هل سبق لك أن صنعت حساء الكبد؟ أنا متأكد من أن الكثيرين لم يفكروا حتى في مثل هذه الدورة الأولى. ولكن تبين أن مثل هذا الطبق لذيذ جدًا وغني وصحي. بالتأكيد ستقدر عائلتك بأكملها ذلك!
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الكبد هو طعام ذواقة ذو قيمة لا تصدق. يحتوي على العديد من العناصر الضرورية للحياة الكاملة. يحتوي الكبد على الحديد والنحاس ، وبدونه لا يمكن للإنسان أن يعيش. خاصة أنه يحتوي على الكثير من فيتامين (أ) الضروري لصحة الكلى ، ووظائف المخ ، والشعر الكثيف ، والرؤية الجيدة ، والجلد السليم ، والأسنان القوية. يقوم الكبد أيضًا بالوقاية من تجلط الدم - فهو يحسن تخثر الدم. كما ينصح الأطباء بتناوله لمرضى فقر الدم لرفع نسبة الهيموجلوبين. بشكل عام ، كما ترى ، فإن فوائد هذه المخلفات لا تقدر بثمن. لذلك ، أوصي بطهي حساء الكبد الصحي في كثير من الأحيان ، ومن ثم ستصبح صحة أحبابك وأحبائك أقوى.
للحصول على جميع الفيتامينات التي تحتاجها ، عليك أولاً اختيار الكبد المناسب. يجب أن يكون كبد الخنزير الطازج الجيد صلبًا أو بنيًا داكنًا أو بلون الكرز ولون موحد ورائحة حلوة لطيفة. عندما تقطع ، يجب أن ترى المسامية وبعض التحبب. في أي حال من الأحوال لا تشتري كبدًا بلون غير متساوٍ ولون وردي ورائحة حامضة. تشير هذه العوامل إلى أن المخلفات تالفة: تم تغذية الحيوان بمسرعات النمو ، أو أن المنتج كان قديمًا ، أو تم تجميد الكبد وتذويبه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 48 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- كبد الخنزير - 400 جم
- بطاطس - 1 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- قرنفل - 2-3 براعم
- أي خضار حسب الرغبة - بضعة أغصان
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
كيفية صنع كبد الخنزير وشوربة الخضار
1. قشر الكبد من الفيلم ، وإزالة جميع الأوعية والقنوات ، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم ، وغسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية.
2. قشر واغسل وقطع البطاطس إلى مكعبات متساوية الحجم. قشر وابشر الجزر أو افرمه جيدًا.
3. اغمس الكبد في قدر ، ضعي البصل المقشر وورق الغار وحبوب الفلفل. يُسكب الطعام بماء الشرب ويُطهى المرق.
4. عندما يغلي المرق ، قم بإزالة الرغوة بملعقة مشقوقة حتى لا يتحول الحساء إلى عكر. يُطهى الكبد لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا ، على نار خفيفة ، مغطى.
5. ثم أضيفي البطاطس والجزر المحضرين إلى المقلاة. احتفظ بالبطاطس في مياه الشرب طوال هذا الوقت حتى لا تتحول الدرنات إلى اللون الأسود.
6. اتركي الحساء ليغلي ، خففي درجة الحرارة ، غطي القدر واطهيه حتى تنضج البطاطس ، حوالي 20 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً إلى الحساء ، والتي يمكن استخدامها طازجة أو مجففة أو مجمدة.
7. يتبل الحساء بالملح والفلفل المطحون ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم أطفئ الموقد واتركه لمدة 10-15 دقيقة. قدمي الطبق الأول مع شريحة من الخبز أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي حساء الأرز بالكبد.
