أعلى 4 وصفات مع صورة كعكة فطيرة ل Shrovetide. أسرار وخواص الطبخ في المنزل. وصفات فيديو.
يتم تناول الفطائر لـ Maslenitsa بكل سرور من قبل كل من الأطفال والبالغين. ولكن ماذا لو قمت بعمل كعكة فطيرة بدلاً من الفطائر المعتادة؟ هذا طبق أنيق وجميل للغاية سيزين طاولة الأعياد. يتم تحضير كعك الفطيرة لـ Shrovetide من الفطائر الرقيقة المخبوزة مسبقًا ، وهي ليست صعبة ، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً. كعكة الفطيرة محلية الصنع حلوة وليست حلوة. أي شيء يمكن أن يكون حشوة. على سبيل المثال ، بالنسبة لخيار الوجبات الخفيفة ، اصنع كعكة فطيرة بالدجاج العصير ، وكعكة البانكيك مع الفطر المقلي والبصل ، وكعكة البان كيك بالجبن أو اللحم. انشر الفطائر مع يخنة اللحم المفروم ، والكافيار النباتي ، وشرائح السمك ، والدهن بالمايونيز ، والباتيه … للحصول على حلوى حلوة ، قم بإعداد أي كريمة لكعكة البانكيك ، على سبيل المثال ، الكاسترد ، القشدة الحامضة ، الجبن ، الزبدة. تمتلئ الفطائر مع مربى البرتقال محلية الصنع والكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة والتوت. كل هذا يتوقف على خيال الطباخ.
أسرار وخواص الطبخ
المكون الرئيسي لكعكة البان كيك هو الفطائر ، ويمكن أن تكون: بسيطة ، خميرة ، رفيعة ، إلخ. التصميم الكلاسيكي للمنتج هو الكيك ، أي. في طبقات ، ضعي الفطائر المخبوزة على شكل كعكات فوق بعضها البعض. يسمى هذا التصميم أيضًا فطائر الفطائر. للتشكيل ، توضع الفطائر على صفيحة مسطحة ، بالتناوب بين طبقات الحشوة. غالبًا ما يتم تجميع كعكة البان كيك في شكل منفصل لجعلها متساوية وجميلة.
كلما زاد عدد طبقات الفطائر البنية ، زاد إرضاء الطبق النهائي. في هذه الحالة ، ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك طهي المزيد من الحشوات. عادة ما يتم حفظ كعكة الفطيرة المحضرة لـ Shrovetide في البرد من أجل تشريب أفضل. لكن في بعض الأحيان يتم تجميعها وخبزها في الفرن.
كعكة البان كيك بالكريمة الحامضة
كعكة الكريمة الحامضة الفطيرة - راحة الموقد. إذا كنت تحب الفطائر بالقشدة الحامضة ، فبالتأكيد ستحب هذه الحلوى. إنه سهل للغاية ، لذا فإن الوصفة ستجذب الطهاة المبتدئين. لا يتطلب مهارات خاصة ، والنتيجة مذهلة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 398 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كعكة
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- البيض - 4 قطع.
- كريمة حامضة - 400 جم
- حليب - 3 ملاعق كبيرة. في العجين 4 ملاعق كبيرة. في التزجيج
- زبدة - 40 جم
- سكر - 150 جم لكل عجينة ، 400 جم لكل كريمة ، 2 ملعقة كبيرة. في التزجيج
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة في العجين ، كم سيستغرق دهن المقلاة
- طحين - 2 ، 5 ملاعق كبيرة.
- مسحوق الكاكاو - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
طبخ كعكة البان كيك بالقشدة الحامضة:
- للفطائر ، يخفق البيض مع السكر.
- يُسكب الحليب بالزيت النباتي في كتلة البيض ويُخفق مرة أخرى.
- صب الدقيق المنخل والملح والسكر في الكتلة السائلة.
- اخفقي العجينة بمضرب كهربائي أو خلاط حتى تذوب الكتل.
- مقلاة مسخنة مسبقًا ، دهنها بالزيت النباتي واقلي الفطائر على كل جانب لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تبرد الفطائر الجاهزة.
- للقشدة ، يُمزج القشدة الحامضة مع السكر ، ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ويزيد الحجم مرتين.
- لصنع كريمة التزيين ، يُمزج الزبدة ومسحوق الكاكاو والسكر والحليب في قدر. ضع الطعام على الموقد وسخنه حتى يذوب ويتحول إلى كتلة متجانسة.
- تشويه كل فطيرة بالقشدة الحامضة. اسكبي كريمة التزيين على سطح البانكيك وضعي الكيك في الثلاجة لبضع ساعات.
كعكة البان كيك مع كريمة الرائب
كعكة اللبن الرائب هي حلوى لذيذة لشروفيتيد. مزيج من الفطائر ، حشوة اللبن الرائب والكرز. مثل هذه الأطعمة الشهية ستزين أي طاولة احتفالية. المنتج ليس لذيذًا فحسب ، بل يبدو أيضًا أصليًا على الطاولة.
