كيف تصنع مربى التوت اللذيذ؟ ميزات التحضير ، أفضل 9 وصفات للتحضير. وصفات فيديو.
مربى التوت هو إعداد شائع يصنعه العديد من ربات البيوت لفصل الشتاء. المنتج الناتج ليس فقط لذيذًا ، ولكن له أيضًا الكثير من الخصائص المفيدة: فهو يساعد على التعامل مع نزلات البرد ، ويقوي جهاز المناعة ويقلل من احتمالية حدوث جلطات الدم. مربى التوت هو حلوى رائعة يمكن أن تزين أي طاولة.
ملامح صنع مربى التوت
من أجل أن يصبح مربى التوت في الشتاء لذيذًا وغنيًا ولا يتدهور أثناء التخزين ، من الضروري مراعاة بعض ميزات حصاد ومعالجة التوت. يتم الحصول على مربى التوت اللذيذ من التوت الذي يتم حصاده في الغابة أكثر من تلك التي يتم شراؤها في السوق أو في السوبر ماركت.
من الضروري شطف التوت فقط في مصفاة. عند غسلها باليد ، يمكن سحق التوت ، لذلك لن يتم إطلاق أي عصير أثناء الطهي.
للتخلص من الحشرات والحفاظ على سلامة التوت ، تحتاج إلى تحضير محلول ملحي. في 1 لتر من الماء ، تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، ثم يسكب التوت بأنفسهم. سوف تطفو يرقات الخنفساء إلى أعلى. يجب تصريف الماء وشطف التوت بكمية كبيرة من الماء النظيف لهذا الغرض.
من المهم أن تعرف أنه قبل طهي مربى التوت مباشرة ، يجب تجفيف التوت بمنشفة ؛ لهذا الغرض ، يمكن أيضًا استخدام المناديل الورقية العادية. خلاف ذلك ، سيكون المنتج سائلًا جدًا.
لإعطاء المنتج الناتج لونًا أحمر عميقًا في كل مرة ، لا تحتاج إلى طهي أكثر من 2 كجم من التوت. سيبقى اللون دون تغيير إذا تم الإصرار على التوت ، أو في النهاية ، اسكب القليل من عصير الليمون أو أضف حمض الستريك.
لتحديد مدى استعداد التكوين ، من الضروري القيام بمعالجة بسيطة. في بداية عملية الطهي ، ضع الصحن في الفريزر. ثم ضع كمية صغيرة من الشراب على طبق وأعده في الفريزر (يكفي الوقوف لمدة 5 دقائق). لتقييم التكوين ، يجب عمل عينة ، إذا لم ينتشر المنتج ، فهو جاهز.
ملحوظة! أفضل مكان لتخزين قطعة العمل هو مكان بارد ، ويفضل أن يكون بدون وصول للضوء. بفضل هذه الطريقة ، لن يصبح المربى متعفنًا أو يفسد.
أفضل 9 وصفات لعمل مربى التوت
هناك عدة تقنيات مختلفة لصنع مربى التوت. كل هذا يتوقف على كمية السكر والتوت المحضر واتساقها.
مربى التوت - خمس دقائق
أسهل وصفة لمربى التوت لفصل الشتاء ، والتي يمكن لأي ربة منزل التعامل معها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 295 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 10 دقائق
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر - 500 جم
طهي مربى التوت خطوة بخطوة - خمس دقائق:
- قبل ساعات قليلة من بدء الطهي (3-4 كافية) ، اغمر المنتج في وعاء (من الأفضل أن تأخذ طبقًا مطليًا بالمينا) ، ثم أضف السكر.
- بعد هذا الوقت ، بمجرد إطلاق العصير ، يجب إشعاله وغليه.
- قم بغلي الشراب لفترة من الوقت مع التحريك المستمر مما يساعد على منع الاحتراق.
- قبل صنع مربى التوت ، تحتاج إلى التقاط وعاء. يجب تعقيمها جيدا.
- صب المنتج في وعاء مُجهز مسبقًا ومجفف ، وأغلقه بإحكام ، وانتظر حتى يبرد.
مربى التوت بدون طبخ
المنتج "الخام" المصنوع من التوت هو الاختلاف الأمثل للحلوى. لا يتطلب الإجراء الكثير من الوقت ، وطعم التحضير يشبه طعم التوت الطازج. هذا يرجع إلى حقيقة أن المنتج لا يخضع للمعالجة الحرارية ، مما يؤدي إلى الحفاظ على خصائصه.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر - 1.5 كجم
تحضير مربى التوت خطوة بخطوة بدون غليان:
- قشر التوت وصنفه وجففه بمنشفة قطنية. يوصى بعمل ذلك قبل ساعات قليلة من بدء الطهي.
