حساء كرات اللحم هو أول طبق شهير للغاية. يتم طهيها في كثير من الأحيان أكثر من أنواع الحساء الأخرى ، حيث اتضح أنها غنية ولذيذة وشهية للغاية.
يمكن أن تحتوي حساء كرات اللحم على أي طعام ، والأهم أنها تحتوي على كرات اللحم. على الرغم من حقيقة أن مثل هذا الحساء يتم تحضيره بسرعة ، إلا أنه لا تزال هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي يمكنك أن تجعله غنيًا وعطريًا للغاية.
صنع كرات اللحم للشوربة
يعتمد الحساء على كرات اللحم ، فكلما كانت أكثر نعومة ، كان مذاق الحساء ألذ. تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم ، الذي يتكون تكوينه من المكون الرئيسي - اللحم أو السمك ، مع إضافة التوابل المختلفة والملح حسب الرغبة. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع الخضار والأعشاب والجوز والخبز الأبيض المنقوع وغيرها من الإضافات حسب الرغبة في اللحم المفروم. الشيء الرئيسي هو عدم إضافة الأرز ، وإلا فإنه سيكون كرات اللحم. لكن هذه الممارسة شائعة جدًا بين ربات البيوت.
- من الأفضل اختيار أنواع قليلة الدهن من اللحوم أو الأسماك لكرات اللحم. تستخدم كرات اللحم النباتية والجزر والبطاطس والباذنجان والبنجر والكوسة.
- من أجل أن يكون لكرات اللحم بنية متجانسة ، يجب طحن اللحم المفروم مرتين من خلال الشواية الدقيقة لمفرمة اللحم. يمكن إضافة البصل المفروم ناعماً أو المبشور أو الملتوي في مفرمة اللحم.
- يمكنك إضافة طراوة خاصة إلى اللحم المفروم عن طريق إضافة فتات الخبز ، والخبز المحمص الأبيض المنقوع والمضغوط (1/3 حجم اللحم المفروم) ، أو السميد (1 ملعقة كبيرة لكل 500 جرام من اللحم المفروم). يجب نقع السميد في البرد لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ.
- كما أن خفق اللحم المفروم سيضيف طراوة إضافية إلى الطبق. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ اللحم المفروم المختلط وترميها بالقوة في وعاء (على لوح). كرر هذا الإجراء حتى يصبح اللحم المفروم ناعمًا وسلسًا. بالإضافة إلى ذلك ، لن تسمح هذه الحيلة أبدًا للحم المفروم بالتفتت عند الطهي.
متى نضع كرات اللحم في الحساء؟
المرق جاهز ، كرات اللحم على شكل شرائح ، الخضار مقطعة ، ماذا تفعل بعد ذلك؟ يتم وضع المنتج الأول في المرق ، وهو المنتج المطبوخ لأطول فترة حتى يصبح جاهزًا. عادة ما تكون هذه البطاطس. عندما ينضج نصفه ، أضيفي البصل والجزر والفلفل الحلو والكرفس والخضروات الأخرى حسب الرغبة. وفقط 8-10 دقائق قبل أن يصبح الحساء جاهزًا ، توضع كرات اللحم.
إذا تم استخدام الحبوب النيئة ، يتم إضافتها اعتمادًا على الوقت المطلوب للطهي ، في أغلب الأحيان قبل البطاطس. حبوب الفطور الجاهزة توضع بعد كرات اللحم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 108 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- لحم مفروم أو قطعة لحم - 300-350 جرام
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 1 قطعة.
- الحجر - للمرق
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ورقة الغار - 4 قطع.
- الفلفل - 5 قطع.
صنع شوربة كرات اللحم
1. اغسل الحفرة وضعها في الماء وأضف البصل وأوراق الغار وحبوب الفلفل واغلي المرق لمدة 30 دقيقة.
2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في قدر حتى تنضج.
3. بعد 15 دقيقة من سلق البطاطس ، ضعي الفلفل الأحمر الحلو في المرق ، واغسليها مسبقًا ، وأزيلي الذيل والبذور وقطعيها إلى قطع. استمر في طهي الحساء لمدة 5 دقائق.
4. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح وأرسليها إلى القدر.
5. يملح اللحم المفروم بالفلفل ويضاف البيض ويقلب ويشكل كرات اللحم. إذا كان لديك قطعة كاملة من اللحم ، اغسلها ولفها في مفرمة اللحم.
6. بعد وضع كرات اللحم ، سيطهى الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، أخرجي رأس البصل وعظمته من المقلاة. أعطى البصل رائحته وطعمه ، وصنع العظم مرقًا غنيًا.
7.في نهاية الطهي ، قم بتتبيل الحساء بالملح والفلفل الأسود والشبت المفروم إذا رغبت في ذلك.
8. قد لا يتم نقع الحساء مع كرات اللحم ، يمكنك البدء في استخدامه على الفور.
وصفة فيديو لصنع شوربة كرات اللحم بمرق الدجاج:
