ما هو هذا المشروب وكيف يختلف عن العيران وكيف يتم تحضيره؟ محتوى السعرات الحرارية والعناصر الغذائية في التركيبة. فوائد ومضار استخدام تان. وصفات لأطباق مع منتج الحليب المخمر وحقائق مثيرة للاهتمام حول الأصل. يجب عدم تحضير مشروب حليب مخمر على مقياس "صناعي". أثناء التخزين ، يفقد طعمه الأصلي وخصائصه المفيدة.
تان طازج مبرد في حالة سكر. يمكنك إضافة الأعشاب - الريحان والبقدونس والنعناع والشبت.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من تان
تعتمد القيمة الغذائية للمشروب على محتوى الدهون في المواد الخام.
محتوى السعرات الحرارية في السمرة هو 20-27 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، منها:
- البروتينات - 0.8-1.5 جم ؛
- الدهون - 0.9-1.5 جم ؛
- الكربوهيدرات - 1 ، 2-1 ، 8 جم.
يستخدم منتج الحليب المخمر منخفض السعرات الحرارية في علاج العديد من الأمراض وفقدان الوزن.
يتم تحديد فوائد ومضار التسمير ليس فقط من خلال التركيب الكيميائي للمنتج الأصلي ، ولكن أيضًا من خلال المكونات الإضافية التي يتم إدخالها أثناء التحضير.
يحتوي منتج الحليب المخمر على أكثر من:
- فيتامين أ - يحسن الوظيفة البصرية ، ويمنع الشيخوخة المبكرة وظهور حب الشباب ، ويحفز تجديد الأغشية المخاطية والجلد.
- فيتامين ك - يزيد من تخثر الدم ، ففائضه يمكن أن يثير تطور الدوالي أو تكون جلطات دموية.
- فيتامين ب - يهدئ ويساعد على التعافي من المواقف العصيبة وله تأثير مضاد للتشنج. مع زيادة القيء والغثيان والدوخة والضعف الشديد.
- فيتامين د - يزيد من المناعة ، ويحسن امتصاص المغذيات الكبيرة ، ويطبيع ضغط الدم.
- الفوسفور - يشارك في جميع عمليات الطاقة ، ويزيد من لهجة الجسم.
- البوتاسيوم - يحافظ على مستوى ثابت لضغط الدم ، ويعيد معدل ضربات القلب إلى طبيعته ، ويحسن تدفق الأكسجين إلى جميع الأجهزة والأنظمة.
- المغنيسيوم - يحفز إنتاج البروتين ويسرع تكسير الجلوكوز والقضاء على السموم.
- الزنك - تأثير مضادات الأكسدة المسؤولة عن الوظيفة الإنجابية.
- الكالسيوم - يقوي نسيج العظام والأسنان والشعر ، ويعمل على استقرار معدل ضربات القلب. يمكن أن تسبب الزيادة في تراكم الحصيات في الكلى.
- المكورات العقدية لحمض اللاكتيك ، والعصيات البلغارية والخميرة - تطبيع توازن البكتيريا في الأمعاء ، ومنع تطور دسباقتريوز.
- كلوريد الصوديوم - يعمل على تطبيع توازن الماء والكهارل ، ولكن يمكن أن يسبب تكوين وذمة.
تسمح المواد المفيدة في تكوين السمرة باستخدامه ليس فقط كمنتج للمطبخ الوطني أو كمشروب يروي العطش ، ولكن أيضًا كعلاج.
خصائص مفيدة من تان
اكتسب المشروب شعبية بسبب تأثيره العلاجي على الجسم. يتم تضمينه في النظام الغذائي للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض.
فوائد ثين:
- يمتص بسهولة ، ويحافظ على توازن البكتيريا المعوية ، ويحسن امتصاص العناصر الغذائية ، ولا سيما العناصر الدقيقة والكبيرة.
- يسرع التمعج ، ويزيل الإمساك. عند شرب المشروب ، تعمل الأمعاء مثل الساعة.
- له تأثير مضاد للأكسدة ، ويحفز على التخلص من السموم والسموم من الأمعاء ، ويمنع تطور الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك السرطان.
- يمتلك مضادات الميكروبات ، ولا سيما تأثير مضاد للجراثيم.
- يحفز إنتاج الضامة ، ويحسن المناعة ، ويسرع عملية الشفاء بعد الأمراض الموهنة.
- يزيد من لهجة الجسم ، ويعيد تكوين العناصر الغذائية. يستخدم لعلاج نقص الفيتامينات وفقر الدم.
- يمنع تصلب الشرايين ، ويحسن حالة الأوعية الدموية ، ويذوب الكوليسترول ، الذي كان له وقت لترسبه في تجويف الشرايين والأوردة.
- يعيد حالة الجهاز القصبي الرئوي ، ويساعد الجسم على التخلص من السموم التي تنتجها الفيروسات.
- له تأثير مدر للبول خفيف ، ويزيل الالتهاب في علاج أعضاء المسالك البولية.
- يعمل على تطبيع توازن الماء والكهارل والحمض القاعدي في الجسم.
- يحفز إفراز الصفراء.
- يقوي أنسجة العضلات ويزيل التعب.
- يخفف من أعراض النقرس والتهاب المفاصل المؤلمة.
- يقلل من مستويات السكر في الدم.
- يحسن نوعية الجلد ، ويمنع الالتهابات وعمليات قيحية.
- يحفز إنتاج الإنزيمات الهاضمة ، ويزيد من حموضة العصارة المعدية ، ويحسن الشهية.
لماذا يعتبر التسمير مفيدًا أيضًا: فهو يقضي بسرعة على متلازمة المخلفات ، ويعيد الحالة ، ويساعد على التخلص من الصداع ، وله خصائص التسمم.
موانع وأضرار تان
يتم تفسير التأثير السلبي لمنتج الحليب المخمر على الجسم ليس فقط من خلال رد الفعل التحسسي المحتمل للمواد الخام ، ولكن أيضًا لمكونات ثقافة البادئ. قد تظهر تفاعلات تحسسية من النوع المتأخر ، بعد 2-3 أيام من مواجهة طعم جديد.
يمكن أن يظهر الضرر الناجم عن السمرة مع الأمراض التالية في التاريخ: ارتفاع ضغط الدم ، ومرض كرون ، وقرحة الاثني عشر أو المعدة ، والتهاب المرارة ، والتهاب المسالك البولية وأمراض الحصوة ، والتهاب البنكرياس. يجب عدم شرب الشراب كل يوم للإمساك المزمن والإسهال وزيادة انتفاخ البطن.
لا ينبغي إدخال مشروب في النظام الغذائي في حالة الإصابة بأمراض الكلى في المرحلة الحادة ، مع زيادة حموضة المعدة. لا يمكنك شربه قبل النوم ، اجمع بين منتج الحليب المخمر والأطباق المالحة ، حتى لا يزيد الحمل على الجسم.
وصفات للأطباق والمشروبات مع السمرة
يستخدم المشروب لإعداد العديد من الأطباق. يتم استخدامه كمكوِّن للحوم ، والعجين ، وكتبديل لحساء الصيف وكقاعدة للمشروبات التي تروي العطش.
وصفات تان:
- فطائر الشوكولاتة … يُسكب 500 مل من السمرة في وعاء ، ويضاف نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وصودا الخبز على طرف السكين ، ويضاف 1-2 بيضة دجاج. اعجن العجينة بدقيق القمح و 3-4 ملاعق كبيرة من الكاكاو. يجب أن تكون العجينة صلبة بدرجة كافية. يتم تسخين المقلاة جيدًا. تقلى الفطائر على كلا الجانبين بزيت دوار الشمس الساخن. مؤشر على أن الطبق قد نجح هو أن الفطائر قد ارتفعت. إذا لم يحدث ذلك ، أضف المزيد من صودا الخبز في المرة القادمة.
- أوكروشكا الخضراء … قطع الخضار بأي كمية: شبت ، بقدونس ، كزبرة ، سبانخ. يتم خلط الكفير والتان بنسب متساوية ، ويتم سكب "السلطة" الخضراء. يؤكل الحساء باردا.
- أوكروشكا لحم … نقطع نقانق الطبيب إلى مكعبات (يمكنك استبدالها بالدجاج) ، وتخلط مع الأعشاب - حفنة من البصل الأخضر والكزبرة مفرومة ناعماً. تُطحن 3 بيضات مسلوقة ، 4 خيار طازج ، 3 فصوص ثوم مهروس ، 4 فجل. نسكب الشرائح مع السمرة ، تبرد في الثلاجة لمدة ساعة. مملح حسب الرغبة.
- تاراتور … يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قشر الفليفلة الحلوة ، أزل كل البذور ، ضعيها على صينية خبز ، رشي عليها زيت عباد الشمس. بمجرد أن يصبح طريًا ، أخرجه. نخرجها من الفرن ونزيل القشرة الرقيقة وتقطيعها إلى شرائح وفلفل وملح. قشر الخيار الطازج ، وحاول إزالة البذور الكبيرة المقطعة إلى شرائح كبيرة. يُقطع البصل الأخضر أيضًا. وضعوا كل شيء في الخلاط ، وصبوا لترًا واحدًا من السمرة ، وأضفوا عصير الليمون ، وقشر ليمون واحد. فوز حتى تصبح ناعمة. أضف مكعبات الثلج قبل التقديم. تقدم مع الفلفل المشوي.
- شاشليك … يتم تقطيع لحم الخنزير أو لحم الضأن إلى أجزاء. متبل في تانيا ويضاف الملح والفلفل. بعد بضع ساعات ، يتم تعليق القطع على أسياخ من الخيزران ، وتتحول مع شرائح البصل والفلفل.سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ضعي الأسياخ باللحم ، وقلبيها برفق. لا يمكنك تجربته قبل 50-55 دقيقة.
إذا كنت تخطط لعمل مشروب صيفي لإرواء عطشك ، فمن المستحسن استخدام المواد الخام الغازية.
لعمل كوكتيل التوت ، يتم وضع التوت العصير في خلاط (خلاط) - يُسكب الكشمش والكرز والتوت والتان. اخفقيها بسرعة عالية ، أضيفي مكعبات الثلج قبل التقديم.
يمكن استخدام الكوكتيل الأخضر ليس فقط لإرواء العطش ، ولكن أيضًا لفقدان الوزن. في هذه الحالة ، يُتبّل وعاء الخلاط بشرائح الشبت والبقدونس. يمكن استبداله بالعصائر.
طعم المشروبات مع التوت ممتع للغاية وغير عادي. حلاوة فواكه الصيف والملح تخلق مزيجًا أصليًا.
حقائق مثيرة للاهتمام حول تان
التاريخ صامت بشأن من صنع المشروب لأول مرة ومتى. يمكن للملح الذي ظهر على قطع حاويات النبيذ أن يتغلغل فيها من التربة. من المحتمل جدًا أن يكون الاسمرار قد تم اختراعه عن طريق الصدفة ، عند تخفيف بعض المشروب القومي السميك الذي تم الحصول عليه بمساعدة الكحول وتخمير اللبن الزبادي بالماء.
بعد أن تعلمت كيفية تان في المنزل ، يمكنك التخلص من الوزن الزائد واستعادة جودة البشرة.
يتم اتباع الأنظمة الغذائية لمدة لا تزيد عن 2-3 أسابيع. ميزاته:
- اختاروا نوعين من الحبوب ، أفضلهما الشوفان والحنطة السوداء. يتم تناولها على الإفطار والغداء ، وتبخير في الترمس مقابل 200 غرام في المساء.
- 3 أنواع من الخضار تستخدم للعشاء والوجبات الخفيفة.
- يُستكمل النظام الغذائي بالسمك المطهو على البخار - لا يزيد عن 100 غرام في اليوم.
- خلال النهار ، يتم شرب 3 أكواب من السمرة قبل 40 دقيقة من الوجبات الرئيسية.
يجب ألا تقلل بشكل كبير من القيمة الغذائية للنظام الغذائي ، فهذا يكفي للالتزام بمحتوى السعرات الحرارية اليومية البالغ 1800 سعرة حرارية. يعتمد فقدان الوزن على تسريع عمليات التمثيل الغذائي.
كمستحضر تجميلي ، يمكن استخدام الاسمرار بدلاً من المنشط: فهو ذو تأثير مغذي ومنظف ومبيض ، ويساعد على التغلب على الانتفاخ تحت العينين.
وصفات لأقنعة الوجه والشعر الفعالة:
- إزالة اللمعان والتجديد … للبشرة الدهنية. اخلطي ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع النخالة والتان. يوضع على الوجه ويترك ليجف تماما.
- تليين … يتم خلط منتج الحليب المخمر مع الجبن للحصول على قوام كريمي.
- تقليل دهنية الشعر … اخلطي الطين التجميلي مع السمرة وزيت الزيتون وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) ، ضعيها لمدة 15 دقيقة ، اعزليها.
بعد وضع الأقنعة ، يُنصح بمسح الجلد بمغلي الأعشاب ، وشطف رأسك بنقع البابونج أو زهر الليمون.
كيف تطبخ تان - شاهد الفيديو:
عند شراء منتج ، يكفي الانتباه إلى العمر الافتراضي وسلامة العبوة ، لكن الترسيب مقبول. مدة الصلاحية بعد فتح الزجاجة لا تزيد عن يوم واحد. ثم يصبح الطعم مرًا ، ولا يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة.