- انقل المنتج إلى وعاء مُجهز (وعاء) وأضف السكر. كلما تمت إضافته ، زاد تخزين المربى المطبوخ.
- أضف السكر إلى التوت وطحنه باليد ، استخدم سحقًا خشبيًا لهذه الأغراض. كلما زاد الوقت الذي يستغرقه الطحن ، كلما كان المربى أكثر تناسقًا. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء وجوده في الجرة ، لن يتم تفكيك المنتج. لا ينصح باستخدام مفرمة أو خلاط لهذه الأغراض.
- عندما يتحول التوت المضاف إليه السكر إلى عصيدة متجانسة ، وفقًا للوصفة خطوة بخطوة لمربى التوت ، يجب وضعها في مرطبانات معقم مسبقًا ، مع انسحابها من الرقبة بحوالي 2 سم.
- يجب وضع طبقة سنتيمترات من السكر فوق كل برطمان. بعد فترة ، سوف تتصلب وتصبح قشرة حلوة. سيساعد هذا في الحفاظ على المنتج لفترة أطول.
- أغلق الحاوية بأغطية بلاستيكية ، يمكنك ربطها بورق الزبدة.
مربى التوت السميك
مربى التوت الكثيف حلوى صحية. المنتج حلو وله طعم غني وسهل التحضير.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر - 1.5 كجم
تحضير مربى التوت الكثيف خطوة بخطوة:
- يُمزج التوت مع السكر بطريقة تتناوب فيها الطبقات. أولاً ، يُسكب القليل من التوت ، ثم كوب من السكر والتوت مرة أخرى. من الضروري القيام بالتناوب حتى يتم وضع جميع المنتجات المعدة.
- اترك الوعاء مع التوت المسكر لمدة 3-4 ساعات حتى يتم تحرير كمية كافية من العصير منها.
- بمجرد الحصول على العصير ، يجب تصريفه في قدر عميق ، وإشعال النار فيه وغليه. يجب أن يتم ذلك لمدة 10-15 دقيقة. بهذه الطريقة لن يكون المربى سيلانًا جدًا.
- عندما يغلي الشراب ، تحتاج إلى سكب التوت المسكر فيه وخلطه. انتظر حتى الغليان ، قم بإزالة الرغوة المشكلة. من المهم كمية مربى التوت المطبوخ. في هذه الوصفة ، مدة الطهي حوالي 15 دقيقة.
- صب المنتج المحضر برفق في الجرار ، ثم لفه.
مربى التوت
تختلف وصفة مربى التوت من حيث أن وقت الطهي أطول قليلاً. المربى الناتج له طعم لذيذ وحلو.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
تحضير مربى التوت خطوة بخطوة:
- افصل القصبة واشطف وجفف التوت.
- أضف نصف السكر المحضر. لاستخراج العصير ، تحتاج إلى وضع مربى المستقبل في الثلاجة. من الأفضل تركه ليغرس بين عشية وضحاها.
- افصل التوت عن العصير وأضف السكر.
- يُمزج ويُشعل النار ويُغلى.
- صب التوت في السائل الساخن واتركه ينضج لمدة نصف ساعة. في هذه الحالة ، يجب تقليب المربى المستقبلي وإزالة الرغوة الناشئة.
- بعد 30 دقيقة ، تحتاج إلى التحقق مما إذا كان المنتج جاهزًا. للقيام بذلك ، ضع كمية صغيرة من المربى على طبق مسطح وانتظر حتى تبرد. ثم امسكها بملعقة أو بإصبع نظيف وانظر إذا لم تنتشر ، تأكد من جاهزيتها.
- تحضير الحلوى في وعاء جاهز ولفها.
مربى التوت بدون بذور
قبل تحضير مربى التوت الخالي من البذور خطوة بخطوة ، تحتاج إلى الحصول على غربال أو شاش ، وستكون هناك حاجة لإزالة البذور الصغيرة.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر - 1.5 كجم
- ماء نقي - 1/2 كوب
التحضير خطوة بخطوة لمربى التوت المنقى:
- يجب فرز التوت وغسله وتجفيفه جيدًا.
- يُسكب في وعاء عميق ، ويُسكب حوالي نصف كوب من الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- عندما يبرد المنتج قليلاً ، فأنت بحاجة إلى إزالة العظام باستخدام منخل ناعم أو شاش معقم مطوي مسبقًا 2-4 مرات.
- يجب سكب العصير الناتج في وعاء جاهز وإضافة السكر.
- اغلي الشراب واتركيه لمدة ساعة أخرى على الموقد. أثناء الطهي ، يجب تقليب المنتج باستمرار وإزالة الرغوة الناتجة.
