وصف الشيا البيضاء ومحتوى البذور من السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي. خصائص مفيدة وتأثير علاجي وموانع للاستخدام. كيف تؤكل ثمار المريمية الاسبانية وما الاطباق التي تحضر منها؟ حقائق مثيرة للاهتمام حول المحاصيل الزراعية. يوصى بإدخال البذور المطحونة في أقنعة التجميل المصنوعة منزليًا لمنع التغيرات المرتبطة بالعمر. تعمل التركيبات على تقليل حجم التجاعيد المتكونة بالفعل ، وتنعيم البشرة ، وتحسين بشرة الوجه وتخفيفه.
موانع وأضرار الحكيم الاسباني
يجب عدم إدخال منتج جديد في النظام الغذائي للأطفال دون سن الخامسة والنساء الحوامل والمرضعات. في الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 5 سنوات والمراهقين ، عاد تكوين الفلورا المعوية بالفعل إلى طبيعته ، وعمليات التمثيل الغذائي مستقرة. إذا ظهر تعصب فردي ، يتم إيقافه بمضادات الهيستامين. عند الرضع والنساء الحوامل ، من الصعب التنبؤ بعواقب الحساسية ، لذلك لا يجب أن تجرب.
إن الضرر الناجم عن بذور الشيا للأطفال ليس فقط الحساسية المحتملة للجسم. تحتوي البذور على كمية عالية من الألياف ، وعندما تنتفخ ، يمكن أن تسد التجويف الضيق للمريء أو الأمعاء ، مما يؤدي إلى انسداد الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، إذا دخلت الحنجرة ، يمكن للطفل أن يختنق بل ويختنق.
لا يمكنك استخدام ثمار المريمية الإسبانية مع انخفاض تخثر الدم ، والميل إلى الإسهال ، وانخفاض ضغط الدم واضطرابات الغدد الصماء. يمكن أن يسبب سوء المعاملة قرقرة في البطن ، وزيادة انتفاخ البطن ، والتهاب في تجويف الفم. إذا علقت البذور أو جزيئاتها بين الأسنان ، فمن الصعب إخراجها.
لا يتم الجمع بين مكملات النظام الغذائي والملينات وأدوية ترقق الدم وتناول موانع الحمل والأدوية الهرمونية.
كيف تؤكل بذور الشيا؟
من أجل عدم إحداث عواقب سلبية على الجسم ، يجب زيادة عدد البذور التي يتم إدخالها في النظام الغذائي تدريجياً. يُنصح بالبدء ببضع بذور يتم مضغها جيدًا وغسلها بالماء. بعد 48 ساعة ، تضاعف الجرعة ، ثم تزداد ، مع التركيز على رفاهية الفرد.
لا تأكل بذور الشيا البيضاء مثل البذور العادية. قبل استخدامها يوصى بملئها بالماء الساخن ويفضل الحليب لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك أن تأكل بمجرد أن تنتفخ ، وسوف يتضاعف الحجم.
يصنع المكسيكيون كوكتيلات الفاكهة عن طريق نقع البذور في عصير الفاكهة. أحد المشروبات يسمى شيا فريسكو.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إنبات الثمار وإضافة البراعم إلى السلطات. هذه المادة المضافة إلى النظام الغذائي تعطي أي خصائص طبية للطبق.
وصفات بذور الشيا
يمكن استخدام ثمار المريمية الإسبانية لتتبيل الدورتين الأولى والثانية: الحبوب والزبادي والصلصات والحساء المهروس. تتميز الكتلة المتورمة المكسرة بخصائص التبلور ، لذا فهي مثالية لصنع البطاطس المهروسة ، والهلام ، والصلصات السميكة ، والصلصات. الطعم لطيف ، محايد تقريبًا ، بنكهة خفيفة من الجوز. بسبب هذه الصفات والخصائص المفيدة ، تُطحن البذور وتُضاف إلى الدقيق عند خبز الخبز والحلويات.
