وصفة لصنع كعكة براغ في المنزل بالصور خطوة بخطوة. ما الذي يمكن أن يكون أفضل وألذ للأطفال والكبار الذين يحبون الحلوى من كعكة براغ على طاولة الأعياد.
تحظى هذه الكعكة بشعبية كبيرة في بلدان رابطة الدول المستقلة ، ويتم إعدادها من قبل كل من المخابز وربات البيوت. كعكة براغ المخبوزة بشكل طبيعي في المنزل والمصنوعة من منتجات عالية الجودة أفضل بكثير وألذ من كعكة يتم شراؤها في المتجر.
كعكة براغ: التاريخ
إذا نظرت إلى تاريخ هذه الأطعمة الشهية ، يتضح من الاسم أنها تشبه عاصمة جمهورية التشيك - براغ. ولكن بعد ذلك تم تصنيعه وفقًا لنظام معقد للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً باستخدام عدد كبير جدًا من المكونات. صُنعت أربعة أنواع من كريمة الزبدة لكعكة براغ ، والتي تضمنت كونياك ومسكرات بنديكتين وشارتروز. بالنسبة للكعك ، تمت إضافة الروم (بتعبير أدق ، تم التشريب). اليوم ، في الواقع ، في جمهورية التشيك ، مثل هذه الكعكة غائبة بالفعل في الطهي ، وفي أراضي روسيا وأوكرانيا والدول المجاورة الأخرى ظهرت بفضل الشيف "غورالنيك فلاديمير ميخائيلوفيتش" ، الرئيس السابق لقسم الحلويات أحد مطاعم موسكو - "براغ". أتى كبار طهاة المعجنات من جمهورية التشيك إلى موسكو لتبادل الخبرات ، وجاء Guralnik V. M. ، بناءً على الوصفة الأصلية لكعكة براغ ، بطريقته الخاصة ، والتي ظلت أساس الخبز حتى يومنا هذا. بطبيعة الحال ، هناك بالفعل العديد من الأشكال المختلفة لها وسنقدم إحدى الوصفات لإعدادها على موقع TutKnow.ru.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 346 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كعكة
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- طحين - 2 كوب
- القشدة الحامضة - 0.5 لتر
- حليب مكثف - 760-800 جم (علبتان)
- سكر - 2 كوب
- البيض - 4 قطع.
- مسحوق الكاكاو - 8 ملاعق كبيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- سكر الفانيليا - 2 كيس
- زبدة - 300 جم
طبخ كعكة براغ مع الإجراءات والصور خطوة بخطوة
1. صب علبة واحدة من الحليب المكثف في وعاء و 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، واخلطهم جيدًا. أنا أخلط كل شيء مع خلاط.2. أضف أربع بيضات واحدة تلو الأخرى وحركها جيدًا بعد كل منها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة (إذا قمت بالخلط مع الخلاط ، فمن الأفضل القيام بذلك بسرعات منخفضة حتى لا تتكاثر العجينة كثيرًا).3. صب 2 كوب من السكر العادي وعلبة واحدة من سكر الفانيليا ، امزج كل شيء مرة أخرى.
4. أضف 0.5 لتر من القشدة الحامضة وحركها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. اسكب كوبين من دقيق الخبز وملعقة صغيرة من صودا الخبز (مملوءة بالخل سابقًا) واخلطهم جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، يجب ألا تكون هناك كتل. تكون العجينة متوسطة السماكة مثل الكعكة.6. صب نصف العجينة في شكل مدهون (لدي قطر 28 سم) ومغطاة بورق زبدة للخبز. إذا كان هناك طبقان للخبز ، فيمكنك صب العجين على الفور وخبزهما معًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، فقط سخني الفرن مسبقًا.
7. أخرج الكعك الجاهز من القالب ، قم بتمزيق الورق ووضعه على لوح خشبي ، يمكنك قصه. دعهم يبرد ، حوالي 2-3 ساعات.8. الآن نقوم بإعداد الكريمة لكعكة براغ. من المستحسن أن تأخذ النفط "ريفي" ، حقيقي. إذا كنت تستخدم منتجًا معبأًا تم شراؤه من المتجر ، فاخذه مع نسبة دهون لا تقل عن 82٪. أخرجت الزبدة أولاً من الثلاجة وقطعتها إلى قطع كبيرة حتى تصبح طرية. ضعيها في وعاء واسكبيها في علبة حليب مكثف. اضرب بالخلاط على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة حتى تشعر وكأنها رغوة.9. يُضاف الكاكاو وسكر الفانيليا ، ويُخفق بسخاء حتى تصبح الكريمة سميكة ورقيقة. عند إمالة الوعاء ، لا يجب تصريفه.
10. المهمة الآن هي تقطيع كعكتين إلى نصفين متساويين. يجب أن يكون هناك 4 فطائر.11.بعد ذلك ، ضعي أول وجه مسطح من الكعكة لأسفل على الطبق ووزعي الجزء الرابع من الكريم فوقه ، ووزعيه بالتساوي باستخدام الملعقة.12. على القشرة الأولى ، مدهونة بالقشدة ، نضع الثانية ، الشحم ، ثم الثالثة ، الشحم والأخيرة.
13. غطي طبقة الكيك الرابعة بالتساوي مع الكريمة المتبقية من الأعلى والجوانب. الآن يبقى تزيين كعكة براغ بأي مكسرات أو رقائق شوكولاتة. اشتريت قطعة من الشوكولاتة الداكنة وفركتها في الأعلى. بعد ذلك يجب تبريد الكيك لمدة 2-3 ساعات.15. الآن يمكنك تقديمها على الطاولة.
استمتع بالشاي!
تبين أن الكعكة طرية ولذيذة للغاية. بفضل كمية الكاكاو الكبيرة ، يكون السكر مكتومًا قليلاً. مع الشاي ، كعكة براغ هي الشيء الذي يجب أن تأكله ، إنها تذوب في فمك.نعم ، ربما لا تكون هذه الأطعمة الشهية لأولئك الذين يخافون على شكلهم ، ومحتواها من السعرات الحرارية ضخم ، ولن تأكل كثيرًا. ولكن مرة أو مرتين في العام ، يمكنك إرضاء نفسك وأطفالك من خلال إعدادهم لقضاء عطلة.
