إليك الكثير من الحقائق المثيرة للاهتمام حول الكوسة: من أين أتت ، وكيف تختلف عن الكوسة الأخرى ، ما هي الفيتامينات الغنية بها ولماذا هي مفيدة جدًا لفقدان الوزن؟ هل يمكن للمرأة الحامل والمرضعة أكله؟ الكوسة هي نوع من الكوسة ذات شكل أخضر مستطيل. موطن الخضار هو المكسيك وجزر الهند الغربية "الغربية". وصل إلى أوروبا عبر إيطاليا ، والكوسا هي جمع الكوسة الإيطالية.
كيف تختلف الكوسة عن الكوسة؟
- إذا كان لون الكوسة أبيض أو أخضر فاتح ، فيمكن أن تكون الكوسة مصفرة أو خضراء داكنة أو حتى بنمط مخرم.
- طعم الكوسة أكثر حساسية من القرع.
- يتميز هذا النبات بالنضج المبكر والتخزين الأطول والقدرة على الثمار باستمرار.
- إذا نمت الكوسة إلى أحجام "ضخمة" ، فإن الكوسة تظل دائمًا أصغر بكثير.
- القشر: كوسة - قاسية ، كوسة - طرية ورقيقة. تُستخدم الكوسة في الطهي والقلي ، وغالبًا ما تستخدم اللب اللطيف والطري والناعم للثانية في السلطات.
- تتطلب زراعة الكوسة حرارة ورطوبة أكثر قليلاً من الكوسة. تنضج الكوسة بشكل أسرع من نظيرتها.
- يمكن تناول هذا اليقطين نيئًا عن طريق إضافته إلى السلطات.
تكوين الكوسة: الفيتامينات والسعرات الحرارية
من حيث التركيب الكيميائي ، فهي قريبة جدًا من الكوسة ، لكن المواد التي تحتويها يمتصها الجسم بشكل أسهل وأسرع. هذه الخضار غنية بالبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد. أنها تحتوي على كاروتين ، فيتامينات المجموعة B ، C ، PP ، E ، بروفيتامين أ ، مواد البكتين.
كوسة السعرات الحرارية
لكل 100 جرام من المنتج 16 كيلو كالوري:
- البروتينات - 1.5 جم
- الدهون - 0.2 جم
- الكربوهيدرات - 3.0 جم
فوائد الكوسة
بادئ ذي بدء ، الكوسة مفيدة لفقدان الوزن - لاحظ ذلك! لديها عدد قليل جدا من السعرات الحرارية! كما أنها تفرز الصفراء ولها تأثير مدر للبول ، وهو أمر مفيد لأولئك الذين يعانون من تحص بولي.
تكمن فائدة الكوسة في أنها تحسن عملية الهضم وتزيل المواد الضارة من الجسم. ينصح باستخدام الفاكهة لأمراض القلب والكبد والمعدة والكلى.
هذه الخضار سهلة التحضير سواء بالبخار أو السلق أو القلي أو الخبز في الفرن. لا تطبخها لفترة طويلة ، لأنها عندما تغلي ، يمكن أن تصبح حامضة في الماء وتصبح بلا طعم. الخيار الأفضل هو الطهي بالبخار. يمكنك حتى أن تقلى كوسة صغيرة كاملة في زبدة الزعتر. لكن يعتبر الطبق الأكثر أصالة من المطبخ الإيطالي طبقًا مصنوعًا من أزهار هذه الخضار في الخليط. يعتبر قلي الزهور الصفراء الكبيرة في الخليط أكثر الوجبات الخفيفة الساخنة اللذيذة.
تحب العديد من ربات البيوت طهي الخضار مع جبن البارميزان. للقيام بذلك ، نقطعها إلى قطع كبيرة ، نضيف إليها بعض الملح والفلفل ونضعها في طبقة واحدة على صينية خبز ، مدهونة مسبقًا بالزبدة. يرش فوقها جبن البارميزان المبشور والثوم المفروم. اخبز لمدة 15-20 دقيقة قبل أن يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُفضل تقديمه مع الخبز المقرمش والسلطة الخضراء.
يمكنك إضافة الكوسة إلى النظام الغذائي لأولئك الذين يتعافون ، وكذلك إلى قائمة الأطفال ، لأن هذه الخضار لا تسبب الحساسية.
تساعد الخصائص المفيدة للكوسا أيضًا على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحسين تكوين الدم ، وإزالة الكوليسترول "الضار" من الجسم. وتستخدم زهور النبات للأغراض الطبية - بمساعدة ديكوتيون ، يمكنك تخفيف مسار الحساسية.
الخضار غنية بحمض الفوليك ، لذلك فهي صحية للنساء الحوامل والمرضعات … من المعروف أن حمض الفوليك مفيد للجهاز التناسلي البشري ويقلل من خطر ضعف تكوين الجهاز العصبي للجنين.100 جرام من الكوسة تحتوي على حوالي 5٪ من القيمة اليومية لحمض الفوليك.
فيديو الوصفة: لفائف الكوسة
ضرر الكوسة وموانع الاستعمال
لاحظ أن هذه الخضار تحتوي على الحد الأدنى من موانع الاستعمال: لا ينبغي استهلاكها في حالة ضعف إفراز البوتاسيوم من الجسم وفي حالة التعصب الفردي.
لذلك ، في حالة عدم وجود هذه النقاط التي يمكن أن تضر بالجسم ، يمكنك طهي أطباقك المفضلة بأمان من الكوسة ، والاستمتاع بمذاقها الرقيق ورائحتها اللطيفة!