وصفات بذور الشيا لأطباق مختلفة:
- سمك السلمون … اخلطي ربع كوب من بذور السمسم مع نصف كوب من ثمار الشيا ، أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والعسل السائل ، أضيفي الملح. تُقطع شرائح السلمون إلى شرائح وتُغمس في ماء مالح بالعسل. اخبزيها على رف شواء بدون زيت ، 12 دقيقة على كل جانب. أفضل طبق جانبي هو الأرز.
- إفطار الفانيليا الجوز … صب كوبًا من بذور الشيا مع 4 أكواب من حليب اللوز ، واتركه لمدة 20-30 دقيقة ، ثم ضعه في الثلاجة. قبل الاستخدام ، أضيفي الفانيليا وشراب القيقب حسب الرغبة ، واخلطيها مع المكسرات المبشورة - اللوز والبندق والصنوبر أو الكاجو ، وكذلك التوت من اختيارك. يمكنك صنع حليب اللوز بنفسك. للقيام بذلك ، صب كوبًا من اللوز طوال الليل بالماء البارد ، وفي الصباح يطحنون كل شيء في الخلاط. يصفى من خلال القماش القطني قبل الاستخدام.
- شوربة خضار … مقلي بزيت الزيتون بدوره: فلفل رومي ، 2 سيقان كرفس مفروم ، جزر ، بصل صغير وبازلاء خضراء حلوة طازجة. بعد 5 دقائق ، أضيفي بذور 1-2 أذن من الذرة ، 2 ملعقة كبيرة من الشيا و 3 حبات طماطم كبيرة مقطعة باللحم إلى المقلاة بعد السلق - إذا لم تصب الماء المغلي ، فلن تتمكن من إزالة الجلد. يُسكب في مرق اللحم ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ويتبل بعصير الليمون والملح والفلفل وأي توابل حسب رغبتك. يُسكب في الأعشاب - البقدونس والشبت قبل التقديم. لا تنس أن الشيا لها خصائص التبلور. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، خففه بالمرق قبل التقديم.
- أرز نباتي … أرز ، كوبان ، منقوع في الماء بنسبة 1: 3 بالحجم. تقلى بذور الشيا في مقلاة جافة ، 6 ملاعق كبيرة. يُصفّى الأرز ويُغلى حتى يصبح طريًا. سخني مقلاة بالزيت النباتي ، ضعي نصف فلفل أخضر ، مقطعة إلى مربعات ، مكعبات التوفو - 200 جم ، 4 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا عليها. كلها مقلية جيدا. يتبل الأرز.
- الكعك … يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. لعجن العجينة ، اخلطي 80 مل من شراب الصبار و 150 مل من حليب اللوز وربع كوب من صوص التفاح ونفس الكمية من زيت بذور العنب وخلاصة الفانيليا والملح والصودا. قم بتسخين قوالب المافن ، أدخل كوبًا ورقيًا في كل منها ، ثم ضع العجينة. عالقة بذور الرمان في الكعك ورشها ببذور الشيا. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. يتم تحديد الجاهزية من خلال ثقب الكعك باستخدام مسواك. إذا كانت العصا جافة ، يمكنك إخراجها. تقدم في أكواب ورقية.
مشروبات بذور الشيا:
- كوكتيل فيتامين … بذور الشيا ، ملعقتان كبيرتان ، منقوعة في كوب من عصير البرتقال. في هذا الوقت ، يتم تقطيع الموز والكيوي والبرتقال والتفاح إلى مكعبات ، كل شيء مختلط. أضف العسل للنكهة.
- ملس … صب 1 عصير تفاح على ملعقة كبيرة من بذور الشيا واتركها تتشرب. في الخلاط ، اخلطي نصف أناناس ، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ، واثنين من المشمش.
