بعد طهي التفاح في الخليط ، ستفاجأ بمدى سرعة وسهولة تحضير هذه الحلوى ، والتي تتميز بطعم دقيق وحساس ولذيذ.
تتوفر وصفات التفاح في أي كتاب طبخ خاص بأي ربة منزل. يمكن أن تتحول هذه الفاكهة المشرقة والعصرية إلى أطباق لذيذة ، وليست حلويات فحسب ، بل تصبح أيضًا أساسًا للعشاء أو الإفطار. بعد كل شيء ، وصفات التفاح بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي ربة منزل مبتدئة إتقانها. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تنوع أطباق التفاح القائمة وتملأ أيامك بوفرة من الفيتامينات المفيدة.
لماذا التفاح جيد لك؟
بطبيعة الحال ، يعتمد التركيب الكيميائي للتفاح على التنوع ووقت الحصاد وظروف التخزين. ومع ذلك ، فإن المحتوى العالي من البوتاسيوم ، والكاروتين ، والحديد ، والفلور ، والنيتروجين ، ومواد التانين والبكتين ، وكذلك أحماض الكلوروجينيك والفوليك والأورسوليك ، تظل دون تغيير بالنسبة لجميع الفواكه. يتم تقديم الفيتامينات الموجودة في التفاح بتنوع كبير - A ، المجموعة B ، C ، E ، K ، P و PP.
أود أن أشير إلى ما يلي حول فوائد التفاح التي لا يمكن إنكارها. يقوي التفاح نظام القلب والأوعية الدموية ووظائف المخ ، ويحسن أداء حركية الأمعاء ويحسن الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل التفاح على تقوية بنية الأظافر والشعر ، ويمنع ظهور التجاعيد المبكرة.
اقرأ بالتفصيل عن الخصائص المفيدة للتفاح
نصائح طبخ الخليط
الخليط عبارة عن خليط يتم فيه غمس الطعام قبل الطهي. يشكل الخليط قشرة شهية تحافظ على عصارة المنتجات وقيمة الفيتامين. المكونات الرئيسية للعجين هي خليط من الدقيق والبيض مخفف بسائل (حليب ، ماء ، مشروبات كحولية). يمكن أن يكون الخليط سائلاً أو لزجًا ، حلوًا ، شهيًا ، مالحًا وحارًا - حسب الوصفة. للروعة ، يضاف الصودا أو الخميرة إلى الخليط.
- يتم خفق عجينة العجين بمضرب كهربائي ، خلاط ، خلاط ، وكلما تمتزج المكونات بشكل أفضل ، كلما كان الخليط أكثر تهوية وطرية.
- بالنسبة للمنتجات العصيرية ، يتم تحضير عجينة سميكة ، لأن القشرة الكثيفة تمنع تدفق العصير. بالنسبة للمحتويات الجافة ، فإن الخليط السائل مناسب ، فهو يسمح للزيت بالمرور ، مما يجعل القطع أكثر عصارة.
- لجعل القشرة أحمر الخدود ، مسامية وغير دهنية ، يتم استخدام المياه المعدنية الغازية.
- ستساعد البهارات والأعشاب المضافة إلى العجين على تحسين رائحة الطبق.
- يتم الحصول على قشرة مقرمشة باستخدام البيرة أو الكونياك أو الفودكا أو النبيذ أو الماء بدلاً من الحليب.
- بالنسبة للعجين ، استخدم الطعام البارد فقط. تقلى القطع حصريا بالزيت الساخن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 183 ، 4 سعرات حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق القمح - 130-150 جم
- الحليب - 20 مل
- سكر حسب الرغبة
- قرفة مطحونة - 1/3 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي مكرر - للدهون العميقة
طبخ التفاح في الخليط
1. ضع الدقيق في وعاء. أضف السكر والقرفة المطحونة والحليب إليها. يمكنك أيضًا وضع أي توابل حسب الرغبة: الفانيلين وعصير الليمون والأعشاب المطحونة.
2. باستخدام خفاقة أو خلاط ، اخلطي الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نظرًا لأننا نقوم بطهي التفاح ، يجب أن يكون قوام العجين سميكًا من أجل الاحتفاظ بالعصير والفيتامينات الموجودة في الفاكهة.
3. دع العجين يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يخرج الغلوتين من الدقيق ، مما يعني أنه يفقد مرونته. ثم لن تجف العجينة أثناء عملية القلي وستلتصق بالتفاح بشكل أفضل.
4. أثناء تماسك العجين ، اغسلي التفاح وجففيه. ثم قشر ولب وقطّع اللب إلى مكعبات من أي حجم. نصيب الأسد من الفيتامينات هو في قشر الفاكهة ، لذلك قد لا تحتاج إلى تقشير التفاح. أقوم بهذه العملية بناء على طلب الأسرة.
5. اغمس قطع التفاح في العجينة وحركها حتى يتم تغطيتها بالخليط من جميع الجوانب.
6. إذا كان لديك مقلاة عميقة ، استخدمها. في غيابها افعلوا ما أفعل.صب الزيت النباتي المكرر في قدر أو كوب صغير على النار. ابحث أيضًا عن ملعقة حديد مناسبة للعمل بها.
7. عندما يسخن الزيت جيدًا ، اغمس قطع التفاح فيه واحدة تلو الأخرى.
8. اقلي التفاح حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
9. ضعي التفاح المقلي في الخليط على طبق بمنشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
الحلوى جاهزة ويمكنك تقديمها على الطاولة.
وصفة فيديو لعمل التفاح في الخليط (دوناتس التفاح):