- اسكبي المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفيها لأعلى وضعي الأغطية لأسفل. من الأفضل تغطية الجرار بمنشفة وتركها تبرد.
مربى التوت السريع
هذه الوصفة السريعة لتحضير حلوى التوت مثالية للوصفات السريعة. ستستغرق العملية حدًا أدنى من الوقت.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
كيفية عمل مربى التوت السريع خطوة بخطوة:
- يجب فرز التوت وغسله وتجفيفه.
- صب في وعاء الخلاط ، وأضف السكر ، وحرك قليلا ، ثم اطحن لعمل عصيدة متجانسة.
- يُسكب المزيج الناتج في قدر ويُوضع على نار متوسطة.
- يُغلى المزيج ويُزال الرغوة التي تظهر ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- بعد هذا الوقت ، صب الحلاوة النهائية في الجرار ، ولفها وتبرد. من المستحسن تركها لبثها لعدة أيام.
مربى التوت على الفركتوز
هذا الخيار مناسب للأشخاص المصابين بداء السكري أو الذين يعانون من عدم تحمل الجلوكوز. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الفركتوز أحلى بكثير من السكر ، ولكنه أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، لذلك تحتاج إلى تناول كمية أقل منه.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- الفركتوز - 700 جم
- ماء - 1/2 لتر
تحضير مربى التوت على الفركتوز خطوة بخطوة:
- افرز المنتج جيدًا واشطفه وجففه.
- امزج الماء مع الفركتوز حتى يتم الحصول على شراب متجانس.
- اسكبي الحلاوة المحضرة في قدر عميق ، أضيفي التوت وضعيها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ، قلبي باستمرار وأزيلي الرغوة.
- بمجرد أن يصبح مربى الفركتوز جاهزًا ، يجب تعبئته في برطمانات ولفه.
شاهد أيضًا كيفية صنع توت العليق المجمد بالسكر.
توت بري مهروس في شراب
هذه من أسهل الطرق لعمل حلاوة طبيعية. لا يحتاج التوت نفسه إلى الغليان ، وستكون الحلاوة النهائية أكثر اتساقًا.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر -1 ، 2 كجم
- ماء - 1 كوب
تحضير التوت المهروس في شراب خطوة بخطوة:
- يُسكب التوت المصنف مسبقًا والمغسول والمجفف في مصفاة وبشره بملعقة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الشراب. للقيام بذلك ، صب الماء في وعاء مُجهز (على سبيل المثال ، في وعاء ، قدر) ، أضف السكر إليه ، وحركه ، ثم ضعه على الموقد ، واتركه ليغلي ويغلي لمدة 7 دقائق.
- يجب ترشيح المنتج المحضر ؛ لهذه الأغراض ، يكون الشاش المطوي عدة مرات مناسبًا ، ثم يغلي مرة أخرى فوق النار.
- يضاف التوت المبشور إلى القطر المصفى ويخلط.
- في حين أن الحلوى لم تبرد ، يجب سكبها حتى أسنانها في برطمانات نظيفة ومسخنة. قم بتغطيتها بأكواب من الورق مبللة بالكحول ، وأغلقها بأغطية معقمة. لا تحتاج البنوك الملتفة إلى أن يتم تسليمها.
مربى التوت في الميكروويف
طريقة الطهي مناسبة لربات البيوت اللواتي ليس لديهن الوقت الكافي باستمرار ويضطررن إلى القيام بالعديد من الأشياء في نفس الوقت.
مكونات:
- توت العليق - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- ماء - 1 كوب
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
مربى التوت بالميكروويف خطوة بخطوة:
- جفف التوت.
- صب الماء في وعاء متوسط الحجم ، أضف السكر وحركه جيدًا وضع الأطباق في الميكروويف.
- يجب طهي الشراب بأقصى طاقة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أوقف الميكروويف من وقت لآخر وحرك السائل.
- بالإضافة إلى توت العليق ، تحتاج أيضًا إلى إضافة حامض الستريك إلى الشراب النهائي (يمكنك استبداله بعصير الليمون) ، وتخلط جيدًا وتوضع في الميكروويف لمدة 15-20 دقيقة. من المهم الاستمرار في التحريك باستمرار.
- يجب تعبئة المنتج في برطمانات معقمة ، ومغلقة بأغطية ، وقلبها وملفوفة في بطانية دافئة.
وصفات فيديو لمربى التوت
مربى التوت حلوى لذيذة. يمكن تحضيره بطرق مختلفة دون قضاء الكثير من الوقت والجهد ، وفي الشتاء يمكنك الاستمتاع بهذا المنتج الحلو الطبيعي والصحي.
