فاجئ عائلتك وأصدقائك بقطعة غير عادية - مخلل الفجل. فاتح للشهية من الخضار المقرمشة ، معتدلة الحلاوة والتوابل ، لتزيين أي مائدة. وصفة مع الصورة خطوة بخطوة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفات فيديو
في الربيع ، يظهر الفجل على أرفف المتاجر والأسواق. لا يمكن للفجل الشاب الفاتح والمقرمش أن يترك أي شخص غير مبال. ما لم يفعلوا به وهم يعدون السلطات والشوربات الباردة (أوكروشكا) ، ويقلىون به بل ويخلطونه. سنتحدث عن هذا الأخير. الفجل المخلل لن يترك أي شخص غير مبال ، لأنه لن يتم العثور على الفجل في منتصف الشتاء في فترة ما بعد الظهر مع النار. وبعد ذلك ، بحلول العام الجديد ، تخرج جرة من الفجل وتفتحها بجدية.
صدقوني ، هذه المقبلات ستكون محل تقدير كبير. بعد كل شيء ، سارت الامور بشكل جيد "مع الفودكا" أو يكمل أي طبق لحم. لذلك ، لا تتردد في تحضير 3-4 برطمانات لأول مرة للاختبار ، وعندها فقط استخدم هذه الوصفة في الخدمة ، وقم بإعداد المزيد. أنواع الفجل "روبي" و "بيلورايكا" هي الأنسب للإغلاق.
انتبه إلى الفجل نفسه - يجب أن يكون كثيفًا وليس مرًا جدًا. لذلك ، لا تتردد في "سحق" وتجربة الفجل في السوق. لا تنسَ الاستيلاء على الشبت الطازج أو مظلات الشبت إن وجدت. لمحبي الحماسة اللاذعة ، نوصي بإضافة 1-2 حلقات من الفلفل الحار إلى الفراغ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 22 سعرة حرارية.
- الحصص - 2 علب
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- الفجل - 250 جم
- ماء - 300 مل
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- الشبت - زوجان من الأغصان
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة ل.
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
- الثوم - 2 سن
- القوس نصف.
تحضير فجل مخلل لفصل الشتاء خطوة بخطوة مع صورة
اشطف الفجل جيدًا تحت الماء الجاري. اقطع النصائح. قطع الفجل إلى حلقات. إذا كان الفجل صغيرًا ، يمكنك تخليله بالكامل. نضع الفجل في جرة نظيفة ، دون أن نضغط عليه بشدة.
أضف أغصان الشبت والفلفل الأسود مباشرة إلى البرطمان.
قشر الثوم والبصل. نقطع الثوم إلى نصفين بحيث يصبح الحفظ أكثر عطرية وحارة ، ويقطع البصل إلى حلقات. إذا كان البصل صغيرًا ، فقم بتقطيعه إلى 4-6 قطع وضعيه في مرطبان.
املأ البرطمان حتى الجزء العلوي بالماء المغلي. نتركه لمدة 10 دقائق. تحت تأثير الماء المغلي ، سوف يتقلص الفجل قليلاً ، والماء نفسه سوف يتحول إلى اللون الوردي. نقوم بتصريف الماء من الجرة ونشعل النار في الغليان مرة أخرى. سيؤدي ذلك إلى تحويل لون الماء إلى اللون الأرجواني. من الطبيعي أن يتحول لون الماء إلى اللون الوردي مرة أخرى عند دمجه مع الخل. أضف الملح إلى البرطمان.
أضف السكر.
أضف الخل. واملأها بالماء المغلي والمصرح من البرطمان.
نقوم بإغلاق الجرار بأغطية معقمة. اتركه دافئًا حتى يبرد تمامًا. بعد أن نأخذها للتخزين في غضون شهرين ، يمكن تذوق الفجل ويمكن تقييم النتيجة. إذا قمت بإغلاق بعض الجرار من الحصاد الأول للفجل ، فعندما يحين وقت المحاولة ، سيظهر حصاد ثان على الرفوف ويمكنك تعويض الخسارة.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1) فجل متبل لفصل الشتاء لذيذ جدا
2) وصفة مخلل الفجل لفصل الشتاء