مكونات:
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة. في العجينة ، 0.5 ملاعق كبيرة. في الجيلاتين
- سكر - 2 ملاعق كبيرة في العجين ، 2 ملعقة صغيرة. في الجبن ، لتذوق الحشوة
- بيض - 1 قطعة.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- جبنة قريش - 200 جم
- الجيلاتين - 2 ملاعق كبيرة
- زبادي - 400 جم
- فانيلين - عبوة واحدة
- كرز - 200 جم
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
طبخ كعكة فطيرة لشروفيتيد مع كريمة الجبن:
- اصنع عجينة البان كيك. يُمزج الماء المغلي مع الحليب الدافئ والزيت النباتي والبيض. يقلب الطعام حتى يصبح ناعمًا. أضف الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر إلى المكونات السائلة. قلّبي بالخلاط أو خفقت حتى لا تتكتل العجين.
- في مقلاة مسخنة ، اقلي الفطائر الرقيقة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تبردهم.
- تحضير حشوة اللبن الرائب. للقيام بذلك ، قم بضرب الجبن مع السكر والقشدة الحامضة بخلاط حتى لا توجد حبوب ، ولكن يتم الحصول على كتلة ناعمة متجانسة.
- اغسل الكرز وجففهم وأزل البذور.
- لصب الجيلاتين ، يذوب في الماء ، يسخن ، يحرك ويترك حتى ينتفخ. ثم امزجه مع الزبادي والسكر وعصير الكرز. امزج كل شيء جيدًا.
- شكل الكعكة. ضع 1 ملعقة كبيرة على فطيرة. ل. كتلة اللبن الرائب وعلى رأس الكرز ، وضعت واحدة تلو الأخرى. لف البان كيك في لفة.
- قم بتغطية النموذج بورق تغليف واسكب بضع ملاعق من الحشوة. ضعي اثنين من لفائف البيض في الأعلى واملأيهما بالحشوة. كرر طبقات لفات البان كيك المحشوة.
- ضعي كعكة البان كيك المشكلة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- ثم اقلب القالب وضع الحلوى على طبق التقديم.
كعكة بان كيك الشوكولاتة
إذا كنت تحب المخبوزات البسيطة ، فجرّب خيار كعكة فطيرة الشوكولاتة الممتع. يمكن أن يتم ذلك ليس فقط بالكريمة المقترحة ، ولكن أيضًا باستخدام الحليب المكثف أو الجبن الرائب أو أي كريمة أخرى حسب الرغبة. أضف التوت أو المكسرات أو الفواكه إلى الحلوى إذا رغبت في ذلك.
مكونات:
- طحين - 3/4 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 120 جم
- شوكولاتة - 120 جم
- الحليب - 300 مل
- بيض - 3 قطع.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- مستخلص الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- كريم ، 33٪ دهن - 500 مل
- سكر - 0.3 ملعقة كبيرة.
- نشارة الشوكولاتة - للزينة
صنع كعكة الشوكولاتة البان كيك:
- يُمزج الدقيق المنخل والسكر والملح.
- يُسكب الحليب والبيض والفانيليا في وعاء آخر ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- يُمزج المزيج السائل مع المزيج الجاف ويُعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- تذوب الزبدة ، أضف الزبدة المكسورة؟ قطع من الشوكولاتة وتقلب حتى تذوب. ثم تبرد الكتلة وتضاف إلى عجينة الفطيرة.
- ضعي وعاء العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضعي المقلاة على الموقد ، وادهنها بالزيت النباتي وسخنيها. تُسكب مغرفة من العجين في المقلاة وتُخبز الفطائر على الجانبين لمدة دقيقة واحدة. الفطائر المحضرة باردة.
- اخفقي الكريمة حتى تنضج ، أضيفي السكر واخفقي حتى تصلب القمم.
- اجمع الكعكة. توضع البان كيك في طبق وتُدهن بالكريمة المخفوقة. استمر في تجميع الكيك عن طريق تبديل الطبقات وتزيين الكيك النهائي برقائق الشوكولاتة.
كعكة البان كيك بالحليب المكثف
كعكة البان كيك مع الحليب المكثف لـ Shrovetide - وصفة خاصة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة. الطعم الشهي ، بالطبع ، ذو سعرات حرارية عالية ، لكن هذا هو وليمة حقيقية من الذوق! إذا رغبت في ذلك ، باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك عمل كعكة فطيرة بالكاسترد أو بأي حشوة أخرى.
مكونات:
- الحليب - 500 مل
- طحين - 150-170 جم
- كريمة حامضة 20٪ دهن - 200 جم
- حليب مكثف - 200 جم
- البيض - 4 قطع.
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
- سكر - 4 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ - 3 ملاعق كبيرة
- كاكاو - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 1 قطعة.
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
طهي كعكة البان كيك بالحليب المكثف:
- في وعاء ، قلّبي الحليب والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- صب الدقيق المنخل والسكر والملح في الكتلة السائلة. امزج كل شيء جيدًا باستخدام خفقت حتى لا تكون هناك كتل.
- يُسكب الزيت النباتي في العجين ويُعجن.
- في مقلاة مسخنة جيداً ، اخبز الفطائر الرقيقة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واتركها تبرد.
- للقشدة ، اخلطي الكريما الحامضة ، اخفقيها بالخلاط حتى تصبح زغبية ، أضيفي الحليب المكثف وقلبي.
- ضعي الفطائر في طبق ودهنها بالكريمة.
- لصنع كريمة التزيين ، يُمزج السكر والكاكاو والزبدة. يُضاف الماء المغلي (ملعقتان كبيرتان) ويُسخن ويُحرَّك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- اسكبي كريمة التزيين فوق كعكة البانكيك وضعيها في الثلاجة لمدة 10-12 دقيقة حتى تنقع.
