لجميع خبراء الأطباق اللذيذة بنكهة المطاعم في المنزل ، أقترح إعداد طبق أولى خالٍ من الكربوهيدرات: خليط لحم مختلط. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
طعم اللحم الشديد والحموضة المتنوعة: الأساس الأساسي لخشب الخنزير الروسي. هذا هو أحد الأطباق القليلة التي يتم فيها الجمع بين بساطة العملية التكنولوجية وثراء الذوق. للحصول على أبسط نسخة من الدورة الأولى محلية الصنع ، يمكنك تناول مرق اللحم أو الدجاج ، أي مخلفات ، بطن لحم الخنزير المدخن ، النقانق ، المخللات. وكلمسة أخيرة - عند تقديم الطعام ، أضف شريحة من الليمون إلى كل طبق أو اعصر العصير منه. اتضح أن مثل هذا hodgepodge غير مكلف نسبيًا ، ولكن بطعم "باهظ الثمن".
يختلف خليط اللحم محلي الصنع عن المعتاد ، والذي يمكننا تذوقه في المؤسسات: عدم وجود البطاطس في المكونات. في خليط اللحم الحقيقي ، لا يوجد سوى اللحوم ، والتي يجب أن تكون على الأقل ثلاثة أنواع. يستخدم أحدهم للحصول على مرق اللحم ، حيث يتم طهي الدورة الأولى. يمكن أن يكون هذا لحم بقر نيئ أو دجاج ، ثم يتم فرمه. يتم تقليب الخلاط (البصل المفروم والجزر والمخللات) فقط في الزبدة. نظرًا لحقيقة أن الطبق لا يحتوي على البطاطس والمعكرونة وأي نوع من أنواع الحبوب ، فقد تبين أن hodgepodge خالٍ من الكربوهيدرات ، لأن يتم إزالة جميع الكربوهيدرات من الوصفة واستبدالها بالأطعمة البروتينية. هذا يجعله منخفضًا في الكربوهيدرات ويمكن تناوله دون خوف من اكتساب أرطال إضافية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 205 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 2 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- دجاج - 1 قطعة حجم صغير
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- قلب الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - للتقديم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- لسان الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- زبدة - للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
التحضير التدريجي لدورة أولى خالية من الكربوهيدرات من خليط اللحوم الجاهزة ، وصفة مع صورة:
1. اغسل قلب لحم الخنزير تحت الماء البارد الجاري. اغسل أي جلطات دموية من الأوعية. اغمسها في قدر ، املأها بماء الشرب واغليها. تُرفع الرغوة التي تكونت على السطح ، وتتبل بالملح وتُطهى ، وتُغطى لمدة ساعة ، حتى يصبح المنتج طريًا.
2. يغسل لسان الخنزير ، ويوضع في قدر ، ويغطى بالماء ويغلي. بعد 15 دقيقة ، قم بتغيير الماء ، واغلي مرة أخرى واتركه على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة في ماء مملح لمدة 1 ، 5-2 ساعات.
3. اغسل الدجاج ، ضعه في قدر ، املأه بالماء ، وبعد الغليان ، أزل الرغوة من على سطح المرق والملح واطبخها حتى تنضج. سيكون مرق الدجاج أساس خليط اللحم.
4. ضع اللسان الساخن المغلي في وعاء من الماء المثلج وقم بإزالة الجلد.
5. إذا تم غليان اللسان جيداً ، فإن الجلد سوف ينزف بسهولة.
6. ثم قطع اللسان إلى مكعبات جوانب 0.7 ملم.
7. أخرج قلب لحم الخنزير من المرق واقطعه كاللسان. لن تحتاج إلى مرق القلب في الوصفة ، لذا يمكنك استخدامه لأي طبق آخر.
8. انزع الجلد عن الدجاج المسلوق وافصل اللحم عن العظم واقطعه أو مزقه على طول الألياف.
9. قشر الجزر واغسله وقطّع إلى مكعبات مع المخللات. إذا كان الخيار كبيرًا ، قشره وأزل البذور. الخيار الصغير سهل بما فيه الكفاية لتقطيعه.
10. في مقلاة ، سخني الزبدة وأضيفي الجزر والخيار. تقلى الأطعمة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
أحد عشر.اغمس كل اللحم المفروم والخضروات المقلية في قدر مرق الدجاج.
12. يضاف معجون الطماطم والملح والفلفل. من المستحيل بشكل قاطع صب مخلل الخيار في hodgepodge ، وله طعم خشن ، وسوف يفسد طعم الخل المذاق اللذيذ للخلطة.
13. اغلي الطبق الأول من خليط اللحم الخالي من الكربوهيدرات لمدة 10 دقائق وقدميه على المائدة ، مع إضافة شريحة من الليمون إلى كل حصة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي خليط اللحم.
