جم
- الجيلاتين الفوري - 30 جم
تحضير مربى المشمش بالجيلاتين خطوة بخطوة:
- اغسل الثمار ، وقسمها إلى نصفين ، كما في الوصفات السابقة ، قم بإزالة البذور.
- ضع طبقة من السكر ثم المشمش والجيلاتين. كرر الطبقات حتى نفاد الطعام المحضر للمربى. انس أمره ليوم واحد.
- عندما يتم تحرير عصير الفاكهة ، يجب وضع الوعاء الذي يحتوي على الأطعمة الشهية على النار وغليها لمدة 5-10 دقائق ، ثم صبها ساخنة في برطمانات معقمة وملفوفة بأغطية معدنية.
- مربى المشمش لفصل الشتاء جاهز. إذا فتحت جرة حلوى ولم يتجمد الجيلي ، فننصحك بوضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة ، وعندها فقط ابدأ بشرب الشاي.
مربى المشمش الدايت
بغض النظر عن مدى فائدة هذه الفاكهة المثيرة ، فإن وجود السكر في وصفة مربى المشمش يمكن أن يؤثر سلبًا ليس فقط على الشكل ، ولكن أيضًا على صحة الجسم ككل. لذلك ، إذا كنت ملتزمًا بالوجبات منخفضة السعرات الحرارية ، فسيكون من المفيد تعلم كيفية طهي مربى المشمش دون إضافة السكر المحبب.
مكونات:
المشمش - 2 كجم
التحضير خطوة بخطوة لمربى المشمش الغذائي:
- لهذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج بالتأكيد إلى ثمار مفرطة النضج وناعمة جدًا.
- اشطف المشمش تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة أو ورق ثم أزل القشرة.
- انقلي المزيج إلى وعاء الخلاط واخفقيه حتى يهرس. إذا لم يكن لديك هذه التقنية في المنزل ، فلا يهم ، يمكنك التعامل مع مساعدة مفرمة اللحم.
- انقل كتلة المشمش إلى قدر وضعها على النار. انتظر القرقرة والفقاعات ، قلل الغاز إلى الحد الأدنى واغلي مربى المشمش لمدة 5 دقائق.
- رتب الحلوى الغذائية الجاهزة في برطمانات معقمة أو تناولها فور التبريد.
- من الأفضل تخزين المربى المصنوع وفقًا لهذه الوصفة في الثلاجة أو في الشرفة أو في أي مكان بارد آخر. بسبب نقص السكر ، الذي يعمل كمادة حافظة في التحضير ، يمكن أن يتدهور مربي المشمش بشكل أسرع.
وصفات فيديو لمربى المشمش
استعرضنا أكثر وصفات مربى المشمش شيوعًا خطوة بخطوة ، لكنها كلها لذيذة بشكل مثير للدهشة ، والأهم من ذلك أنها صحية. بعد كل شيء ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل - الحصول على جرة الحلوى المصنوعة بيديك والاستمتاع بقطعة من السعادة الصفراء العنبر مع كتاب أو مقال مثير للاهتمام؟ أو ربما أثناء تذوق الحلويات ستتمكن من ابتكار وصفتك الفريدة لمربى المشمش؟