- مشروب جزر و ليمون … انقعي ملعقة كبيرة من الشيا في عصير ليمونتين ، أضيفي عصير جزرة واحدة ، حفنة من النعناع المفرومة ناعماً. يتبل بالعسل أو السكر حسب الرغبة.
إذا لم يكن لديك مثخن في متناول اليد ، لكنك تخطط لصنع هلام أو هلام ، يمكنك استخدام بذور الشيا. في هذه الحالة ، لا يحتاجون إلى النقع. نسب المثخن: 1 لتر من السائل - 1 ملعقة كبيرة من البذور.
حقائق مثيرة للاهتمام حول بذور ثمر الورد الاسباني
اكتسبت الوردة الوردية الإسبانية شعبية في عام 2005. أولاً ، درس العلماء الخصائص المفيدة لمنتج جديد ، وبعد ذلك فقط أبلغوا سكان الاتحاد الأوروبي عن ظهور "طعام واعد". يقدر النباتيون والنباتيون على حد سواء بذور الشيا على الفور لمستوياتها العالية من العناصر الغذائية. أولئك الذين رفضوا اللبن بسبب قناعاتهم الخاصة كانوا سعداء بشكل خاص. تبين أن كمية الكالسيوم العالية في تكوين البذور أصبحت أكثر فائدة من أي وقت مضى.
ولكن بين هنود المايا والأزتيك ، كان النبات مشهورًا جدًا لدرجة أنه كان يُستهلك يوميًا ، مثل الذرة أو الفاصوليا. بالمناسبة ، يُنصح خبراء التغذية الحديثون بالحد من تناول دورات مدتها شهرين في النظام الغذائي. تدعي إحدى مخطوطات الأزتك المحفوظة بأعجوبة - مخطوطة مندوزا من عام 1547 - أن شيا الأبيض هو أحد أهم النباتات المزروعة للقبائل.
في الوقت نفسه ، تم استخدام الشيا ليس فقط للأغراض الغذائية.تم استخدام النبات كعنصر في الأدوية في علاج مرض السل والعمليات المعدية والالتهابية والأمراض التناسلية. صحيح أن الخلائط لم تكن مصنوعة من البذور ، ولكن من العصير.
ثم تم نسيان شيا لمدة 500 عام ، في عام 1991 تم تذكرها. كان أول من زرع الثقافة هم الأخوان ميل من الأرجنتين ، وكانت جهودهم ناجحة ، وقاموا بتربية أحدث صنف - سالبا.
بفضل جهود أعضاء المجلس الإقليمي لشمال غرب الأرجنتين (NARP) في عام 2005 ، تمت استعادة استنساخ الوركين الإسباني في المنطقة التي نمت فيها في الأصل ، ولكن أيضًا انتشرت الثقافة في أراضي ألمانيا وأستراليا و البرتغال.
أولئك الذين يتطلعون إلى دمج البذور المغذية في نظامهم الغذائي بشكل مستمر يمكنهم زراعتها على حافة النافذة الخاصة بهم. أولاً ، يتم تطهير البذور الصغيرة في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ، وتترك لمدة 5-7 دقائق ، ثم تُغسل بالماء الجاري النظيف. انتشر على طبق ، على منشفة ورقية ، وانتشر في طبقة رقيقة. صب البذور بالماء ثم تأكد من أنها رطبة دائمًا. تأكد من فصل الثمار الملتصقة معًا. اتركيه لمدة ثلاثة أيام مع شطفه عدة مرات لمنع تكون العفن.
شاهد الفيديو عن بذور الشيا:
بمجرد ظهور البراعم ، يتم نقل بعض الثمار إلى الثلاجة لتتم إضافتها إلى سلطة أو طبق آخر. ويزرع الباقي في أواني الخث ، حيث يزرع النبات. يجب ألا تزرع الشتلات في أرض مفتوحة - شيا البيضاء تستخدم في المناطق الاستوائية ولن تكون قادرة على التكيف مع مناخ أوروبا الوسطى.
