الرنجة الشهية والعطرية والتوابل مناسبة ليس فقط لعشاء عائلي دافئ. ستكون مرغوبة في أي وليمة احتفالية على شكل وجبة خفيفة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
في فصل الشتاء ، يباع الرنجة غير مملح ، لكن في الصيف من الخطر تناوله. لذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت الملح بأنفسهن. هناك الكثير من الخيارات لكيفية الرنجة المملحة. اليوم سنتحدث عن كيفية صنع الرنجة الجافة المملحة في كيس. على عكس الرنجة المملحة بالتتبيل ، تبين أن هذا النوع حار ودسم وجاف. إنه يشبه القليل من السمك المجفف ، مما يجعل الرنجة ترغب في الأكل والأكل. على الرغم من وجود أي طريقة للتمليح في المنزل ، إلا أن سمك الرنجة يكون ألذ بكثير وأكثر عطرية من الطريقة المشتراة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر ملح الرنجة في المنزل من الأسماك المجمدة أو الطازجة إحدى الوصفات التي أثبتت جدواها لتوفير ميزانية الأسرة.
ميزة أخرى لا جدال فيها لمثل هذه الوجبة الخفيفة هي سهولة التحضير ، والحد الأدنى من الوقت الذي تقضيه والمنتجات المتاحة. عند شراء جثة للتخليل ، اخترها كاملة مع الأحشاء والرأس. لأنه فقط من خلال النظر في العين وفحص الخياشيم ، يمكن للمرء معرفة نضارة الأسماك. إذا اشتريت رنجة مجمدة ، فامنحها وقتًا لتذوب جيدًا على الرف السفلي للثلاجة قبل السفير.
انظر أيضًا كيفية عمل طبق سمك الرنجة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 185 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - تصبح الرنجة مملحة بعد 24-36 ساعة
مكونات:
- الرنجة - 2 قطعة.
- ورقة الغار - 4 قطع.
- البازلاء البهارات - 4-6 قطع.
- فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة للرنجة الجافة المملحة في كيس ، وصفة مع الصورة:
1. لكل سمك رنجة نأخذ أكياس منفصلة بحيث تكون مملحة جيداً. إذا تم تجميد الذبيحة ، فقم بإزالتها أولاً. اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. إذا كنت ترغب في تقصير وقت التمليح ، يمكنك تقطيع الذبيحة إلى شرائح وقطع. لذلك ، ضع السمك المحضر في كيس نظيف.
2. أضف الملح والسكر إلى السمك.
3. بعد ذلك ، أضيفي أوراق الغار والبازلاء والفلفل الأسود المطحون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل: الخردل ، وعصير الليمون ، والخل ، والبصل …
4. اربط الكيس ورج الرنجة جيدًا في يديك حتى يتوزع الملح بالتساوي في جميع أنحاء الذبيحة. أرسل السمك إلى الثلاجة لمدة يوم أو يومين. بعد هذا الوقت ، قم بتمزيق الزعنفة وتذوقها. إذا كنت راضيًا عن التمليح ، فقم بإزالة الرنجة الجافة المملحة من الكيس ، واغسلها تحت الماء الجاري واستخدمها لطهي الأطباق المختلفة. إذا لم يكن السمك مملحًا بدرجة كافية ، فأعده إلى الكيس واستمر في التمليح لمدة 5-6 ساعات أخرى ، ثم أخرج العينة مرة أخرى.
يمكن استخدام هذا الرنجة لنفس الوصفات المستخدمة في الإنتاج الصناعي. قشرها من العظام والجلد ، مقطعة إلى قطع ، صب عليها الزيت ، ورشها بالبصل الطازج المفروم وقدمه مع البطاطس المسلوقة. يمكنك أيضًا إعداد سلطة رأس السنة الجديدة المفضلة لدى الجميع "رنجة تحت معطف فرو".
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الرنجة الجافة المملحة.
