شوربة روسية باردة ، تحظى بشعبية خاصة في يوم صيفي حار - حساء الشمندر مع القشدة الحامضة. كيف تطبخها ، اقرأ الوصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
بديل رائع للبورشت ، ولكن بارد فقط ، هو الشمندر على القشدة الحامضة. أوجه التشابه بين هذه الأطباق صغيرة ، والشيء الوحيد الذي يوحدها هو وجود الشمندر ، وبعدها سمي الطبق الأول. الشمندر هو نوع من الحساء البارد الذي يحظى بشعبية خاصة في فصل الصيف. في يوم حار ، يكون جذر الشمندر البارد مفيدًا للإنعاش ، فهو يروي الجوع والعطش. في الوقت نفسه ، يغذي الجسم تمامًا باحتياطي الفيتامينات. حيث أن الطبق يحتوي على خضروات شافية. بالإضافة إلى البنجر ، يوجد خيار وكمية كبيرة من الخضر غير المطبوخة. يستغرق طهيها بعض الوقت ، وهو أمر مهم للغاية ، خاصة في يوم صيفي ، عندما لا ترغب في الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. الشيء الرئيسي هو غليان المنتجات الضرورية وتبريدها مسبقًا.
يتم تحضير الوجبة على مرق البنجر ، وأحيانًا مع إضافة الماء ، أو المرق (اللحم أو الخضار) ، أو الكفير ، أو الكفاس ، أو المخلل (الملفوف أو الخيار). من التوابل والملح وعصير الليمون أو الخل تستخدم. غالبًا ما يتم تقديم حساء الشمندر مع البيض المسلوق والقشدة الحامضة. هذا بديل جيد لأوكروشكا. أقترح اليوم طهي جذر الشمندر البارد بالقشدة الحامضة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 275 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 30 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت سلق وتبريد البطاطس والبنجر والبيض
مكونات:
- البنجر (مقشر مسلوق) - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس (مسلوقة في زيهم الرسمي) - 3 قطع.
- مرق البنجر - 1.5 لتر
- شرب الماء البارد - 2 ، 5 لتر
- بيض مسلوق - 5 قطع.
- بصل أخضر - حفنة كبيرة
- خيار - 4 قطع.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الشبت - حفنة كبيرة
- كريمة حامضة - 500 مل
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
طهي الشمندر خطوة بخطوة مع القشدة الحامضة ، وصفة بالصور:
1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات مثل سلطة أوليفر. لاحظ شكل ونسبة الشرائح لجميع المنتجات. يمكن تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح أو مبشور.
2. قشر البيض وقطعه إلى شرائح.
3. قم بإزالة ورق التغليف عن السجق وقطعه إلى قطع.
4. يغسل الخيار ويجفف ويقطع الأطراف ويقطع.
5. يقطع البنجر مثل جميع المكونات السابقة. يمكن غلي البنجر بالكامل مقشرًا أو مقطوعًا ، ثم يُغلى على الفور. لكي يمنح البنجر طبقك لونًا زاهيًا جميلًا ، استخدم الخضروات الجذرية على طراز بوردو بدلاً من بنجر المائدة. يتم الحصول على جذر الشمندر اللذيذ من البنجر الصغير ، ولكن في العام الماضي سيفعل ذلك. يمكنك أيضًا استخدام البنجر المعلب أو المخلل.
6. يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعما.
7. يغسل ويقطع الشبت.
8. ضع كل الطعام الجاهز في قدر كبير.
9. صب الكريما الحامضة في قدر.
10. حرك الطعام لتوزيعه بالتساوي.
11. املأهم بمرق الشمندر ومياه الشرب. أضف ملح حامض الستريك. يقلب ويبرد. يتم تقديم الشمندر على القشدة الحامضة في أوعية أو أوعية عميقة صغيرة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي جذر الشمندر.
