أصبح من الممكن الآن تحضير حساء الفطر المعطر والغني من عيش الغراب في أي وقت من السنة. حيث يمكنك شراء الفطر المجفف من أي سوبر ماركت.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لطالما اعتبر حساء الفطر طبقًا رائعًا للذواقة. إنه سهل التحضير ويمكن حتى للطاهي عديم الخبرة صنعه. سيساعد هذا الطبق السريع في المواقف غير المتوقعة. حيث يمكن طهيه في نصف ساعة فقط. لا يتطلب الفطر أي معرفة أو جهد. في الوقت نفسه ، سوف يتم تذكر طعم ورائحة الطعام لفترة طويلة.
المكون الرئيسي في الطبق هو الفطر ويمكن أن يكون طازجًا أو مجففًا. من حيث المبدأ ، يعتبر الفطر المملح والمخلل أيضًا مثاليًا للشوربة. يعتبر حساء الفطر طبقًا تقليديًا لمطبخ ترانسكارباثيان ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليه غالبًا في قائمة البلدان المختلفة. تستخدم ربات البيوت في الغالب الفطر أو فطر البورسيني لمثل هذه الحساء. لكننا اليوم سنطبخ الحساء مع فطر بورسيني ، الذي ينمو بأعداد كبيرة في غابات ترانسكارباثيان. علاوة على ذلك ، سوف نستخدم الفطر المجفف. يشبعون ويذوقون الطبق أكثر.
يمكنك طهي حساء الفطر بطرق مختلفة وبأي مكونات. النودلز والزلابية والخضروات تسير بشكل جيد مع الفطر. على سبيل المثال ، هوتسول بورش ، المطبوخ مع الفطر المجفف على أساس البنجر كفاس ، لذيذ جدا. بشكل عام ، كما ترى ، فإن الفطر متعدد الاستخدامات بحيث يتناسب مع العديد من الأطباق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 45 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- فطر مجفف - 25 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- الفلفل - 4 قطع.
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طبخ حساء الفطر
1. ضع الفطر في غربال واشطفه. بعد ذلك ، املأها بالماء الساخن واتركها تنقع لمدة 20-30 دقيقة. إذا قمت بملئها بالماء البارد ، فانقعها لمدة ساعة تقريبًا.
2. بعد ذلك ، ضعي الفطر في مصفاة مرة أخرى ، اشطفيه وقطعيه أو اتركيه كما هو ، إنها مسألة ذوق. في هذه الحالة ، لا تسكب سائل الفطر ، ستكون هناك حاجة لطهي الحساء.
3. قشر وقطّع الجزر. قشر البصل ولفه في مفرمة اللحم.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الجزر والبصل إلى القلي. اقليها على نار متوسطة حتى تصبح شفافة.
5. بعد ذلك ، أضيفي الفطر المفروم إلى المقلاة واقليه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
6. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات واغمسيها في قدر وغطيها بالماء. اطهي البطاطس حتى تنضج تقريبًا.
7. بعد ذلك ، صب مرق الفطر في المقلاة. يجب أن يتم ذلك بحذر شديد ، ويفضل أن يتم ذلك من خلال القماش القطني أو منخل ، حتى لا تدخل الأوساخ أو الغبار من الفطر إلى المقلاة. يُضاف أيضًا أوراق الغار والبازلاء والبهارات والملح والفلفل إلى قدر.
8. نضيف الفطر المقلي والخضروات إلى الطبق.
9. بعد ذلك ، ضعي الكريما الحامضة في قدر واضغطي على فصوص الثوم من خلال مكبس. تبلي الحساء بالملح والفلفل.
10. اغليها لبضع دقائق وأخرج القدر من الموقد. اتركه منقوعًا لمدة 10 دقائق ويمكن سكبه في أوعية.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي حساء الفطر. برنامج "كل شيء سيكون على ما يرام" (إصدار 03/02/16).
