بذكر البطة ، نتخيل على الفور جثة مخبوزة بالتفاح. ومع ذلك ، يمكن طهي الدواجن بعدة طرق ، مثل طهيها في صلصة الصويا والخردل الحارة.
صورة لمحتوى وصفة البطة النهائية:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
البطة هي دائمًا ملكة الأحداث الاحتفالية ، وخاصة المضيفات ، اللواتي يستخدمن لتزيين طاولات رأس السنة وعيد الميلاد بها. لكن في بعض العائلات ، من المعتاد طهي الطيور ليس فقط في أيام الاحتفال ، ولكن أيضًا في الأيام الرمادية العادية. هذا ما يحدث في عائلتي ، لذلك أحاول دائمًا أن أجرب وابتكار إبداعات طهي جديدة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تقديم مثل هذا الطبق بأمان في وسط وليمة احتفالية. ستحظى الدواجن المطهية بشعبية مثل البط الكامل المحمص مع التفاح. أنا متأكد من أنه عند طهيه ، سيصبح طبق توقيعك وتوقيعك.
من بين جميع الطيور الموجودة ، فإن البطة هي الأكثر تشابهًا مع الأوز. ومع ذلك ، فإن لحم البط يكون أكثر ليونة وأسهل على الجسم للهضم. له قيمة غذائية عالية ويحتوي على فيتامينات قيمة مع العناصر النزرة. بالإضافة إلى ذلك ، يؤكد العلماء أن لحم البط يحتوي على الكثير من البروتينات الكاملة والكالسيوم والحديد ومعززات التمثيل الغذائي الطبيعية. وفي تكوين دهون البط يوجد حمض الأوليك الذي يمتصه الجسم جيدًا. هذا هو السبب في أن خبراء التغذية يدعمون لحمها بشكل كبير وغالبًا ما يشتملون على شرائح البط منزوعة الجلد في جميع أنواع الوجبات الغذائية.
عند اختيار جثة دواجن كاملة ، انتبه إلى عدة نقاط مهمة للحصول عليها طازجة. يجب أن يكون جلد البط ناعمًا وجافًا وأن يكون الثدي ناعمًا. يجب ألا تكون لزجة أو زلقة أو قوية الرائحة. يجب أن تكون الأقدام المكشوفة ناعمة ، إذا كانت متيبسة - فهذه بطة قديمة. يمكن أيضًا استخدام البط المجمد في الطهي ، ولكن بعد ذلك لن تتمكن من التحقق من جودته.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 248 سعرة حرارية.
- حصص - 0.5 جثث
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- بطة - 0.5 جثة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3-4 فصوص
- الزعفران - 1 ملعقة صغيرة
- خردل - 2 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة المذاق
- فلفل أسود - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
مرق البط في صلصة الصويا الخردل
1. اغسل البط ، وأزل الدهون تحت الجلد ، وقطّعها إلى أجزاء وجفّفها جيداً. خلاف ذلك ، أثناء القلي ، سيكون هناك الكثير من البقع عندما يجتمع الماء والدهون. يمكن أن يكون حجم القطع متنوعًا كما تريد. لن يؤثر ذلك على مذاق الطبق النهائي ، ولكنه سيؤثر فقط على وقت الطهي. القطع الصغيرة ستطهى بشكل أسرع.
2. يُقشر ويُغسل ويُقطع البصل والثوم.
3. تحضير الصلصة. يُمزج الخردل وصلصة الصويا والزعفران والفلفل.
4. قلب الصلصة جيداً.
5. سخني مقلاة أو قدر غير لاصق بالزيت النباتي. من المستحسن أن تكون الأطباق ثقيلة بجدران سميكة وأسفل ، والحديد الزهر مثالي. شوي البط على نار عالية لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً. ثم اسكب الصلصة عليها.
6. يضاف البصل المفروم والثوم.
7. يخلط كل شيء جيداً ويقلى حتى يصبح البصل شفافاً. ثم صب 50-100 مل من ماء الشرب واترك البط على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. كلما طالت مدة طهيها ، كلما كان اللحم أكثر طراوة ونعومة.
8. يمكن تقديم البط الجاهز بشكل منفصل ، أو يمكن تقديمه مع طبق جانبي: البطاطس أو الحنطة السوداء أو السباغيتي أو الأرز. أعتقد أن النتيجة النهائية للطبق ستسعدك بالتأكيد بمظهرها الفاتح ومذاقها الفريد.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي البط المطهي في صلصة الصويا:
