السجق هو منتج مفضل للكثيرين. ومع ذلك ، فإن مصنعيها ليسوا جميعًا واعين ويضيفون جميع أنواع المضافات الضارة إلى التركيبة. لذلك ، أقترح طهي النقانق في المنزل بمفردك.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
المتجر والنقانق المنزلية - الجنة والأرض. تريد أن تأكل منتجًا منزليًا مرارًا وتكرارًا ، وهو ما لا يمكن قوله عن منتج صناعي. النقانق محلية الصنع لها طعم رائع وقوام ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تقنية الطهي ليست معقدة على الإطلاق. ومع ذلك ، ما زلت بحاجة إلى معرفة بعض الأسرار والدقة حتى يصبح النقانق محلية الصنع ممتازة.
- بالنسبة للنقانق ، يمكنك استخدام أي من منتجات اللحوم ومخلفاتها: الكبد والرئتين والمعدة والكلى والقلب. يمكن أن تكون المنتجات الثانوية: لحم البقر أو الخنزير أو الضأن أو مجتمعة.
- لتنعيم طعم وعصير النقانق ، أضف الدهون أو الكريمة أو شحم الخنزير إليها.
- إذا تم إضافة الكلى إلى النقانق ، يتم تقطيعها مسبقًا ونقعها في الماء.
- من الأفضل تناول التوابل المطحونة طازجة ، لذلك لن يكون لديهم وقت للطقس قبل الطهي وستعطي رائحة النقانق ومذاقها.
- يمكنك استخدام النقانق المصنوعة منزليًا بنفس طريقة شرائها تمامًا. لتحضير المقبلات الباردة والسندويشات والسلطات والوجبات الساخنة.
- يجب وضع عنصر ملزم في اللحم المفروم: بيضة ، نشاء ، سميد ، جبن.
- من الممكن أيضًا إضافة مكونات إضافية إلى النقانق ، مثل الثوم والأعشاب والفطر والمكسرات والحبوب.
- في حالة عدم وجود غلاف للطعام ، يتم استخدام ورق تغليف أو كيس بلاستيكي لطهي النقانق بدون أمعاء ، ويتم استخدام ورق القصدير أو ورق الخبز للخبز في الفرن.
- يمكن أن يصنع المنتج من لحم مفروم طري ومتجانس أو من منتجات مفرومة. ذلك يعتمد على تفضيلاتك.
- بعد الطهي ، يتم تبريد المنتج النهائي في درجة حرارة الغرفة. ثم وضعوه في الثلاجة لعدة ساعات.
- يُخزن السجق في ورق زبدة أو كيس ملفوف بإحكام في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
ملحوظة: يمكن استبدال جميع المنتجات الثانوية بأي منتجات وأنواع أخرى من الحيوانات أو الطيور.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 294 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- معدة الدجاج - 300 جم
- قلوب الدجاج - 300 جم
- كبد الدجاج - 300 جم
- شحم الخنزير - 200 جم
- الثوم - 2 فصوص
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
طهي النقانق محلية الصنع من مخلفاتها
1. اغسل المخلفات تحت الماء الجاري. إزالة الشحوم والأغشية. جفف جيدًا بمنشفة ورقية وضعها في محضر الطعام ، حيث ضع سكين التقطيع المرفق.
2. اعجن الطعام حتى يصبح ناعما وناعما. يمكن إجراء هذه العملية أيضًا باستخدام مفرمة اللحم. قم أيضًا بلف أو طحن شحم الخنزير باستخدام محضر الطعام.
3. يقشر الثوم ويمرر من خلال مكبس. أضفه إلى اللحم المفروم.
4. تبلي المخلفات بالملح والفلفل. أضف الأعشاب والتوابل الإضافية حسب الرغبة. صب أيضا في بيضة واحدة.
5. يقلب الطعام جيداً حتى يصبح ناعماً.
6. أقترح طهي النقانق. لذلك ، إذا كانت هناك أمعاء ، فاملأها باللحم المفروم. إذا لم يكن كذلك ، خذ قطعة من ورق التغليف وضع جزءًا من اللحم المفروم عليها.
7. لف الطعام في النقانق وتأمين الحواف. اربط السجق بالخيوط على مسافة قصيرة من بعضها البعض. هذه العملية اختيارية. إنه يعطي فقط شكل جميل للنقانق.
8. ضعي النقانق في قدر به ماء الشرب واطهيه على الموقد لمدة 40-45 دقيقة.
تسع.أخرجي النقانق الجاهزة من المرق ، ضعيها على طبق وبرديها في درجة حرارة الغرفة دون فتحها من الكيس. لأن النقانق الساخنة عرضة للهشاشة. عندما يبرد تمامًا ، أرسله إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتجمد جيدًا. ثم نقطع النقانق محلية الصنع إلى حلقات وقدمها.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي نقانق كبدة محلية الصنع.
